綠色蔬菜是人們餐桌上常見的食物，含有大量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，因此很受歡迎，在日常生活中，為了保證人體膳食纖維的平衡，我們也會吃不同種類的蔬菜。但很多蔬菜都含有草酸，草酸屬于一種酸性物質，而且酸性比較強，如果食用過多會導致胃酸分泌，從而腐蝕消化道，出現(xiàn)惡心嘔吐、胃部疼痛的現(xiàn)象，嚴重時甚至會在腎臟內形成結石而造成泌尿系統(tǒng)結石，形成草酸結晶。所以我們在食用蔬菜之前，一定要了解是否含有草酸，如果含有草酸就一定要提前焯水，這樣才能避免對身體造成不必要的損害。那有哪些蔬菜含草酸較多呢？除了我們都知道的菠菜之外，其實下面這些蔬菜也都含有較多的草酸，平時大家一定要多多注意，那今天我就給大家做一個蔬菜草酸含量的排行榜，以及每一種蔬菜在吃的時候的正確處理方法。不知道的朋友，快來一起看看吧！- 第五名：小白菜 -小白菜又名小青菜，這是我們生活中最常見的一種蔬菜，它的維生素，礦物質含量都非常的高，深受很多朋友的喜愛。但很多人不知道的是，每100克小白菜中，其草酸的含量就達到了133毫克，而超過100毫克，就屬于特別高了。想要去掉小白菜的草酸，最好的辦法就是焯水，焯水能夠去掉小白菜80%的草酸，所以大家在吃小白菜的時候，盡量的焯水。 - 第四名：圓葉菠菜 -大家都知道菠菜的營養(yǎng)價值非常高，被稱為蔬菜之王，菠菜又分為圓葉菠菜和尖葉菠菜，含有豐富的鐵元素、鈣元素。但每100克圓葉菠菜中，其草酸的含量就高達606毫克，所以我們經常都會聽到說菠菜不能與豆腐一起食用，其實只要去掉菠菜里面的草酸，是可以和豆腐一起食用的。我們在吃菠菜的時候，冷水下鍋，加入一勺鹽，煮上一分鐘，能夠去掉80%的草酸。焯完水的菠菜，其草酸含量，和小白菜差不多，所以建議身體正常的朋友，放心食用菠菜。 - 第三名：空心菜 -空心菜的草酸含量比圓葉菠菜的草酸含量還要高，這是很多朋友都沒有想到的，每100克的空心菜中，草酸的含量就高達691毫克，所以空心菜在食用之前，必須先焯水。 - 第二名：綠莧菜 -綠莧菜，這種菜生長在長江流域一帶，它的營養(yǎng)價值非常的高，在民間有六月莧當雞蛋，七月莧金不換的說法，但是雖然這種菜的營養(yǎng)價值很高，它的草酸含量也非常的高，每100克的綠葉菜中，其草酸含量，就達到了驚人的1142毫克，是空心菜的兩倍，小白菜的9倍，紅莧菜的5.97倍，所以大家在吃綠莧菜的時候，一定要記得先焯水，而且炒出來的湯汁也不建議大家吃。另外大家在購買莧菜的時候，盡量的選擇紅色的莧菜。 - 第一名：尖葉菠菜 -現(xiàn)在，給大家揭曉排行第一的含草酸蔬菜，那就是另一種菠菜：尖葉菠菜。每100個尖葉菠菜，草酸的含量高達1373毫克，這個是一個非常驚人的數(shù)字，所以大家在買菠菜的時候，盡量的選擇圓葉的菠菜好了。
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