我們都知道糖尿病有兩種，即1型和2型糖尿病。1型糖尿病是機(jī)體本身不能產(chǎn)生胰島素，屬于自身免疫病，病因還不清楚；2型糖尿病是機(jī)體能夠產(chǎn)生胰島素，但機(jī)體的細(xì)胞對(duì)胰島素不敏感（胰島素?zé)o法發(fā)揮作用），主要原因是錯(cuò)誤的飲食和生活方式所造成，是完全可以預(yù)防的。

        糖尿病不僅僅能夠發(fā)生在身體上，同樣也能夠發(fā)生在大腦上，科學(xué)家把發(fā)生在大腦上的糖尿病稱為3型糖尿病，它的臨床癥狀就是阿茲海默病¹（Alzheimer’s disease，腦退化病，或老年癡呆）。

        阿茲海默病的發(fā)生對(duì)于傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)來講一直是個(gè)謎。直到最近，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，阿茲海默病與胰島素在大腦中的作用有直接的關(guān)系。

        胰島素不僅僅是由胰腺所產(chǎn)生，大腦也同樣產(chǎn)生胰島素，而胰島素在大腦中的作用除了幫助大腦細(xì)胞吸收葡萄糖（大腦細(xì)胞的能量來源之一）以外，它還是大腦細(xì)胞能否存活和記憶能否形成的關(guān)鍵物質(zhì)²。

        和2型糖尿病一樣，大腦細(xì)胞同樣會(huì)對(duì)胰島素產(chǎn)生耐受（不敏感）。進(jìn)一步的研究揭示，大腦細(xì)胞對(duì)胰島素的耐受能夠?qū)е掳⑵澓Ｄ?sup>3。

       科學(xué)家的這一發(fā)現(xiàn)，對(duì)于預(yù)防和治療可怕的老年癡呆（阿茲海默病）來講，毫無疑問是一個(gè)重大的好消息。因?yàn)?，它的產(chǎn)生就是來自于不正確的飲食和不良的生活方式。

那么，3型糖尿病（阿茲海默?。┦窃鯓赢a(chǎn)生的呢？

         研究指出，3型糖尿病的產(chǎn)生和2型糖尿病的產(chǎn)生過程相類似⁴。如果飲食中吃過多的精制碳水化合物（谷類、淀粉、糖），包括米飯/糙米、面食/全麥（面包、饅頭、餅、面條、包子、點(diǎn)心），這些食品造成體內(nèi)的血糖水平非常不穩(wěn)，忽高忽低；或飲食結(jié)構(gòu)中碳水化合物的比例過高，結(jié)果就迫使機(jī)體分泌大量的胰島素，在這種持續(xù)高水平胰島素的環(huán)境下，機(jī)體的細(xì)胞對(duì)胰島素就漸漸的失去了敏感性，也就是說細(xì)胞對(duì)胰島素產(chǎn)生了耐受（即2型糖尿?。?。

       這種情況也同樣發(fā)生在大腦，大腦和身體是分不開的，大腦細(xì)胞在這個(gè)過程中對(duì)胰島素也同樣失去了敏感性。因此，2型和3型糖尿病是緊密相連的，有了2型糖尿病就容易產(chǎn)生3型糖尿病，即老年癡呆。

        對(duì)于大腦來講，胰島素具有多方面的作用。大腦細(xì)胞具有大量的接受胰島素吸附的受體，只有胰島素吸附在大腦細(xì)胞上時(shí)，大腦細(xì)胞才能生存，記憶才能形成。否則，大腦細(xì)胞就會(huì)死亡，更不能產(chǎn)生記憶。

        當(dāng)大腦細(xì)胞對(duì)胰島素產(chǎn)生耐受時(shí)，胰島素就不能吸附在細(xì)胞上，結(jié)果導(dǎo)致大腦細(xì)胞死亡，產(chǎn)生空斑，這就是阿茲海默病²。

        導(dǎo)致阿茲海默病的另一個(gè)原因是大腦中胰島素不足⁵。由于機(jī)體長(zhǎng)期大量的分泌胰島素，無論是來自于胰腺還是來自于大腦，都會(huì)造成分泌的組織非常疲勞，結(jié)果它們不能產(chǎn)生足夠的胰島素，最終記憶不能形成，細(xì)胞不能生存。

        對(duì)于患糖尿病的人來講，患阿茲海默病的風(fēng)險(xiǎn)就非常大。研究證實(shí)，糖尿病患者可能會(huì)增加65%患阿茲海默病的風(fēng)險(xiǎn)⁶。好的消息是，如果改變生活方式（包括飲食），避免產(chǎn)生此病是完全可能的。

如何預(yù)防3型糖尿病或老年癡呆（阿茲海默?。?/span>

1. 穩(wěn)定血糖，通過食品的合理搭配，保證整餐食品的低升糖效果，例如高升糖食品與低升糖食品搭配，同時(shí)多吃蔬菜。

2. 提高大腦細(xì)胞對(duì)胰島素的敏感性，使胰島素能夠正常的吸附在細(xì)胞上。做到這一點(diǎn)的有效方式是，在飲食結(jié)構(gòu)中增加好脂肪的比例，并減少碳水化合物的攝入量，同時(shí)多吃蔬菜。

3. 不要喝飲料，幾乎所有的飲料中都含有太多的果糖。果糖雖然不能快速升高血糖，但它卻能夠?qū)е赂闻K和肌肉對(duì)胰島素產(chǎn)生耐受（不敏感），后果更加嚴(yán)重⁷。

4.  不要吃過多的糖和谷類食品，給分泌胰島素的細(xì)胞充分休息的機(jī)會(huì)，使其能夠有效的工作。

5.  多吃對(duì)大腦有營養(yǎng)的食品，例如各種天然脂肪，包括飽和脂肪、單不飽和脂肪和多不飽和脂肪酸（深水、冷水的魚、蝦，它們含有豐富的omega-3，或補(bǔ)充高質(zhì)量的魚油或蝦油）；雞蛋；和含B族維他命豐富的食品（綠葉蔬菜、肉類、小米）。

6.  減壓，壓力可導(dǎo)致血糖的快速升高，導(dǎo)致胰島素的過多分泌⁸。

7.  鍛煉，鍛煉可提高大腦細(xì)胞對(duì)胰島素的敏感性⁹。

        阿茲海默病是一種非?？膳碌募膊。坏刮覀儐适Я私】?，同時(shí)也喪失了做人的尊嚴(yán)。如果您經(jīng)常吃甜食和吃過量的谷類食品，特別是精加工的，希望您盡快改變飲食。因?yàn)?，無論身體是否產(chǎn)生癥狀，您的大腦細(xì)胞都在受到破壞，身體的各個(gè)器官都在迅速衰老。

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作者：石英，加拿大注冊(cè)營養(yǎng)師；注冊(cè)營養(yǎng)師培訓(xùn)教師：

繪畫作者：魯卉

參考文獻(xiàn)：

1. J Diabetes Sci Technol.2008 Nov; 2(6): 1101-1113. Suzanne M. de la Monte, M.D., M.P.H. and Jack R.Wands, M.D. Alzheimer’s disease is Type 3 Diabetes—Evidence Reviewed

2. Front. Endocrinol., 09October 2014. Enrique Blazquez and others. Insulin in the brain: its pathophysiological implications for states related with central insulin resistance, type 2 diabetes and alzheimer’s disease

3. www.uphs.upenn.edu.Brain insulin resistance contributes to cognitive decline in Alzheimer’sdisease. Mar.23,2012

4. Book “Grain Brain”Author: David Perlmutter, MD with Kristin Loberg

5. J Pathol. 2011 Sep;225(1);54-62. Liu Y. and others. Deficient brain insulin assignaling pathway in Alzheimer’s disease and diabetes.

6. Articles.mercola.com. If you have high levels of sugar—you have a 65% higher risk of Alzheimer’s

7. book “The Real Truth About Sugar”,2012. Dr. Robert Lustig

8. en.m.wikipedia.org. Blood sugar regulation

9. Int J Sports Med. 2000Jan;21(1):1-12. Borghouts LB and Keizer HA. Exercise and insulin sensitivity: a review