花草茶的搭配可從性味、功效之間的相生相克來進行選擇。從性味上講，作為食用的花草大多分為性溫、性寒和性平三類。

性溫的食用花草主要包括梅花、茉莉花、玫瑰花、月季花、藏紅花等；性寒的食用花草主要有夏枯草、金銀花、菊花、槐花等；性平的花草則包括合歡花、玉米須、芙蓉花、熏衣草等。

搭配時，性溫的花草最好不要和性寒的花草配伍食用。從功效上講，如果把較提神的花草茶和熏衣草一起泡來喝，功效就會減弱；又如決明子有一定的通便作用，如果和蓮子心一起搭配，由于蓮子心的收澀作用，就會減弱決明子的通便效果。

每種花草茶都有不同的功效，在選擇時，一方面需分清體質(zhì)情況，如熱性體質(zhì)的人宜選用性寒的花草，而虛寒體質(zhì)的人則適用性溫的花草，對于那些性平的花草則大多可選用。

另一方面，如果正在服用藥物，選用花草茶更應(yīng)慎重。依照身體狀況選擇需要的花草茶，才能在享受花草茶的同時，達到保健目的，又不會影響藥物療效。

花草茶和中藥一樣，因人而異，不能“百人一方”，找到適合的花草茶才有可能達到強身健體、美容養(yǎng)顏的目的。故必須了解一些常用于花草茶的藥物的性狀、功效以及禁忌人群。

決明子   味苦、性涼，具有清肝、明目、通便的功用，因富含大黃酚、大黃素、決明素等成分，還具有降壓、抗菌和降低膽固醇的作用。目前市面上的決明子多是生的，直接泡水喝易引起腹瀉。決明子不適合脾胃虛寒、脾虛泄瀉、低血壓者以及孕婦服用。女性長期飲用決明子茶會導(dǎo)致月經(jīng)失調(diào)。

胖大海   味甘、性寒、有小毒?？汕鍩釢櫡?，有利咽解毒、潤腸通便的功效。過量飲用胖大海會引起脾胃衰弱，導(dǎo)致腹瀉、飲食縮小、胸悶、身體消瘦等副作用。脾胃虛寒、風(fēng)寒感冒或肺陰虛引起的咳嗽、糖尿病患者、低血壓患者不要大量飲用。

枸杞   味甘，性平。能滋補肝腎、益精明目、養(yǎng)血、增強免疫力。枸杞雖然具有很好的滋補和治療作用，但也不是所有的人都適合服用。因枸杞溫?zé)嵘眢w效果明顯，故正在患感冒發(fā)燒、炎癥、腹瀉者不要飲枸杞茶。