選擇好豬肉，洗干凈

冷水下鍋，加入半勺料酒，四片香葉，再放點(diǎn)橘子皮開煮。橘子皮可以讓豬肉去腥有果香

水開撇去浮沫，直到豬肉完全煮變色出鍋，出國(guó)放入冷水里焯一下，肉質(zhì)會(huì)緊致

準(zhǔn)備好各種燉肉的調(diào)料

切好蔥，姜，蒜，備好冰糖

準(zhǔn)備調(diào)味品

依次把備好的調(diào)料放入清水中，放好調(diào)料再把豬肉放入，蔥最后放在入，攪拌以后開始準(zhǔn)備燉肉。燉肉時(shí)間1個(gè)小時(shí)以內(nèi)，這樣燉出來(lái)的肉不會(huì)爛，易保存易切片

燉肉之際可以煮一些雞蛋，待肉燉好放入鍋里與肉一起燜

放入啤酒會(huì)去腥提鮮，放入耗油會(huì)讓肉軟糯。\n2：一定要記得放冰糖。\n3：如果肉小現(xiàn)吃，燉的時(shí)間可以久一點(diǎn)，如果是備用，燉的時(shí)間短一些