導語：大米為啥會生蟲？還能繼續(xù)吃嗎？看完你就知道了，米店老板：這樣做一年不長蟲！

“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽醬醋茶，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的。大家好，我是曉峰，是一位喜歡美食分享的70后大叔，如果你也喜歡美食，記得關注我哦~

天氣越來越熱，溫度高了各種蟲子也活躍了起來，這不，昨天早晨做米飯的時候竟然發(fā)現米缸里有好幾只黑色的小蟲子，媳婦說這可是她剛打開的新米，怎么轉眼就生出蟲子了呢？相信很多人都跟我一樣遇到過大米生蟲子的問題，那么，大米為啥會生蟲子？被米蟲啃咬過的米?？梢猿詥?？看完你就知道了，米店老板：這樣做一年不長蟲！

米蟲也就是大米里的蛀蟲，它的學名聽起來很洋氣，叫作“米象”，米蟲常在谷物中被發(fā)現，它的繁殖速度特別快，如果溫度和濕度合適，米蟲大約20天就可以繁殖出一代，它也是谷物類糧食中的主要害蟲之一。米蟲的外觀一般呈褐色，長有大象鼻子一樣的長形嘴巴，因此被叫作米象，它也是用這長形嘴巴來啃咬米粒的，被它咬過的米粒中間會變空。成蟲還會在大米里進行產卵繁殖，所以經常是才發(fā)現的時候只有幾只，過不了幾天就會爬得到處都是，讓人很是煩惱。

我們會發(fā)現大米一般在夏天最容易生蟲子，這是因為夏天的天氣炎熱，大米的溫度又較大，正好適合米蟲的繁殖。也有的人會說，明明剛打開的大米，為啥就會有蟲子，這種情況一般是大米還在地里的時候，本身就已經帶上了蟲卵，雖然經過加工卻依然沒有去除干凈，也有的是在大米的運輸和儲藏過程中被蟲子產卵。因此，在遇到了合適的溫度和濕度后就會開始繁殖。還有可能就是你家用的米桶或米缸以前就生過米蟲，這些蟲子產的蟲卵隱藏在桶底或缸底，這樣到了季節(jié)就又出現了，往往是一年有蟲，年年有蟲。

那么，大米生蟲后還能吃嗎？看著到處都是的米蟲和它的代謝廢物，很多人會覺得惡心，就會把剩余的大米全部拿出去倒掉，這樣做太浪費了。其實大米生蟲屬于正常的自然現象，只要沒有發(fā)生霉變，經過處理后是可以吃的：

把生蟲的大米裝到袋子里，然后放到冰箱冷凍24個小時之后，蟲子就會被凍死，然后再放到干凈的米桶里繼續(xù)保存即可。吃的時候，取出適量的大米，在淘洗的時候要多淘幾遍，這樣米蟲和被米蟲啃咬壞的大米就會漂浮起來，我們把這些米和蟲子過濾出來，剩余的大米經過高溫烹飪后就可以放心吃了。

大米生蟲后雖然可以吃，但是畢竟也膈應人，所以學會保存大米很重要，下面我就分享一個米店老板教我的保存大米的小技巧，大米這樣保存，一年都不生蟲子：

將大蒜分成一瓣一瓣的，或者取一把花椒，分別裝到透氣性好的紗布袋中，然后放到大米里再蓋好蓋子。花椒是天然抗氧化物，大蒜或花椒的刺激氣味可以有效地防止大米生蟲，而且大蒜還具有殺菌的作用，可以防止大米發(fā)霉，這樣保存大米，一年都不會壞，需要注意的時候，要經常檢查一下，如果發(fā)現大蒜不和花椒的味道沒有了，及時更換一下。

用這個方法也可以防止面粉和豆子生蟲，我們平時可以將大米、面粉和豆類統(tǒng)一放到一個柜子里，然后在柜子里放上一大罐味道很重的花椒，花椒不要蓋蓋子，這樣柜子里的口糧就不會生蟲子了。

天氣日漸變暖，我們在購買和貯存大米時一定要注意，盡量挑選小包裝或真空包裝的大米；平時要封好袋口，或放到可以密封的桶和箱子里保存，而且要放在陰涼干燥處保存，盡量不要放在溫度和濕度較高的地方，比如墻角、潮濕的地面或廚房。