糯米小湯圓：糯米粉500g、55°溫開水400g

煮甜品：糯米小湯圓適量、清水1/2碗、紅糖30g、黑白芝麻適量

1. 糯米粉倒進(jìn)料理盆，緩緩加入溫開水（預(yù)留一部分），用筷子先快速攪拌成絮狀。

2. 再用手將其和成“三光”糯米團(tuán)，即面團(tuán)光滑、手光還有料理盆也光滑。

3. 取約5g左右的小糯米團(tuán)，將其搓圓，做好的小湯圓放進(jìn)密封盒，撒點(diǎn)糯米粉防粘，放冰箱冷凍保存。

4. 煮開水，下適量的糯米小湯圓。

5. 煮至糯米小湯圓浮起在表面，湯圓熟了即可撈起。

6. 將煮好的湯圓浸泡在清水中，可以防止湯圓黏連，也可以讓湯圓的口感更Q彈。

7. 煮開水，下紅糖，煮至紅糖融化。

8. 將浸泡在水中的湯圓取出，放入，煮至紅糖水有些許濃稠。

9. 將煮好的紅糖湯圓倒入碗中，加入炒熟的黑白芝麻，即可食用。

1. 試過幾次，覺得用溫開水來和糯米粉，做出來的糯米湯圓更勁道。

2. 和糯米粉的時(shí)候，加入溫開水的時(shí)候，不要一次性加入，慢慢加，不同牌子的糯米粉吸水量不同。

3. 糯米團(tuán)放久了，比較硬，容易松散開，可以再加一點(diǎn)點(diǎn)溫開水揉進(jìn)面團(tuán)里。