近日，南方醫(yī)科大學(xué)對(duì)7644位上班族進(jìn)行的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，不吃早餐會(huì)增加血脂異常風(fēng)險(xiǎn)，26.4%的人在研究期間產(chǎn)生了血脂異常，表現(xiàn)為甘油三酯、低密度膽固醇、總膽固醇的升高。

與不吃早餐的人相比，每天吃早餐，血脂異常風(fēng)險(xiǎn)能降低41%。

有些朋友做完支架后，該吃的藥認(rèn)真吃，但是血脂始終下不來(lái)，可能是忽視了這一點(diǎn)！

您每天吃早餐嗎？您每頓早餐都健康嗎？

不吃早餐，會(huì)導(dǎo)致空腹時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，此時(shí)身體的能量供給會(huì)增加脂肪供能的比例，同時(shí)，引起氧化應(yīng)激和胰島素抵抗，增加代謝綜合征風(fēng)險(xiǎn)。不僅如此，不吃早餐也更容易長(zhǎng)胖。

另外，飲食不規(guī)律也會(huì)擾亂生物鐘，擾亂參與血脂代謝的一些相關(guān)基因的轉(zhuǎn)錄，從而促使血脂異常風(fēng)險(xiǎn)增加。

無(wú)獨(dú)有偶，中國(guó)醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院一項(xiàng)對(duì)22萬(wàn)人數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)，不吃早餐的人會(huì)增加22%的心血管病風(fēng)險(xiǎn)，增加25%全因死亡風(fēng)險(xiǎn)。日本一項(xiàng)8萬(wàn)人追蹤研究顯示，不吃早餐會(huì)增加36%腦出血風(fēng)險(xiǎn)。

早餐很重要，但很多人吃錯(cuò)了而不自知！

以下是大部分人常犯的早餐雷區(qū)，您都避開(kāi)了嗎？

代表食物：油條、油餅……

這類食物本身是面粉做的，經(jīng)過(guò)油炸、油煎等烹飪方式，吸收大量油。同類型的還有手抓餅、醬香餅、蔥油餅、春卷等等。

長(zhǎng)期吃這類早餐，長(zhǎng)胖不說(shuō)，還會(huì)增加肝腎的代謝壓力，肥胖、高油、高脂都是冠心病的雷區(qū)，不僅容易增加動(dòng)脈粥樣硬化的程度，更有可能增加心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

當(dāng)然，嘴饞偶爾吃一兩次沒(méi)有問(wèn)題，可以多搭配一些蔬菜、水果，先吃蔬菜，再吃它們，也能起到減少吸收的效果。

代表食物：隔夜菜泡飯、菜湯面、菜炒飯……

隔夜菜并非不能吃，而是要注意保存，常溫放置容易滋生細(xì)菌，特別是現(xiàn)在天氣越來(lái)越熱了，如果菜做多了，可以在剛出鍋時(shí)，分出一部分當(dāng)天不食用的，立即裝盤(pán)放入冰箱，最大程度減少細(xì)菌滋生。

另外，不建議菜湯泡飯和面，菜湯中的油、鹽含量都較高，對(duì)心血管不利。

代表食物：蛋糕、餅干、小面包……

零食做早餐，充饑又方便，但不是長(zhǎng)久之計(jì)。其中，有兩大原因需要關(guān)注：

① 零食的脂肪含量和糖含量都高，長(zhǎng)期食用會(huì)增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，也會(huì)增加身體炎癥反應(yīng)。購(gòu)買零食可以仔細(xì)看一下配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表，避免添加了太多油脂、糖類的零食。不過(guò)這很難，大部分的餅干、蛋糕等都是糖和油做出來(lái)的，健康餅干和蛋糕的價(jià)格又非常昂貴，還是建議避免。

② 零食營(yíng)養(yǎng)不均衡。零食一般都是高熱量，低營(yíng)養(yǎng)，其中的膳食纖維、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常匱乏，大部分都是碳水化合物。只用零食當(dāng)早餐，很容易營(yíng)養(yǎng)不足。

吃一頓營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐，給休息了一夜的身體補(bǔ)充能量，也給血脂和身體代謝按按摩，讓一天能夠健康的開(kāi)始。

一份健康早餐，應(yīng)該包含以下三種黃金搭配。

血脂較高的朋友，在主食中添加一定比例的粗糧，可以讓胰島素分泌更加平穩(wěn)，減少低密度脂蛋白的合成。

推薦經(jīng)典的雜糧粥或八寶粥，把大米、粳米、燕麥米、紅豆、小米等粗糧混合熬煮，美味又營(yíng)養(yǎng)。同樣的，雜糧饅頭、全麥面包等都是不錯(cuò)的選擇。加工方式越簡(jiǎn)單，離健康越近。

每天早餐推薦一份蛋白質(zhì)，約50~100克，例如一杯牛奶、一杯豆?jié){、一小份瘦肉/魚(yú)肉、一個(gè)雞蛋等。

還應(yīng)該搭配兩份蔬果，約200~300克，可以選擇如芹菜、黃瓜、西藍(lán)花、胡蘿卜、蘋(píng)果、橙子等。

注意烹飪方式，記住兩個(gè)原則，一，植物油代替動(dòng)物油；二，少油烹飪，蒸、煮、炒、拌都不錯(cuò)。

堅(jiān)果美味而營(yíng)養(yǎng)豐富，含有植物固醇，它是膽固醇的天然“克星”，能夠阻擋腸道吸收膽固醇，從而降低血液中總膽固醇及低密度膽固醇的水平。

盡管如此，它仍然油脂較高，個(gè)人吸收不同，血脂高的朋友還是需要控制量，以半個(gè)手心大小的量為宜。

小微提醒：堅(jiān)果選擇原味更健康，避免油炸、糖衣、鹽焗口味。

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