8牛奶、推薦食譜奶香饅頭

材料：純牛奶100克，豬油3克（沒有可不放），酵母2克，面粉200克

做法：

1、白糖、酵母、牛奶倒入容器靜置5分鐘，倒入面粉混合在一起抓成絮狀，成團后加入豬油，揉成光滑的面團。

2、直接將面團搓成小長條，切出小段即可。

3、把所有的饅頭胚墊上油紙，冷水上鍋蓋上蓋子，靜置醒發(fā)30分鐘左右。

4、中火燒開后13分鐘左右，燜兩三分鐘再揭蓋。

溫馨提示

1.想要做出光滑的饅頭，必須要多揉！面揉透了做出來的饅頭才光滑。

2.加豬油，只是為了饅頭做出來更加的潤口，而不是必須要用上。

3.時間不是發(fā)酵的固定條件，而是狀態(tài)，如果拿起來變輕就可以開始蒸了（如果和三亞的溫度差不多可以參考哈）。

4.面粉的吸水率不同，所以大家要根據(jù)面團的干濕程度來添加液體或者面粉。

5.吃不完冷凍保存，我們一家四口，其實早餐就全部吃完了

7芝麻、推薦食譜芝麻燒餅

食材：

油皮部分：低筋面粉220克、油60克、水105毫升、白糖15克、鹽2克。

油酥部分：低筋面粉140克、食用油70克。

表面裝飾：白芝麻適量。

做法：

1：把油皮部分的所有材料放入廚師機攪拌桶內(nèi)，然后放到廚師機上，選擇2檔開始和面。

2：大概5分鐘左右，面團就揉好了，然后取出，蓋上保鮮膜，靜置10分鐘。

3：把油酥部分的材料放到廚師機內(nèi)，繼續(xù)開始和面。然后一樣蓋上保鮮膜，靜置幾分鐘。

4：把油皮和油酥分別分成10個等大的小劑子，取一個油皮壓扁，然后將油酥放到中間包起來，如圖。（包的時候，用手虎口位置一點點向上推油皮，使油皮把油酥包嚴實，這樣包得比較均勻。）全部都包好后，收口朝下放在面板上，然后蓋上保鮮膜靜置10分鐘。

5：取一個面團搟開，搟成長條狀，由一頭卷起來，取一個面卷，再次搟開，再次由一頭卷起來，取一個面卷，再次搟開

6：將面餅分成三等份，然后把兩邊朝著中間疊回來，把剛才疊好的面餅翻過來，再次稍稍搟開一些。在表面刷一層水。

7：然后放到芝麻盤中輕輕按壓一下(刷水的一面朝著芝麻)，讓其表面粘滿白芝麻，所有都粘好白芝麻的樣子，然后放到鋪有烤紙的烤盤中。將烤盤放到預熱好的烤箱中層，上下火180度烤20分鐘即可。上桌開動吧，特別美味哦。

6雞蛋、推薦食譜水蒸蛋

所需材料：雞蛋3個，蔥花適量，生抽1勺，香油1勺，鹽1克，溫水是雞蛋液的1.5倍

做法：

1、雞蛋打入容器中，加入1克鹽，攪拌均勻，再加入雞蛋液的1.5倍溫水，再次攪拌均勻，做水蒸蛋，加不超過40度的溫水，不能加過燙的水或者生水，加生水蒸出來的水蒸蛋會出來馬蜂窩，雞蛋與水量也是有比例的，兩者比例掌握在1：1.5--1：2之間，也就是說，雞蛋去殼是50克，那么用水量就應該是在75-100克之間

2、將攪拌均勻的蛋液過篩兩遍，如果表面有氣泡，用勺子舀出，蓋上保鮮膜，用牙簽在表面扎幾個小孔

3、放入燒開水的蒸鍋，大火蒸15分鐘，取出后淋入生抽和香油，再撒上蔥花即可

5鴨肉、推薦食譜啤酒鴨

食材：

半只鴨、生姜、蔥、料酒、老抽、生抽、啤酒、鹽、白糖

做法:

1，姜切片，蔥切段，蒜拍扁。鴨肉切小塊，冷水下鍋，放入一勺料酒，將鴨肉焯熟后沖洗干凈

2，起鍋熱油，下蔥姜蒜辣椒爆香，倒入鴨肉翻炒，加一勺老抽、兩勺生抽翻炒均勻

3，再加1碗清水和一瓶啤酒，沒過鴨肉塊即可，

大火煮開

3，再根據(jù)個人口味加入適量的鹽、白糖轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮入味至收汁即可

4瘦肉、推薦食譜孜然瘦肉條

食材

瘦肉，生抽，老抽，料酒，辣椒粉，孜然粉，芝麻，蠔油，油，鹽，姜，蔥

做法

1、瘦肉洗干凈切條，放入碗中加蔥姜，生抽，老抽，料酒，蠔油，鹽，雞精抓勻腌制10分鐘。把辣椒粉，孜然粉，芝麻混合均勻備用

2、鍋中加少許油，倒入腌好的瘦肉，煎出多余水分，然后繼續(xù)煎熟，倒上混合好的調(diào)料攪拌均勻出鍋即可。

3肉、推薦食譜糖醋龍利魚

食材明細：

龍利魚1塊，蛋清1只，料酒1勺，鹽少許，胡椒粉適量

糖醋汁：番茄醬4勺，清水3勺，陳醋2勺，白糖2匙，淀粉1勺

做法：

1、先調(diào)好糖醋汁備用，比例番茄醬：清水：陳醋：白糖：淀粉=4:3:2:2:1

2、龍利魚切塊，放1勺料酒，適量胡椒粉，少許鹽，1個蛋清拌勻，腌制10分鐘左右；

3、腌好的魚塊，裹上一層淀粉，油溫6成熱，放魚塊中小火炸至金黃撈出，復炸40秒撈出；

4、糖醋汁倒入干凈鍋中，小火熬至濃稠，倒入魚塊翻拌勻，撒上白芝麻即可！

5、糖醋汁一定要小火熬至濃稠，倒入魚塊，快速翻炒裹上糖醋汁，這樣做出來的魚塊，才會外酥里嫩！

2蝦、推薦食譜蒜蓉蝦

食材：

蝦、姜、蒜蓉、蔥花

做法：

1、蝦去蝦槍蝦線蝦腿，擠出蝦頭里的臟污，用刀從蝦尾部片開，方便更好入味。

2、放入碗中加姜片 料酒 蔥結(jié)抓勻腌制十分鐘，準備蒜切成蒜，蔥切蔥花備用。

3、鍋放油，倒入蝦煎至兩面金黃煎出蝦油盛出。

4、鍋留油倒入蒜末炒香，加入煎好的蝦?適量鹽白糖?1勺蠔油?1勺生抽翻炒均勻，加少許清水燜煮3分鐘左右，淋少許水淀粉勾芡，撒上蔥花即可。

1大豆、咸蛋黃豆腐羹

用 料：內(nèi)酯豆腐1盒 咸鴨蛋 3個 蟹柳 4-5個 凍青豆 1元 海鮮菇 80克 蒜 5克 蔥 5克 料酒 1湯匙，鹽 少許 胡椒粉 少許 油 適量

做法：

1、蟹柳撕成條切成小段；海鮮菇洗凈去根部切小段；咸鴨蛋蛋黃挖出；蔥蒜切碎待用。

2、將豆腐盒子底部的四個角剪去，倒扣在盤子中，內(nèi)酯豆腐很容易就從盒子中取出了，豆腐溫柔切成小塊。

3、鍋中加水加鹽煮開，放入豆腐煮二三分鐘，關(guān)火后繼續(xù)浸泡在熱水中。

4、鍋中加油燒熱放入蒜末、咸蛋黃，淋入1湯匙料酒，把咸蛋黃碾碎，小火不停翻炒出泡沫。

5、放入青豆、蟹柳、海鮮菇翻炒，讓食材均勻裹上蛋黃。

6、倒入500毫升清水，煮沸放入豆腐，撒少許鹽、胡椒粉調(diào)味，煮2-3分鐘，使豆腐入味。

7、倒入小半碗水淀粉，輕輕攪拌使湯汁濃稠，出鍋撒蔥花即可。