因?yàn)橐坏莱次骷t柿，河南洛陽62歲的趙女士走了一趟鬼門關(guān)。原來，因?yàn)槲骷t柿有點(diǎn)爛了，她把爛了的部分切掉炒了炒。沒想到，兩天后，她突然意識(shí)模糊，不能說話了。

    雖說節(jié)儉是好品質(zhì)，但生活中過于節(jié)儉卻可能會(huì)傷害健康。（摘編自《吉林日?qǐng)?bào)》）

    吃個(gè)爛西紅柿，走趟鬼門關(guān)

    趙女士沒想到，一個(gè)爛了一點(diǎn)的西紅柿，竟然有這么大的殺傷力！

    事情發(fā)生在近日的一個(gè)傍晚。當(dāng)時(shí)趙女士跟兒子在家，她下廚炒了兩個(gè)菜，其中一個(gè)菜是炒西紅柿。西紅柿有點(diǎn)兒爛了，她就把爛了的部分切掉，把看似好的部分西紅柿炒了炒。

    趙女士的兒子覺得炒西紅柿的味道怪怪的，只吃了一口。趙女士怕浪費(fèi)，就把剩下的全吃了。飯后沒多久，趙女士就覺得不舒服，渾身沒勁兒，還惡心想吐。她以為是腸胃炎，就吃了些消炎藥，等到第三天還沒有緩解，她才決定去醫(yī)院看看?？墒?，在去醫(yī)院的路上，她突然意識(shí)模糊，不能說話了。

    河南省洛陽市中心醫(yī)院綜合ICU主任孫俊麗說，在趙女士的抽血檢查中發(fā)現(xiàn)了大腸桿菌。大腸桿菌是人體腸道里的一種細(xì)菌，在正常情況下，它能幫助人體消化吸收。西紅柿變質(zhì)腐爛后釋放的毒素，引發(fā)趙女士腸管水腫受損，導(dǎo)致大腸桿菌跑進(jìn)血液里，變成了致病菌，最終引發(fā)了可怕的腸源性膿毒癥。

    讓趙女士想不明白的是，她明明把腐爛部分切掉了，為何還會(huì)中毒？對(duì)此，孫俊麗說，像西紅柿這樣汁水豐富的蔬果，表面潛伏著細(xì)菌、病毒等微生物，它們會(huì)在腐爛部位快速繁殖并釋放毒素，這些毒素會(huì)隨著汁水在果蔬內(nèi)部擴(kuò)散。時(shí)下，天氣越來越熱，蔬果容易壞。如果只是輕微磕碰損傷，比如不小心碰軟的蘋果，盡快吃掉一般問題不大；但如果變質(zhì)腐爛了，不管是腐爛部分還是沒有腐爛的部分，都不適合再食用。

    剛過期食物最好別冒險(xiǎn)食用

    湖北武漢71歲的湯女士平時(shí)非常節(jié)儉，對(duì)于一些剛過期的食物，往往舍不得扔。最近，她在吃了一袋過期蛋糕后，出現(xiàn)了腹瀉等不適。

    華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授趙力超表示，對(duì)于過期很久的食物，大家可能會(huì)忍痛扔掉，但對(duì)于剛過期的食物，部分人會(huì)考慮再三后冒險(xiǎn)食用。一般來說，對(duì)于一些長(zhǎng)保質(zhì)期食物，如果過期時(shí)間不長(zhǎng)，不一定存在食品安全問題。長(zhǎng)保質(zhì)期食物一般可以存放幾個(gè)月到幾年不等。只要儲(chǔ)藏條件符合要求同時(shí)沒有開封，過期時(shí)間不長(zhǎng)，且外觀看起來沒有太明顯的變化，還是能安全食用的。特別是那些保質(zhì)期較長(zhǎng)的真空包裝糧食、罐頭、方便面、餅干之類的食物，安全性相對(duì)高一些。

    對(duì)于那些短保質(zhì)期食物，一旦過期了，就建議不要再吃了。比如，鮮牛奶、新鮮果汁、現(xiàn)做蛋糕或面包、冷鮮肉保質(zhì)期一般在3—30天以內(nèi)不等。這類食物的保質(zhì)期通常比較嚴(yán)格，只要過了保質(zhì)期，微生物超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加，那就不要吃了。

    有些舊東西能扔則扔

    除了食物外，很多老年人對(duì)于舊東西，往往都秉持著“能用則繼續(xù)用”的心態(tài)。

    比如，有人習(xí)慣穿子女的舊衣舊鞋，甚至連內(nèi)衣內(nèi)褲等貼身衣物，只要沒破就舍不得扔。其實(shí)，衣服穿得過久，其吸汗、保暖作用都會(huì)大打折扣。鞋子磨損不防滑，子女的舊鞋不合腳等，更是會(huì)增加摔倒的概率。

    筷子、洗碗布也是節(jié)儉老人的“好伙伴”，經(jīng)常用到縫隙發(fā)黑、油膩?zhàn)冃味疾簧岬萌?。吉林大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副教授王笑丹表示，久用不換的筷子和洗碗布里暗藏大量病菌，包括可能導(dǎo)致肝癌的黃曲霉素，建議洗碗布使用半個(gè)月就要扔掉，筷子至少每季度換一次。此外，很多老人還在使用過去的鋁制炊具，這會(huì)增加食物中的鋁含量，提高患阿爾茨海默癥的風(fēng)險(xiǎn)。