鹿尾巴，為鹿科動物梅花鹿或馬鹿的尾巴。帶毛鹿尾系將鹿尾割下，掛起陰干而成；不帶毛鹿尾系將毛鹿尾入水中浸片刻，取出剪去毛茸及外面老皮，再用海浮石搓光，陰干而成。一般認(rèn)為馬鹿尾品質(zhì)較佳。干燥的鹿尾，形狀粗短，略呈圓柱形，先端鈍圓，基部稍寬，割斷面不規(guī)則。帶毛者長約15厘米，外有棕黃色毛，并帶有一部分白毛；不帶毛者較短，外面紫紅色至紫黑色，平滑有光澤，常帶有少數(shù)皺溝。質(zhì)堅(jiān)硬，氣微腥。以粗壯、黑亮、不帶毛。完整者為佳。一般以馬鹿尾為好，梅花鹿尾瘦小，甚少采用。

　　【炮制】 洗凈，切片，焙干。

　　【性味】 ①《青海藥材》："性溫，無毒。"

　?、凇端拇ㄖ兴幹尽罚?味甘咸。"

　　【藥效分類】補(bǔ)益藥

　　【功能主治】 補(bǔ)腰脊，益腎精。用于腰脊疼痛不能屈伸，頭昏，耳鳴，滑精。

　?、佟肚嗪Ｋ幉摹罚?為滋補(bǔ)藥。治腰痛，陽痿。"

　?、凇端拇ㄖ兴幹尽罚?暖腰膝，益腎精，治腰脊疼痛不能屈伸，腎虛遺精及頭昏耳鳴。"

　　【用法用量】 內(nèi)服：煎湯，2～5錢；或入丸劑。

鹿尾巴

鹿尾巴的作用：

　　鹿尾巴含豐富蛋白(蛋白補(bǔ)充產(chǎn)品，蛋白補(bǔ)充資訊)質(zhì)(蛋白質(zhì)產(chǎn)品，蛋白質(zhì)資訊)、膠質(zhì)乳磷酸鈣(補(bǔ)鈣產(chǎn)品，補(bǔ)鈣資訊)、維他命C、維他命D、維他命 E、維他命B12、鎂及鋅(補(bǔ)鋅產(chǎn)品，補(bǔ)鋅資訊)等礦物質(zhì)。壯腰益腎，大補(bǔ)虛損，增強(qiáng)體力，消除疲勞，能促進(jìn)血液循環(huán)，對治療風(fēng)濕病有顯著的療效。是良好的全身性強(qiáng)壯保健品。

　　用于腰脊疼痛不能屈伸，滑精滋補(bǔ)強(qiáng)壯.益精補(bǔ)虛.健腎補(bǔ)血.有治腰背疼痛.頭昏耳鳴。功效：強(qiáng)體質(zhì)、補(bǔ)腎血、促代謝、陽痿遺精、頭昏耳鳴；壯筋骨，益氣血。用于身體虛弱，精神疲乏，腰腿酸軟，頭暈?zāi)垦?，腎虧精冷，性欲減退，夜多小便，健忘失眠,畏寒肢冷，心悸煩熱，頭痛失眠，消渴，夜尿頻等。

　　鹿尾巴膻味很重，處理比較費(fèi)時。可將鹿尾巴用開水稍泡取出，然后洗凈污穢、煺毛，入沸水略煮后撈出。鍋加油燒熱，下入蔥、姜煸香后，將鹿尾巴下鍋一起翻炒，倒入料酒，然后加水煮10分鐘撈出。再加藥材燉就OK了。

　　鹿尾巴燉雞

　　原料:瘦光雞1只，鹿尾巴20克。配料:北芪25克，黨參20克，龍眼肉10克，枸杞15克。調(diào)料:鹽適量。

　　鹿尾巴燉雞做法:

　　1．將瘦光雞洗凈，放入滾水中煮5分鐘，撈出，洗凈，待用；鹿尾巴洗凈，切成片，待用；北芪、黨參、龍眼肉、枸杞分別洗凈，待用。

　　2．將雞、鹿尾巴、北芪、黨參、龍眼肉、枸杞同放燉盅內(nèi)，加清水500克，燉4―5小時，調(diào)入鹽即成。

　　特點(diǎn):強(qiáng)腰，固腎。

　　紅燒鹿尾
　　原料：
　　鹿尾400克，筍片50克，胡椒面2克，大油40克，蔥、姜末各2克，醬油30克，鹽3克，料酒15克，味精10克，白糖5克，水淀粉40克，香油10克，湯適量。
　　制法：
　?、侔崖刮?、筍一起用開水焯一下倒出；
　　②坐勺放油，蔥、姜熗鍋，烹料酒，加湯、醬油、鹽、糖、味精、胡椒面，放入鹿尾、筍片炒一會兒，攏芡，顛勺，淋香油，出勺即可。
　　紅燒鹿尾：鹿尾味甘、降壓，紅燒鹿尾不但有很高的營養(yǎng)價值，而且有很高的藥用價值。此菜特點(diǎn)是菜色棕紅，香辣味濃厚。

　　鹿尾巴燉烏雞湯
　　材料：鹿尾巴5錢，烏雞1只，黨參4錢，懷山5錢，枸杞子5錢，紅棗12粒，生姜2片、鹽適量。
　　做法：鹿尾巴切片備用;烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟備用。黨參、懷山、枸杞子、紅棗去核、生姜分別用清
　　水洗凈備用。將全部材料放入大燉盅內(nèi)，注入適量水，蓋上燉盅蓋，隔水燉4小時，最后下幼鹽調(diào)味即可。
　　功效：日常飲用此湯，可壯陽固精，補(bǔ)腎填髓，補(bǔ)氣血及強(qiáng)身健體。

鹿尾巴的食用方法

　　鹿尾巴肉松茸燉烏雞

　　主料
　　烏雞半只 鹿尾巴20g
　　肉松茸20g 瘦肉150g
　　黨參10g 
　　輔料
 　　桂圓6顆 紅棗5顆
　　鹽少許 
　　做法
　　1. 先把各種食材洗干凈
　　2. 把烏雞同瘦肉用開水燙去血跡，撈起備用
　　3. 把各種主料食材都放入燉盎加入1/2的水浸過烏雞等食材，大火燉15分鐘后轉(zhuǎn)小火燉1小時
　　4. 加入桂圓紅棗再小火燉10分鐘加小小鹽熄火，待鹽溶開就可以享受美味了…

　　淮山靈芝燉鹿尾巴
　　材料：鹿尾巴1條、雞肉150克、淮山10克、靈芝5克、冬菇100克、姜片3片、紹酒2茶匙、上湯適量。
　　做法：冬菇浸透去蒂;淮山切片。將材料洗凈放入盅內(nèi)注入湯、紹酒隔水猛火燉30分鐘，改慢火燉4小時即可。
　　功效：補(bǔ)脾益氣，行氣活血、養(yǎng)心安神。是一款比較適宜在冬春兩季中進(jìn)補(bǔ)的湯，對于在冬春季中常出現(xiàn)的夜尿、腰膝疲冷、抽筋、關(guān)節(jié)疼痛有好處。

　　鹿尾巴水鴨湯(2 -3人份量)
　　材料：鹿尾巴1條，水鴨1只，調(diào)味料適量。
　　做法：鹿尾巴、水鴨洗凈宰塊，一起放入燉盅內(nèi)，加沸水 (以蓋過材料為準(zhǔn))，然后隔水燉約 4 小時，最后加鹽調(diào)味即成。
　　功效：壯腰固腎、強(qiáng)筋健骨、生精補(bǔ)髓、養(yǎng)血益陽。

　　鹿尾巴泡酒
　　浸泡的酒濃度不要太高,40度的白酒/50度米酒就可以了
　　按10斤酒的量
　　鹿尾巴80克，切成片
　　紅棗,桂圓肉,巴戟(雞腸風(fēng)、巴戟天)各1斤
　　肉蓯蓉0.5斤.
　　把紅棗，桂圓肉沖洗干凈，晾干水份，放鍋蒸
　　巴戟(雞腸風(fēng)、巴戟天)，肉蓯蓉同樣洗干凈，裝盤。蒸鍋上面放個架，盤放蒸架上，和紅棗，桂圓肉一起蒸。
　　蒸上半小時
　　蒸好的紅棗要去掉核
　　材料蒸好后全部曬上2天,把水份曬干
　　把切成片的鹿尾巴和材料全部放進(jìn)準(zhǔn)備好的瓶裝白酒中
　　浸泡半年就可以喝了

　　陽盛有熱者禁服。