今天帶來一道“木耳炒肉”的家常菜，這道菜葷素搭配，營養(yǎng)味美，而且炒木耳的時候不會出現(xiàn)炸鍋的情況，做法簡單，營養(yǎng)下飯。

【木耳炒肉】

材料：木耳、豬肉、洋蔥、青椒、胡蘿卜

輔料：大蔥、生姜、大蒜

調(diào)料：老抽、生抽、食鹽、蠔油、胡椒粉、淀粉、白糖

做法：

1.提前準備一把干木耳，用溫水把木耳泡軟，然后把泡好的木耳摘洗干凈。

2.豬肉一塊切成薄片放入碗中，加入少許食鹽、胡椒粉、老抽、淀粉，把肉片和調(diào)料攪拌均勻后腌制10分鐘。

3.洋蔥一個，切成細絲，青椒一個，切成菱形塊，胡蘿卜一段，切成菱形片，把這些食材放在一起備用。

4.碗中加入一勺生抽、一勺蠔油、少許的食鹽和白糖，再淋入少許水淀粉，把調(diào)料攪拌化開后備用。

5.燒一些開水，把木耳下鍋焯水一分鐘使其斷生，這樣炒木耳時不會炸鍋，也能去除木耳上的雜質(zhì)。

6.另起鍋淋入少許植物油，熱鍋涼油下入肉片，炒至變色后下入蔥姜蒜爆香。

7.炒出輔料的香味后下入洋蔥、青椒、胡蘿卜、木耳。

8.大火爆炒一分鐘，把所有食材炒香，炒至斷生。

9.最后把提前準備好的調(diào)料汁攪拌均勻淋入鍋內(nèi)。

10.快速翻炒均勻，讓湯汁濃稠后包裹在食材上即可出鍋。

木耳炒肉的家常做法，顏色搭配有食欲，味道咸香超好吃，特別下飯的一道家常菜，希望您能夠喜歡。