餃子，一直是很受歡迎的一種主食，許多人喜歡吃，現(xiàn)在日子好了，餃子成了家常便飯，想吃隨時(shí)做，不知道你最愛吃哪種餡的餃子？

餃子餡多種多樣，只要味道調(diào)好了，搭配什么食材都好吃，但是夏天不宜吃得太油膩，若肉餡餃子吃多了，會(huì)比較難消化，所以夏天吃餃子，肉餡靠邊站！

夏天適合做什么餡的餃子呢？不妨試試這3種好吃的餡料，比肉餡更香，鮮香不油膩，老少皆宜?？靵?lái)看看我推薦的這幾種餃子餡吧，保準(zhǔn)你吃一次就會(huì)愛上。

第一種——西紅柿雞蛋餡

西紅柿清洗干凈，頂部輕輕劃個(gè)十字刀，鍋內(nèi)加水，煮開后放入西紅柿，燙一下?lián)瞥觯瑢⑽骷t柿皮去掉，或者壺里燒開水燙西紅柿，不要燙太久，只要皮可以輕易撕下來(lái)就行。

西紅柿切兩半，去掉硬的地方，再切成小丁，切好后放進(jìn)漏網(wǎng)里控一控，再分批次用紗布包起來(lái)擠掉水分，若水太多會(huì)影響包，所以這一步要有耐心。

擠出的水可以做湯，也可以用來(lái)和面，不要浪費(fèi)了，處理好后放一邊待用。

雞蛋打進(jìn)碗內(nèi)，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽攪散，鍋內(nèi)加油燒熱，倒入蛋液用筷子快速攪拌，雞蛋碎就做好了，盛出放涼。

西紅柿、雞蛋放在一起，再放一點(diǎn)蔥花增香，然后放鹽、白糖、雞精、香油攪拌均勻，想要味道更加濃郁，可以放點(diǎn)番茄醬。

西紅柿雞蛋餡做好了，如果用澄面混合淀粉做餃子皮，就會(huì)是透明色，可以清楚地看到里面的顏色，有紅有黃，看著就食欲滿滿，你可以試試。

這款餡料酸甜開胃，很適合夏天吃，老少皆宜。

第二種——黃瓜雞蛋蝦仁餡

黃瓜是應(yīng)季菜，爽脆可口，做法多種多樣，可別只會(huì)做涼拌黃瓜，用它做餡料好吃不油膩。搭配雞蛋、蝦仁做成餡料，特別鮮香，比豬肉餡好吃，而且這款餡料多吃不怕胖，夏天里想吃餃子時(shí)，可以照著做。

黃瓜清洗干凈，去掉頭尾，用擦絲器擦成細(xì)絲，裝進(jìn)碗內(nèi)加少許鹽，攪拌均勻腌制十分鐘。

大蝦剝成蝦仁，去掉蝦線，加生姜絲、胡椒粉抓拌均勻，腌制十分鐘。蝦頭清洗干凈控水待用。

雞蛋打進(jìn)碗里，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽攪散，鍋內(nèi)加油，燒熱后倒入蛋液，炒碎盛出。泡發(fā)的木耳洗凈煮一分鐘，過(guò)涼后切碎待用。

黃瓜腌制后擠掉水分，再剁幾刀。蝦仁腌制后切小丁，所有食材放在一起。

鍋內(nèi)加油，放入蝦頭，開小火煸炒，獲得的蝦油倒進(jìn)餡料內(nèi)，攪拌均勻。再加鹽、胡椒粉、蠔油、蔥花、姜末，攪拌均勻餡料就做好了。

第三種——西葫蘆韭菜雞蛋餡

西葫蘆也是夏天里的蔬菜，它有清熱去火補(bǔ)水的作用，正適合夏天。用西葫蘆做餡料十分清爽，可以和黃瓜餡論高下，比肉餡更香，非常好吃，沒(méi)吃過(guò)的朋友一定要嘗嘗。

西葫蘆去掉頭尾，清洗干凈擦成細(xì)絲，胡蘿卜去皮洗凈擦成細(xì)絲，放在一個(gè)碗內(nèi)，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽攪拌均勻，腌制十分鐘。

韭菜洗凈控水，雞蛋打進(jìn)碗里，攪散后下鍋炒成雞蛋碎，放涼待用。

時(shí)間到后，擠掉水分，放在案板上剁碎，韭菜控水后切碎，裝進(jìn)一個(gè)大碗內(nèi)，再放入雞蛋碎、蝦皮。

然后放鹽、生抽、蠔油、雞精、香油攪拌均勻，接下來(lái)就可以包餃子了。

以上三種餃子餡都清爽不油膩，非常鮮香，你學(xué)會(huì)了嗎？想吃餃子時(shí)，不妨就這么做，保準(zhǔn)比肉餡吃得香。我的分享就到這里了，喜歡我，就請(qǐng)關(guān)注我吧。