陜西近幾年的美食在網(wǎng)絡上火爆，陜西西安有不少網(wǎng)紅美食，很多網(wǎng)友去了陜西后“因為一道美食愛上一座城”。今天就給大家介紹陜西的10種著名小吃，各個都令人割舍不下，真的是“撩咋咧”，來看看你吃過幾種吧。

1、臘汁肉夾饃

肉夾饃在西安大街小巷都可以看得到，是陜西的標志性美食。臘汁肉夾饃曾經(jīng)出現(xiàn)在央視美食節(jié)目“舌尖上的中國”，可見其影響力。

所謂的臘汁肉是指用特制鹵汁將五花肉鹵得鮮香味美，肥瘦相間，瘦不柴肥不膩。再將烤好的白吉饃切開，加入剁碎的鹵肉和蒜末青椒，來一勺鹵肉湯汁，饃脆肉嫩，簡直就是人間美味。

2、秦鎮(zhèn)米皮

不管是米皮還是涼皮在陜西都非常受歡迎。秦鎮(zhèn)屬于陜西戶縣，這一帶的米皮制作可謂經(jīng)典。無論是米的選擇還是鍋的使用都十分考究，做出來的米皮有彈性，薄而勁道。

吃米皮關鍵在于調(diào)味，而秦鎮(zhèn)米皮的調(diào)料更是一絕，和涼皮所使用的料汁大有不同，采用的秘制辣椒油是有十多種調(diào)味料調(diào)和而成，加入黃瓜絲和豆芽菜，往晶瑩透白的米皮上澆上一勺辣油，紅白相間，口水已經(jīng)在唇齒間按捺不住了。

除此之外米皮還有多種吃法，夏天吃涼米皮，秋冬還可以吃熱米皮，炒米皮，無論怎么搭配，都是瞬間打開味蕾。

3、肉丸子胡辣湯

都知道河南的胡辣湯是出了名的，不過陜西的肉丸胡辣湯更了解陜西人的胃。與河南不同的是，陜西的胡辣湯是可以帶坨坨饃的。坨坨饃勁道，吸滿湯汁后并不會膨脹變軟，入口爆汁。

胡辣湯的配菜也是極其豐富的，有牛肉丸子、胡蘿卜、豆角、土豆塊以及西葫蘆塊，營養(yǎng)豐富，加入了蔬菜和牛肉的湯汁濃郁，配上浸滿湯汁的坨坨饃，能吃辣的再加一勺色澤鮮艷的辣椒油，保準你一早上都不餓。

4、土豆片夾饃

在西安的美食街上，您會看到眾多排著隊伍的小店，這其中一定有土豆片夾饃。土豆片夾饃的配菜有大片的土豆、方塊豆腐皮、生菜。配菜簡單，但濃郁秘制的醬料是人們無法拒絕的。

土豆片夾饃的饃是現(xiàn)烤的，選用的是死面，比白吉饃更薄更脆更大。而醬料是由芝麻醬、辣椒油、香辣醬以及多種配比好的調(diào)料構(gòu)成，充分激發(fā)了香料的味道。

熱乎乎的土豆片夾饃一定要加上一勺秘制料汁，口感翻倍，脆酥又香辣。

5、牛羊肉泡饃

陜西有很多回民，在他們的飲食列表里牛羊肉是不可或缺的，而牛羊肉泡饃是西安大街小巷常見的美味，去店里吃泡饃一般都是自己掰饃，掰饃也是個技術活兒，“心急吃不了泡饃”，用洗干凈的手細細將饃掰成黃豆般的小塊兒。廚師從掰出來的饃就可以看出是不是本地人了。

煮饃的湯更是考究，選用的牛羊肉、香料以及火候都十分嚴格。掰好的饃煮時會加入粉絲、木耳、大片的牛肉或羊肉等配菜。吃饃要糖蒜和辣椒醬，吃上這樣一碗湯濃肉嫩饃筋的泡饃，什么煩惱都沒有了。

6、灌湯包子

和南京的灌湯包不同，陜西的灌湯包更加小巧精致。出鍋的湯包皮呈現(xiàn)透明狀，皮薄餡大，可以看到肉餡兒的顏色。咬一小口湯汁四溢，包子里面的湯會從口流到勺子里，滿滿一勺子的湯汁。

陜西灌湯包是現(xiàn)包現(xiàn)賣，當然時間也用不了太久，大約是8-10分鐘就可以吃到了。有羊肉餡兒、海鮮餡兒、素餡兒等等可以選擇，配上調(diào)好的料汁兒，風味獨特，鮮香可口。

7、甑（zeng）糕

甑糕是網(wǎng)紅小吃，是從孫儷拍的那部電視劇“那年花開月正圓”火起來的。而甑糕其實是陜西歷史悠久的一種傳統(tǒng)小吃。由糯米、蜜棗、紅棗、蕓豆、葡萄干等食材混合，口感甜糯，棗香味十足。

甑糕是大多數(shù)陜西女孩和小孩子喜歡的傳統(tǒng)甜品，也是多少人的童年記憶，甑糕當中的紅棗對女生非常友好，越吃越年輕。

8、麻花油茶

麻花油茶是陜西韓城的一道特色小吃。油茶用料豐富，有花生、核桃、芝麻、茴香、杏仁以及炸豆腐干等多種豐富營養(yǎng)的食材，老年人可以多喝油茶，增強身體機能，越喝越精神。

而麻花是用面食炸成的小吃，酥脆可口，營養(yǎng)豐富。早餐可以選擇油茶和麻花搭配食用，浸滿油茶湯汁的麻花雖不酥脆，卻有著綿軟勁道的口感，撒上炒黃豆和花生碎，的確是幸福的味道。

9、香酥牛肉餅

牛肉餅是以前宮廷里的小吃，只有皇宮貴族才能品嘗得到，后來流傳到民間十分受歡迎。從外表看，牛肉餅像鍋盔一樣，咬一口外酥里嫩，肉質(zhì)鮮美，餅皮酥脆。

在陜西的早餐攤上、學校門口以及公司附近都會看到牛肉餅店，牛肉餅里面包的配料也是極其豐富的：油酥、椒鹽、牛肉餡兒、蔥花。卷好壓平后在油鍋里滋滋啦啦，肚子都咕咕叫個不停了。趁熱吃一口酥脆掉渣，牛肉餡兒還爆汁，十分誘人。10、鍋貼

陜西的鍋貼也上過“舌尖上的美食”，形狀類似于開口的煎餃，有多種口味選擇，常見的鍋貼有牛肉韭黃、蝦仁玉米、豬肉韭菜以及素餡。

包好的鍋貼，先在油鍋里煎至金黃，再澆上打好的雞蛋液凝固成蕾絲狀，撒上芝麻香蔥。香味四射，外部酥脆，肉餡和面皮口感勁滑有彈力，沾上色澤鮮美的辣椒醋水汁，光是看看就垂涎三尺了。

朋友們，看到這里餓了嗎？您吃過上面的哪些陜西小吃呢？