電飯煲的誕生，拯救了不少媽媽的苦惱。

它的問(wèn)世，徹底解放了大家的雙手和時(shí)間，它不僅能夠提前預(yù)約，蒸出的米飯口感也相對(duì)松軟。

但問(wèn)題是，每逢回到父母家，都像在考古，那些超齡服役的家用電器，實(shí)則都刻滿了無(wú)數(shù)歲月痕跡。

尤其是那臺(tái)與你年齡相近的電飯煲，內(nèi)膽已經(jīng)明顯刮花了，甚至煮飯時(shí)還會(huì)粘鍋，奈何父母?jìng)兙褪遣辉敢飧鼡Q。

甚至還理直氣壯跟他們解釋，他們給出的回應(yīng)----

與其扔掉這些，倒不如把你扔掉來(lái)得痛快。

不過(guò)話說(shuō)回來(lái)，那這些內(nèi)膽都刮花的電飯煲，究竟安不安全？

之所以會(huì)有電飯煲致癌的傳言。

主要是因?yàn)樵陔婏堨覂?nèi)膽上有一層薄薄的涂層，它被稱為“特氟龍”，特氟龍涂料的成分就是聚四氟乙烯。

它需要在聚合反應(yīng)之下生成特氟龍，而促發(fā)聚合反應(yīng)時(shí)所使用到的溶劑則是全氟辛酸,這種物質(zhì)在臨床被簡(jiǎn)稱為C8.

早在2017年，世衛(wèi)組織下屬的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)就將這種物質(zhì)列為了2B類(lèi)致癌物。

不單單是電飯煲，就連不粘鍋也曾經(jīng)有過(guò)致癌的傳言，這一切都是因?yàn)镃8。

當(dāng)聚四氟乙烯這種物質(zhì)均勻地涂在鍋內(nèi)膽上后，還需要進(jìn)行更為復(fù)雜的烘烤以及加工。

C8再次受到高溫烘烤時(shí)，這種成分其實(shí)就已經(jīng)揮發(fā)了。

相關(guān)的研究調(diào)查顯示，聚四氟乙烯是一種非常穩(wěn)定的物質(zhì)，只有溫度超過(guò)了260℃以上時(shí)，它才會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。

更為重要的是，其實(shí)早在2011年的年底，我國(guó)生產(chǎn)電飯煲、不粘鍋的技術(shù)就已經(jīng)有了巨大突破。

合格廠家生產(chǎn)的電飯煲，其實(shí)都已經(jīng)摒棄了C8這種物質(zhì)，而是選擇了代替品GEN-X。因此，只要購(gòu)買(mǎi)合格的電飯煲，大家完全沒(méi)有必要擔(dān)心致癌的問(wèn)題。

要知道，我們?nèi)粘Ｗ鲲堊罡弋a(chǎn)生的溫度也不過(guò)是200℃左右，就算是有C8，它也不會(huì)釋放出來(lái)。

與家里不粘鍋一樣，常見(jiàn)的電飯煲內(nèi)膽也同樣不粘涂層，多為PTFE材質(zhì)，俗稱特氟龍。

而內(nèi)膽一旦刮花后，這些特氟龍就會(huì)跟混雜在食物中，當(dāng)然這些也并不必過(guò)于恐慌，目前的特氟龍已經(jīng)做到無(wú)公害，再加上常態(tài)下的特氟龍也沒(méi)有毒性。

但問(wèn)題是，涂層若刮花后，最大問(wèn)題是電飯煲不沾性能下降，導(dǎo)致清潔難度增大，粘鍋越嚴(yán)重，在洗的過(guò)程還用力猛刷，導(dǎo)致涂層脫落越嚴(yán)重，粘鍋現(xiàn)象頻繁發(fā)生。

另外，粘鍋可能會(huì)讓食物容易焦糊，沒(méi)準(zhǔn)還會(huì)衍生出一種致癌物質(zhì)----丙烯酰胺。

同時(shí)涂層刮花了，電飯煲內(nèi)膽基材鋁合金也會(huì)暴露出來(lái)，在涂層脫落情況下繼續(xù)煮飯，可能還會(huì)溶出鋁元素。

若爸媽經(jīng)常用電飯煲做酸辣湯、糖醋排骨什么的，反而還會(huì)更容易溶出鋁元素，導(dǎo)致人體攝入過(guò)多鋁，影響骨骼和神經(jīng)系統(tǒng)的健康。

與其大家過(guò)分擔(dān)心電飯煲致癌的謠言，倒不如學(xué)會(huì)保護(hù)自己的電飯煲。

比如盛飯時(shí)最好不要使用金屬鍋鏟，以免刮傷表面的涂層。

比如在清洗時(shí)，不要使用鋼絲球、鋼刷等物體、不要在電飯煲內(nèi)直接清洗大米、避免做菜時(shí)溫度過(guò)高等等。

如果電飯煲已經(jīng)使用了一段時(shí)間，出現(xiàn)了破損、發(fā)黑等問(wèn)題，這不僅會(huì)影響米飯的口感，對(duì)健康也沒(méi)有什么益處。

在這種情況下，需要盡早停止使用，更換新的電飯煲，在選購(gòu)電飯煲時(shí)，一定要注意其合格問(wèn)題，盡量選擇品牌產(chǎn)品。

看完這篇文章后，記得轉(zhuǎn)發(fā)到相親相愛(ài)一家人。

相信你的爹娘看完后估計(jì)不會(huì)把你移出群聊。

參考文獻(xiàn)：

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【2】Kawahara M.鋁對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的影響及其與神經(jīng)退行性疾病的可能聯(lián)系.阿爾茨海默病.2005;8（2）：171-182.