|
湖南是現(xiàn)在非常著名的一座旅游都市，湖南的簡稱是湘，自然也是中國四大菜系湘菜的發(fā)源地，湘菜口味多變，品種繁多，其代表作有剁椒魚頭、湖南小炒肉、湘味牛肉、湘味小河蝦等。吸引各地游客的不止是都市的繁華，還有這些誘人的美食。 湖南特色小炒肉，透著油香卻不膩人，有了它每頓多吃兩碗飯。小炒肉是湘菜的代表作之一，口感香辣爽口，肉質(zhì)鮮嫩，肉香濃郁，無論是招待客人還是平常自己吃，都是一道美味佳肴。快來跟小編一起學(xué)習(xí)小炒肉的做法吧！ 小炒肉
By天空與你之間 配料： 五花肉300克、彩椒三個、大蔥半根、醬油一勺、蠔油一勺、料酒一勺、精鹽半勺、胡椒粉少許 烹飪步驟： 1.五花肉洗凈焯水
2.切薄片
3.彩椒和大蔥切絲
4.干煸五花肉至出油
5.放入所有調(diào)料和配料翻炒兩分鐘
6.出鍋
烹飪小貼士： 1.一般來講，土豬肉肥肉較厚，肥肉潔白溫潤，瘦肉紋理清晰，色澤紅潤，但非艷紅或老紅色。 2.瘦肉型豬肉則肥肉薄而瘦肉多，有的甚至只有一個指頭厚的肥肉，稱為“一指膘”或“一線膘”，如果肌肉顏色艷紅或老紅色，則多半是喂過瘦肉精或萊克多巴胺的豬，對人體有害。 3.肉的口感和香味與肉當(dāng)中所含的脂肪含量成正比，脂肪含量越高的，肉味越好，也越香。往細(xì)了說，是與肉當(dāng)中所含的幾種影響口感的氨基酸含量相關(guān)，比如天門冬氨酸，越高口感越好。而土豬肉就正好如此，這也就是為什么土豬肉會更好吃的原因。 你喜歡吃湘菜嗎？ |
|
|
