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初夏時節(jié)，繁花盛開，好不熱鬧。其中最打眼的，當屬那一串串簇擁在枝頭、清香如故的槐花！ 槐花不但觀賞性強、花香怡人，而且味道清香甘甜，是深受大眾喜愛的美食材料。更重要的是，它全身都是寶，入膳入藥皆可。  槐花全身都是寶：花、花蕾、果實都可入藥 槐花指開放的花朵，又稱“槐蕊”；未開的花蕾叫做“槐米”，開花后結(jié)的果實叫做“槐角”，三者都可以入藥?；被ㄖ嗅t(yī)認為，槐花味苦，性微寒，歸肝、肺、心、大腸經(jīng)，有清肝瀉火、涼血止血、清熱解毒、潤肺等作用。 槐花還被歷代醫(yī)家視為“涼血要藥”，臨床上主要用來治療便血、痔血、尿血、血痢、崩漏、吐血、衄血、肝熱目赤、頭痛眩暈等病癥。在現(xiàn)代醫(yī)學看來，槐花富含維生素和多種礦物質(zhì)，有降血壓、預防中風的功效。此外，它還含有蕓香苷、黃酮類、脂肪酸、鞣質(zhì)等成分。蕓香苷可以降低毛細血管的通透性，減輕其脆性，鞣酸則有凝血作用。因此，槐花在現(xiàn)代醫(yī)學里也是止血良藥。 槐米 槐米可以輔助治療頭暈目眩，常和黃芩一同入藥，有軟化、疏通血管的功效。槐角槐角有清涼止血之效，尤其是對痔瘡出血有奇效。說了這么多槐花的好處，若不嘗一把，豈不辜負？那么，該怎么吃呢？ 摘一捧槐花入膳，養(yǎng)肝、祛濕、通便樣樣強 槐花味道清香甘甜，是藥食同源的養(yǎng)生保健佳品。不過，槐花也是分品種的，不是所有的都適合吃。我們常吃的槐花主要有兩種——洋槐和國槐。 洋槐：入膳洋槐，顧名思義，屬于舶來品，十九世紀末，德國人從歐洲將它引進到中國。洋槐花多為白色，花期在四月到五月份。 國人發(fā)掘出了洋槐花的食用價值，把它做成了各種各樣的養(yǎng)生美味，比如——將剛摘下來的槐花洗凈生吃，或是泡水喝，能清熱瀉火、清熱涼血，經(jīng)常頭暈的人群可以一試；將槐花炒香研磨成末，與糯米一起熬煮，可以輔助治療嗓子痛；用槐花做一道家常的槐花蒸魚，既美味，又有清熱利濕之功；喝一杯洋槐蜂蜜水，不但唇齒生香，還能滋潤肌膚、潤腸通便；取槐花、梔子花各10g，水煎10分鐘做花茶，有非常好的止血療效；新鮮槐花還可以用來拌菜、泡茶、燜飯、做湯、蒸槐花包子、制成槐花糕等等，美味又養(yǎng)生。 國槐：入藥國槐，顧名思義，是中國土生土長的品種。相比于洋槐的食用價值，國槐的藥用價值更加明顯。國槐的花色為黃白色，花期相對于洋槐要晚一些，一般在六七月份。 下面推薦兩個槐花養(yǎng)生茶飲—— 菊槐茶 【原料】 菊花、槐花各10g。 【做法】 將兩種花同放入杯中，用沸水沖泡，加蓋，燜10分鐘即可。 【功效】 菊槐茶可清肝明目、清熱瀉火，適用于肝火熾盛導致的目赤腫痛、頭暈頭痛。此外，它還能軟化血管，平肝降壓，對各種高血壓病，特別是老年高血壓伴有動脈粥樣硬化者尤為適宜。 干槐花五花茶 【原料】 槐花10g，木棉花10g，金銀花5g，雞蛋花10g，野菊花5g。 【做法】 取以上所有原料，洗凈后煎煮，代茶飲用。 【功效】 五花茶善解風熱暑濕，具有清熱解毒、消暑祛濕、健胃化濕、生津止渴的功效，可用于防治春夏時節(jié)常見的風熱、暑濕感冒，但虛寒者不宜食用。 最后提醒大家：槐花性微寒，脾胃虛寒者食用要慎重，最好選擇炒槐花或者蜜制槐花。雖然經(jīng)過炒制或蜜制處理后，槐花的性味稍有改變，但其對于胃腸的刺激變小，更適宜脾胃虛弱者。 |
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