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人是應(yīng)該多吃肉，還是應(yīng)該多吃素？這是一個(gè)非常無聊的問題，更無聊的是，還經(jīng)常會(huì)有人因?yàn)檫@一問題而爭論不休。 人作為一種雜食動(dòng)物，當(dāng)然是應(yīng)該葷素都吃，任何一類食物吃得太多或太少都會(huì)給健康帶來不利的影響，這就好比摁著獅子吃草，逼著奶牛吞肉，道理都是一樣的。根據(jù)食性的不同，動(dòng)物可以分為三類，即食肉動(dòng)物、食草動(dòng)物以及雜食動(dòng)物，動(dòng)物之所以會(huì)有食性上的差別，這與喜好并沒有任何關(guān)系，而是由自身的客觀條件所決定的。如果一種動(dòng)物想要吃肉，那么首先就要具備撕咬肉食的能力，鋒利的門牙和犬齒是必不可少的，而食草動(dòng)物們往往沒有這兩樣?xùn)|西。
鋒利的門牙和犬齒并不是食肉動(dòng)物的專利，雜食動(dòng)物同樣具備這兩樣?xùn)|西，比如我們?nèi)祟悾匀祟惥邆渌阂馐车哪芰Α?/strong> 吃肉需要有專門的利器，吃草其實(shí)也并不容易，因?yàn)橐獜闹参镏蝎@取能量與營養(yǎng)，比從肉食中獲取能量與營養(yǎng)要困難得多，所以在將植物送入消化道之前一定要充分地咀嚼，而這就要用到發(fā)達(dá)的臼齒了，幾乎所有的食草動(dòng)物都擁有這樣的“植物研磨器”。同樣，臼齒也不是食草動(dòng)物的專利，雜食動(dòng)物同樣具備臼齒，比如我們?nèi)祟悾匀祟愐簿邆渚捉浪厥车哪芰?。牙齒對(duì)于動(dòng)物的食性影響很大，但并非唯一的因素。
動(dòng)物吃東西是為了獲取能量與營養(yǎng)，所以能不能將吃下去的食物順利消耗就成為了關(guān)鍵。 食肉動(dòng)物的體內(nèi)擁有特殊的蛋白酶，可以幫助它們來消化肉食，而食草動(dòng)物則擁有豐富的纖維素酶以及纖維素共生體，所以它們能夠消化植物，并從植物中獲取能量與營養(yǎng)。人類也像食肉動(dòng)物一樣，體內(nèi)擁有消化肉食的蛋白酶，但卻缺乏食草動(dòng)物所具有的纖維素酶和纖維素共生體，但是沒有關(guān)系，因?yàn)槿梭w內(nèi)有蔗糖素，可以幫助我們消化植物的果實(shí)。除了牙齒和消化能力之外，決定動(dòng)物食性的還有一個(gè)重要因素，那就是動(dòng)物對(duì)于營養(yǎng)的需求。食肉動(dòng)物可以從肉食中獲取所需的全部營養(yǎng)，而食草動(dòng)物也可以從植物中獲取所需的全部營養(yǎng)，但人類這種雜食動(dòng)物不行。
我們知道，要想維持人體健康，需要多種營養(yǎng)物質(zhì)的均衡攝取，而這些營養(yǎng)物質(zhì)中有些只存在于肉類中，而另一些則只存在于植物中，所以人只能是雜食動(dòng)物。 雜食動(dòng)物在動(dòng)物界是一種稀有的存在，它們大約只占據(jù)了所有動(dòng)物種類的3%，而且它們基本都不是從一開始就掌握了雜食的要領(lǐng)，而是一步一步進(jìn)化而來的。絕大多數(shù)的雜食動(dòng)物都是由食肉動(dòng)物進(jìn)化而來的，但人類是一個(gè)例外，因?yàn)槿祟愂菑氖巢輨?dòng)物進(jìn)化而來的，這其實(shí)是一件很奇怪的事情。“食草”本身就是一種很強(qiáng)大的能力，因?yàn)橹参锏教幎加?，唾手可得，能夠直接從植物中獲取能量與營養(yǎng)，就意味著擁有了非常強(qiáng)大的生存能力，所以食草動(dòng)物的數(shù)量通常都十分龐大，相對(duì)而言，由于食肉動(dòng)物捕獵的難度要高得多，所以種群數(shù)量往往不大。
食肉動(dòng)物的捕獵難度大，而且能量利用效率還低。 一頭牛一年大概要吃掉一萬斤左右的草料，而一只老虎一年所吃掉的食草動(dòng)物，如果換算成草料的話，那就要在十萬斤以上了。正因如此，食肉動(dòng)物的生存難度要遠(yuǎn)大于食草動(dòng)物，為了獲得更有利的生存優(yōu)勢，一些食肉動(dòng)物逐漸進(jìn)化，就成為了雜食動(dòng)物。然而人類是一個(gè)例外，人類的靈長類祖先大概在600萬年以前還是完全以素食為生的，后來隨著逐步演化，他們慢慢開始了直立行走。
直立行走賦予了人類的祖先捕獵的能力，此時(shí)又恰逢氣候突變，于是人類的祖先賴以生存的植物變得越來越少，于是他們開始嘗試捕獵。 最開始，他們的吃肉行為只是試探性質(zhì)的，因?yàn)槿绻缘锰啵赡軙?huì)出現(xiàn)生命危險(xiǎn)，慢慢
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