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步驟 1
 洗腸衣2-3次，用白酒泡30分鐘，灌水看看有沒有漏洞。
步驟 2
 我用的手動工具，把工具和繩用開水燙一下，洗干凈。
步驟 3
 套上一根腸衣，腸衣都堆積在塑料工具口。
步驟 4
 拌肉餡： 1.奧爾良味：奧爾良調料粉加涼白開水攪拌均勻，肉餡分成兩盆，放入一半的肉餡里，加2勺料酒、適量的蠔油和鹽、3勺蜂蜜，攪拌均勻。 2.黑胡椒味：黑胡椒粒研磨15-20克左右，放入另一半的肉餡中，加鹽、料酒、蠔油、十三香、一勺黑胡椒醬，攪拌均勻。
步驟 5
 把工具灌滿肉餡，肉餡擠到出口處，把腸衣的一段系上口。左手擰動工具把手，右手扶著腸衣順著肉餡的出來往下順。 展開全部
步驟 6
步驟 6
 肉餡灌入七分滿，每隔一段用繩打結一下。用牙簽在每段香腸上面扎幾個孔，防止蒸的時候爆裂開。
步驟 7
 香腸做好了。有條件的朋友把它們掛到通風有陽光的地方，我這馬上要下雪了，只能涼一晚上就蒸了。
步驟 8
 我是涼在架子上，一晚上。
步驟 9
 第二天，一部分用蒸鍋（鍋底是涼水）放入香腸，蒸30分鐘。一部分用鍋煮（涼水下鍋）放入香腸，小火煮30-40分鐘，我的評估是：蒸出來的比煮出來的效果好，和超市賣的一樣。
步驟 10
 做熟后，涼涼了。放入密封袋，放入冰箱冷凍，想吃的時候，就拿出來一根，待化開后，煎炒烹炸都可以。 |
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