中國(guó)白酒，是世界三大蒸餾酒之一，所形成的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的酒文化享譽(yù)國(guó)際?？v觀中國(guó)白酒主體產(chǎn)區(qū)，主要分布在北緯28度左右，以五糧液、瀘州老窖為代表的四川白酒，以茅臺(tái)、習(xí)酒為代表的貴州白酒，以及湘、鄂、皖、贛、蘇、浙等省份的名酒，均分布在北緯28度及其上下5度范圍。因此，北緯28度，被譽(yù)為“中國(guó)白酒黃金釀酒帶”。

客戶(hù)參觀江西全糧液

其實(shí)不僅是酒文化和白酒產(chǎn)業(yè)，從古代文明到旅游景觀，北緯28度都是一個(gè)神奇的存在，中外皆然。自然地理的造化，促使這一緯度的人類(lèi)文明具備先發(fā)優(yōu)勢(shì)與某些特殊領(lǐng)域的高度發(fā)展，白酒就是其中之一。好山好水釀好酒，獨(dú)特的山水資源優(yōu)勢(shì)，是這一黃金釀酒帶形成的根本原因。

找找北緯28°

先看幾個(gè)白酒主產(chǎn)區(qū)：遵義市（茅臺(tái)酒所在城市），位于黔北，地處北緯27°13′15″～28°04′09″之間；瀘州市（瀘州老窖所在城市），位于川東南，地處北緯27°39′～29°20′之間；上饒市，位于贛東北，地處北緯27°48′～29°42′之間，其中江西全糧液產(chǎn)地為北緯28°43′。

江西全糧液純糧釀造車(chē)間

釀酒，最需要的是什么？糧食原料與釀酒技藝當(dāng)然不可或缺，但卻不是最重要的。因?yàn)?，糧食可以全球購(gòu)買(mǎi)，工藝技術(shù)可以學(xué)習(xí)借鑒，唯獨(dú)地理環(huán)境是買(mǎi)不來(lái)也搬不起的獨(dú)特存在，特別是水源水質(zhì)。貴州赤水河之所以被譽(yù)為“美酒河”，是因?yàn)槌嗨恿饔虺霎a(chǎn)以茅臺(tái)、郎酒等為代表的一大批名酒，而一旦離開(kāi)了那一方水土，縱然是同樣的糧食與技藝，也釀不出茅臺(tái)、郎酒那樣特有的品質(zhì)。

江西全糧液儲(chǔ)酒車(chē)間

俗話(huà)說(shuō)，糧為酒之肉，水為酒之血。北緯28度線也是地理景觀線，例如貴州遵義茅臺(tái)鎮(zhèn)，有著特殊的紫紅色砂巖地質(zhì)層，非常有利于水的滲透過(guò)濾和溶解紅砂層中的有益成分，酸堿適度，泉水純甜清冽。再比如，江西上饒市廣信區(qū)皂頭鎮(zhèn)，這里遍布江西特有的紅砂巖地質(zhì)層，對(duì)于山泉水的滲透軟化及石質(zhì)有益成分的吸收，具有與茅臺(tái)鎮(zhèn)紫砂巖異曲同工之妙。

客戶(hù)參觀江西全糧液窖池

上饒地處信江上游河谷地帶，三清山、懷玉山、靈山、銅鈸山、葛仙山、龜峰等一大批風(fēng)景名勝集中在這一帶。江西全糧液釀酒采用的紅石小窖、深井泉水，孕育了全糧液江西名酒的榮耀。同時(shí)，在上饒，從廣信區(qū)、信州區(qū)，到婺源縣、余干縣，已涌現(xiàn)以全糧液為代表的規(guī)模型白酒企業(yè)十多家，以及以饒湘坊為代表的特色酒坊數(shù)以百計(jì)，這種現(xiàn)象，在江西設(shè)區(qū)市是僅見(jiàn)的。上饒，儼然已成為江西白酒生產(chǎn)集中地。

中國(guó)白酒黃金三角產(chǎn)區(qū)

上饒白酒業(yè)有著悠久的歷史文化積淀和一定的產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，從客觀上看又有著相當(dāng)?shù)陌l(fā)展?jié)摿Α２贿^(guò)，與“白酒金三角產(chǎn)區(qū)”的宜賓市、瀘州市、遵義市當(dāng)然不可同日而語(yǔ)。據(jù)2021年資料，遵義仁懷市共有白酒企業(yè)1680家，白酒銷(xiāo)售企業(yè)1497家，實(shí)現(xiàn)白酒總產(chǎn)值超千億元，其中絕大部分在茅臺(tái)鎮(zhèn)。

客戶(hù)參觀江西全糧液非遺館

正所謂，天時(shí)地利還須人和。上饒市與遵義市，廣信區(qū)與仁懷市，皂頭鎮(zhèn)與茅臺(tái)鎮(zhèn)，盡管地處相同地理緯度，具有相似的山水地質(zhì)條件，但從產(chǎn)業(yè)規(guī)模到品牌文化，沒(méi)有可比性。扎根上饒廣信的江西全糧液，能否繼往開(kāi)來(lái)，引領(lǐng)上饒白酒產(chǎn)業(yè)成為江西酒業(yè)高地？讓我們拭目以待。（梅啟巖）