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來源：四川日報2022年04月11日08:28

三月的最后一天，朋友捎來蒙頂山的明前甘露。迫不及待地泡一杯，茶的清香便淡淡地彌漫開來，如思緒。

一

蒙頂山在雅安市，雅安市位于四川盆地西南部。去年，參加蒙頂山茶文化旅游節(jié)，結(jié)識了很多業(yè)界的專家學(xué)者，知道了這個地方被認定為茶樹的最早人工馴化地和種植地，由此也成為名副其實的茶文化發(fā)源地。只是蒙頂山的茶，如四川大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品一樣，原料大好，品牌欠響。我搜索了一下中國的十大名茶，不管是哪個評比的，鮮見蒙頂山的茶在列。市場經(jīng)濟，我們見多了有名無實的各種商品，卻少見像蒙頂山這樣實至而名未歸的茶品茶道，令人稍有遺憾。

蒙頂山，又叫蒙山，五峰環(huán)列，狀若蓮花，最高峰上清峰，海拔一千四百五十六米，常年“雨霧蒙沫”，有“西蜀漏天”之稱。

由于它的海拔高度、土壤、氣候等最適宜茶樹的生長，因此早在兩千多年前的西漢時期，就有人在蒙頂山馴化栽種野生茶樹，開始了人工種茶的歷史。這個人叫吳理真，就是今天雅安名山區(qū)人，道人。說他是蒙頂山茶祖、茶道大師，主要依據(jù)這樣一些記載：

南宋光宗紹熙三年（公元1192年）蒙頂山所立石碑“宋甘露祖師像并行狀”記載，“師由西漢出現(xiàn)，吳氏之子，法名理真”，“住錫蒙山，植茶七株”。

明代蒙頂山甘露寺重修時立碑記：“西漢有吳氏法名理真”“攜靈茗之種而植之五峰”。

清代所編《四川通志》記載，“名山縣治十五里有蒙山，中頂最高，即種仙茶之處，漢時甘露祖師姓吳名理真所植”。

聽專家學(xué)者介紹，唐宋時期蒙山茶極盛，一度成為貢品，一直沿襲到清代，歷經(jīng)一千多年沒間斷。

唐代《元和郡縣志》記載：“蒙山在縣南十里，今每歲貢茶，為蜀之最。”宋代《宣和北苑貢茶錄》記載，當(dāng)年蒙頂山進貢的是兩種名茶，一種叫“萬春銀葉”，一種叫“玉葉長春”。清代《隴蜀余聞》記載：“每茶時，葉生，智矩寺僧輒報有司往視，籍記其葉之多少，采制才得數(shù)錢許。明時貢京師僅一錢有奇。”

從這些文字也大體知道了蒙頂茶從什么時候成為貢茶開始進貢的，知道了蒙頂茶是蜀地進貢最多的，當(dāng)時進貢的這些茶葉叫什么名字，這些茶葉有什么特點，等等。這種專用茶可能是采自吳理真種下的七株仙茶。到清代時，蒙頂五峰被辟為禁地，七株仙茶被石欄圍起來，辟為“皇茶園”，至今留存。

我還有幸從一位藝術(shù)考古學(xué)者孫皖平那里得悉，他和他的團隊發(fā)現(xiàn)了保存完整的、跨度一千年的六個古茶園群落，地點就在名山止觀寺的所在地。而且這茶園是皇家的一個貢茶的管理機構(gòu)所在地。由于位置偏僻、體量小等原因，茶園雖歷經(jīng)千年，沒有遭到任何破壞，也是一個奇跡。

二

由于蒙頂茶的歷史悠久聲名遠揚，歷代文人墨客多有吟誦。在這些詩詞中，有兩首特別有意思。一首是唐代詩人兼官員的白居易的《琴茶》，另一首是唐代官員兼詩人的楊嗣復(fù)的《謝寄新茶》。

白居易的《琴茶》是這樣的：兀兀寄形群動內(nèi)，陶陶任性一生間。自拋官后春多醉，不讀書來老更閑。琴里知聞唯淥水，茶中故舊是蒙山。窮通行止長相伴，誰道吾今無往還。很耿直，也算走過大江南北，喝盡天下名茶，但他直說他最喜歡的就是蒙山茶。

而楊嗣復(fù)的《謝寄新茶》這樣寫道：石上生芽二月中，蒙山顧渚莫爭雄。封題寄與楊司馬，應(yīng)為前銜是相公。我想象是當(dāng)時有人給楊嗣復(fù)寄了清明前新茶去，或許是蒙山甘露，或許是顧渚紫筍，但這個人一定是隨寄品附了一段文字的，夸贊自己寄的紫筍比甘露好，或者寄的甘露比紫筍好。楊嗣復(fù)不愧是大人物，不愧見多識廣，就寫了一首詩感謝寄來新茶，說寄的茶收到了，對他來說，甘露和紫筍都是一樣的好茶，他都喜歡，分不出誰更好。相形之下，白居易就只能算個詩人兼官員了。

陸羽一直客居生活在江南沿海一帶，沒到過蒙山，這是陸羽的遺憾。否則，我想《茶經(jīng)》會寫得更好。

三

宋人吳自牧《夢粱錄·鲞鋪》有：“蓋人家每日不可闕者，柴米油鹽醬醋茶?！痹宋錆h臣《玉壺春》第一折是：“早晨起來七件事，柴米油鹽醬醋茶?！贝蟾攀且蛄怂麄儍扇说木壒剩伴_門七件事，柴米油鹽醬醋茶”成了中國老百姓的口頭禪。

但我始終認為，把茶和柴米油鹽醬醋并列不妥。在對茶葉缺乏認識和了解前，我以為茶不應(yīng)和柴米油鹽并列，理由是茶沒有柴米油鹽重要。因為沒有柴米油鹽所有人活不了，但沒有茶不影響人的死活，就像沒有醬醋不影響人的生命一樣。從這個意義上說，茶只能和醬醋并列。醬醋既不是主食也不是副食，充其量只是調(diào)味品，而茶應(yīng)在此列。但當(dāng)我發(fā)現(xiàn)沒有人飯后談?wù)撫u醋而大有人談?wù)摬钑r，又覺不妥了?！安栌囡埡蟆彼膫€字天天掛在人們的嘴上，是把喝茶和吃飯擺在了同等重要的位置。人生天地間，還有什么能和吃同樣重要的？想想也想不出來。但吃飯畢竟是人們生存發(fā)展的必須，而喝茶不是?！俺鋈藗兩媾c發(fā)展需要范圍的、具有獨特、稀缺、珍奇等特點的消費品”（又稱為非生活必需品）就是奢侈品的定義。換句話說就是貴重又無多少實用價值的是奢侈品。所以，我以為茶應(yīng)該是奢侈品。這還不夠，必須把它上升為一種文化，用文化把它的奢侈地位固化下來，因為有人總以為一沾文化便是不俗。在七件事中，除了茶，請問還有哪件事上升到了文化高度？從古到今，有多少名人雅士為茶留下了難以計數(shù)的名篇美文，這豈是柴米油鹽可比，豈是醬醋敢奢望。

四

明代文學(xué)家李日華在《紫桃軒雜綴》中說，這個世界上有三件事最讓人哀嘆：“有好弟子為庸師教壞，有好山水為俗子裝點壞，有好茶為凡手焙壞。”

茶，原來一點不像我過去想象的那么簡單，從此就不敢輕易言茶了。

不僅如此，還發(fā)現(xiàn)飲茶還被上升到了道德層面。陸羽說：“茶，南方之嘉木也，為飲最宜，精行儉德之人……”就把喝茶上升到了道德層面了。也許有人會說不是這樣的斷句，但是不是這樣的斷句其實一點不影響作者要表達那樣的意思。

陸羽之后還有一位把茶寫到極致的文人，叫岡倉天心，日本明治時期的美術(shù)家、評論家、思想家。在他看來，“茶道是一種對'不完美’的崇拜，是在我們明知不完美的人生當(dāng)中，對完美所進行的一種溫柔的嘗試”。他甚至認為茶是亞洲精神。他說，“如今，下午茶已經(jīng)成了西方社會一項重要的社交聚會活動。從杯盤茶碟的清脆碰撞聲中，從女主人殷勤溫柔的敬茶聲中，以及從是否需要加奶和糖的尋常問答中，那份對茶的禮拜便毋庸置疑地建立了起來。在這莫名其妙的茶湯中，賓客在哲學(xué)意義上對其未來命運的順從表明，此時此刻，東方的精神才是至高無上的。”

這實在讓我腦洞大開。于是決定：數(shù)時常病酒，今日且分茶。朝聞道夕死可矣！

但就在我以為“得了道”時，岡倉天心卻又把他頂禮膜拜的茶道大師千利休說的一句話告訴了我：“先把水燒開，再加進茶葉，然后把它全部喝掉，這就是你所需要知道的一切，除此之外，茶道并無神秘之處。”忽然讓人覺得在剛“得道”時又淋了一頭霧水。

看來真是“道可道非常道”，茶道亦不例外！

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