一、什么是FCR（飼料轉(zhuǎn)化系數(shù)）？

飼料轉(zhuǎn)化率 (FCR) 是高效水產(chǎn)養(yǎng)殖的重要指標(biāo)。

集約化的魚蝦養(yǎng)殖戶通常知道“飼料轉(zhuǎn)化率”標(biāo)準(zhǔn)。飼料轉(zhuǎn)化系數(shù)”——簡稱“飼料比例”，也就是飼料吸收：就是動物每公斤增加體重所消耗的飼料量。

例如，如果需要2公斤飼料來增加1公斤魚或蝦，則FCR為2。當(dāng)飼料的FCR較低時(shí)，意味著生產(chǎn)1公斤魚或蝦所需的飼料較少，因此低FCR是優(yōu)質(zhì)飼料的良好指標(biāo)。

FCR是水產(chǎn)養(yǎng)殖中的一個重要指標(biāo)。

二、為什么FCR很重要？

FCR對養(yǎng)殖戶來說是一種寶貴而強(qiáng)大的工具，它將方便養(yǎng)殖戶計(jì)算作物所需的飼料量，了解每個池塘需要多少飼料，這意味著FCR允許養(yǎng)殖戶在選擇和使用飼料時(shí)做出明智的決定，以最大限度地提高利潤。

通常，水產(chǎn)養(yǎng)殖中的FCR在1.2和2.2之間變化，具體取決于飼料類型、養(yǎng)殖的物種、動物大小、養(yǎng)殖方式和不同養(yǎng)殖系統(tǒng)中的水質(zhì)條件。偶爾有報(bào)道稱FCR為1.0或者更低，尤其是在三文魚養(yǎng)殖中。

從生物學(xué)和熱力學(xué)上講，飼料中的能量和營養(yǎng)物質(zhì)不能完全轉(zhuǎn)化為動物體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)和能量。這與創(chuàng)建一個永久工作引擎的想法相同，由于熱動力學(xué)定律的阻攔，不可能發(fā)生。FCR是養(yǎng)殖管理的一個有用的指標(biāo)，但它對數(shù)量平衡沒有實(shí)際意義。

FCR可讓養(yǎng)殖戶計(jì)算出作物所需的飼料量。

FCR實(shí)際上與含水量有關(guān)。通常飼料含有8%-10%的水分，活魚和蝦通常含有73%-77%的水分。在FCR為1時(shí)，這意味著需要1kg含有約0.91kg干物質(zhì)的飼料，才能在動物體內(nèi)產(chǎn)生約0.25kg干物質(zhì)。這樣與實(shí)際FCR為1相比，干物質(zhì)的FCR為3.64。這意味著當(dāng)魚蝦收獲的1.0千克干物質(zhì)時(shí)，將有2.64千克干物質(zhì)作為廢物被釋放環(huán)境當(dāng)中。

干物質(zhì)FCR是與池塘水質(zhì)問題相關(guān)，飼料的干物質(zhì)雖然主要通過腸道攝入和消化，但是一部分干物質(zhì)，通常魚飼料當(dāng)中約2%-5%和蝦飼料10%-15%，并沒有被魚蝦攝食到，直接排入環(huán)境當(dāng)中。而其，被魚蝦攝食的飼料中約有10%以糞便的形式排出體外。通過腸道吸收的部分營養(yǎng)物質(zhì)被水產(chǎn)養(yǎng)殖物種氧化為能量，部分被進(jìn)一步分解代謝并被新吸收的營養(yǎng)物質(zhì)替代，其余營養(yǎng)物質(zhì)在魚或蝦生物質(zhì)中收獲。

低FCR將減少每個池塘所需的飼料量，從而降低飼料成本。

FCR越高，干物質(zhì)FCR越高。但是高FCR會導(dǎo)致氧化飼料廢棄物的需氧量增加，以及飼料營養(yǎng)物質(zhì)（例如氮和磷）更多地流失到池塘當(dāng)中。

減少FCR有很大的好處。低FCR很重要，因?yàn)樗梢詼p少污染物進(jìn)入養(yǎng)殖系統(tǒng)，并保護(hù)養(yǎng)殖系統(tǒng)中的水質(zhì)。它還減少了污染物進(jìn)入環(huán)境。低FCR將減少飼料引起的溶解氧需求，從而使每馬力曝氣機(jī)的魚蝦生物量更大。此外，低飼料轉(zhuǎn)化率將減少每個池塘所需的飼料量，從而降低魚蝦養(yǎng)殖成本中的飼料成本。

三、如何降低養(yǎng)蝦業(yè)的FCR？

根據(jù)泰國養(yǎng)蝦專家Chalor Limsuwan的說法，高FCR有五個原因。

1、水溫異常高

在炎熱的季節(jié)，池塘水溫早上可達(dá)31℃，下午可達(dá)33-34℃。南美白對蝦（Litopenaeus vannamei）在28-30oC時(shí)吃得最多，生長最好，當(dāng)溫度高時(shí)，蝦往往吃得更多。這時(shí)候，養(yǎng)殖戶檢查料臺時(shí)沒有發(fā)現(xiàn)飼料，于是會增加飼料的投喂量。

Chalor Limsuwan發(fā)現(xiàn)，在 33oC的溫度下，白對蝦的采食量與29oC相比增加了36.5%，但飼料的碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪（脂質(zhì)）的消化率，在兩種溫度中沒有區(qū)別。

在29oC和33oC下進(jìn)行的白對蝦養(yǎng)殖試驗(yàn)，29oC采食量為體重的3%，33oC采食量比29oC高36.5%。養(yǎng)殖49天后，蝦在29oC和33oC下的生長性能相同。

當(dāng)溫度高時(shí)，蝦往往會吃得更多。

該結(jié)果表明，當(dāng)水溫短時(shí)間升高時(shí)，不需要增加投喂量。當(dāng)水溫長期升高時(shí)，需要增加采食量；然而，簡單的通過料臺判斷蝦的吃料情況，容易導(dǎo)致過度投喂，從而導(dǎo)致水質(zhì)下降和對蝦健康產(chǎn)生不利影響。

2、過度投喂

蝦過度投喂，通常發(fā)生在基于料臺的觀察上面，為避免這種情況，有必要根據(jù)蝦的生物量和生長階段確定最大投喂量。例如，如果放養(yǎng)100萬尾蝦苗，養(yǎng)殖65天后，蝦的重量為12克/尾，成活率約為80%，則池塘中的蝦重量為800000x12g =9600公斤。如果投喂量是（體重12克/尾的蝦）體重的3%，那么飼料量為288公斤/天。如果水溫升高，蝦的每日最大飼料投喂量不應(yīng)超過288公斤。

通過料臺可以簡單檢查蝦的吃料情況。

因此，為避免過度投喂，有必要根據(jù)蝦的重量和存活率定期評估生物量，并根據(jù)計(jì)算公式計(jì)算最大投喂量。

3、超頻繁的喂食

正常情況下，白對蝦每天投喂3-5次，兩次投喂的間隔時(shí)間為4.5小時(shí)，水溫為28-30℃。對于人工喂食，喂食通常在白天進(jìn)行。如果每天喂食4次，那么兩次喂食之間的間隔只有3個小時(shí)左右，因此兩次喂食之間的剩余飼料會增加。在這種情況之下，最好將喂食次數(shù)從4次/天減少到3次/天，這樣就確保4.5小時(shí)的間隔，將有助于蝦更有效地進(jìn)食，并降低FCR。

4、水流過快

在高養(yǎng)殖密度下，池塘應(yīng)配備增氧機(jī)以確保溶解氧的水平≥4mg/L。但是，由于增氧機(jī)布置不當(dāng)，會在池塘中造成過快的水流，尤其是在底部有帆布的池塘中。 

如果在喂食期間所有增氧機(jī)都處于活動狀態(tài)，水流可以將飼料帶入池塘中心。在養(yǎng)殖的后期，大量的底棲物質(zhì)和廢物往往會在池塘中間堆積，如果飼料和他們混在一起，蝦就不會攝食這些飼料，而最終變成廢物。防止這個問題的方法是在喂食期間關(guān)閉一些增氧機(jī)，以避免水流攜帶飼料進(jìn)入池塘中間。但是，不建議一次關(guān)閉所有增氧機(jī)，尤其是當(dāng)蝦的規(guī)格較大時(shí)。

在喂食期間應(yīng)關(guān)閉一些增氧機(jī)。

5、無效增氧

如果沒有足夠的增氧機(jī)來有效地為池塘供氧，在養(yǎng)殖的前50天可能不會出現(xiàn)缺氧問題，因?yàn)檫@時(shí)候的水質(zhì)仍然很好；但養(yǎng)殖50天后，一些廢物就會在池塘底部堆積，底部附近的含氧量將降至蝦攝食和生長的最佳水平（≥4mg/L）以下。蝦會長得變慢，變?nèi)酢?/span>

如果沒有足夠的增氧機(jī)來提供氧氣，蝦會生長得更慢，變得更虛弱。 

尤其是在池塘中間，廢物會不斷積累，直到溶解氧不再有效地幫助好氧細(xì)菌分解有機(jī)物。然后厭氧菌會進(jìn)行這些過程，這意味著有機(jī)物會隨著氨（NH3）、亞硝酸鹽（NO2-）和硫化氫（H2S）等有毒物質(zhì)的產(chǎn)生而被分解。 

如果蝦繼續(xù)投苗到收獲，F(xiàn)CR一直很高，養(yǎng)殖成本也會很高。防止無效增氧的方法是將養(yǎng)殖摸底限制在適當(dāng)?shù)姆秶鷥?nèi)，并且在整個養(yǎng)殖期間有效地氧化有機(jī)物，并保持池塘底部清潔。