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在三門峽,有一種記憶叫捋洋槐花!

 黑扭 2022-04-19

作為一個(gè)地道的三門峽農(nóng)村人,每年4月都會(huì)回老家捋洋槐花。今年又到了一年一度,洋槐花飄香的季節(jié)了,一樹(shù)一樹(shù)的小白花,隔著老遠(yuǎn)就聞到一陣清香,清香中略帶著甜味,讓人一聞都心曠神怡!

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從4月開(kāi)始,在三門峽最流行的一項(xiàng)活動(dòng),就是捋洋槐花,這是小編小時(shí)候最美好的記憶之一。相信很多小伙伴小時(shí)候都參加過(guò)這項(xiàng)活動(dòng)!

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捋洋槐花在農(nóng)村可是一個(gè)技術(shù)活,事先要準(zhǔn)備一根長(zhǎng)桿,上面綁上用細(xì)鋼筋彎好的鐵鉤或者鐮刀(俗稱鉤鐮)是勾洋槐花的一把利器。因?yàn)檠蠡睒?shù)上長(zhǎng)著刺,而洋槐花大都長(zhǎng)在樹(shù)梢上,所以這個(gè)勾槐花的工具非常必要。

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洋槐樹(shù)一般多種在田間地頭,或者是山坡上,因?yàn)榈匦伪容^復(fù)雜,所以勾洋槐花的手法大都略顯粗暴,一般都是直接把樹(shù)枝折斷(不過(guò)這樣會(huì)破壞小樹(shù)的生長(zhǎng),所以建議大家盡量不要折斷樹(shù)枝)。

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勾洋槐花一般是三人一組,一個(gè)負(fù)責(zé)從樹(shù)上往下勾,另外二人負(fù)責(zé)往框里捋洋槐花。洋槐花能生吃,切記!不要被吃貨隊(duì)友,吃完了!

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小時(shí)候,我們捋洋槐花基本都是和村里的小伙伴成群結(jié)隊(duì)的去。場(chǎng)面很是熱鬧,男生負(fù)責(zé)往樹(shù)下勾,女生在一旁負(fù)責(zé)捋洋槐花,搭配的天衣無(wú)縫!

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最后,將洋槐花拿回家清洗干凈,用鹽水浸泡20分鐘,再度洗干凈后就可以,制作入鍋了。

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在三門峽最常見(jiàn)的吃法就是“洋槐花蒸菜”這個(gè)絕色美食了!一定記得多蒸點(diǎn),第二天,再炒著吃,更香!

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做法也很簡(jiǎn)單,撒上面粉(或者面粉玉米面混合),攪拌均勻,然后上鍋大火蒸20分鐘。

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槐花生的時(shí)候,聞起來(lái)格外清香,有一點(diǎn)像茉莉花的味道,淡淡的……蒸的過(guò)程中也能感受到它獨(dú)特的芬芳,吃到嘴里就更別說(shuō)了,滿嘴清香。

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吃法也沒(méi)什么講究的,隨個(gè)人喜好,有人喜歡什么作料都不加,只吃槐花那份清香,有人喜歡拌上蒜泥辣子等,有人喜歡撒白糖。

如果你以為槐花就這么一種吃法,那只能說(shuō)明你太年輕了!太小瞧三門峽人了,洋槐花交到三門峽人手里,是會(huì)發(fā)生奇跡的好嗎!

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  洋槐花包子

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  開(kāi)水燙一下,冷水沖涼,瀝干水加調(diào)味品涼拌。如果嫌麻煩,直接清炒即可,味道你絕對(duì)滿意!

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  槐花炒雞蛋

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  還有跟黃瓜炒

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  槐花烙饃

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  槐花雞蛋餅

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  槐花炒飯

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  槐花蛋花湯

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  槐花餃子 

看完是不是都快流口水了,趕緊聯(lián)系自己的小伙伴們,周末下鄉(xiāng),捋洋槐花走起!

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