白茶被列入藥典。許多知名藥店每年都會來福鼎購買白茶，并存放一段時間，這可能是很多茶友不知道的秘密。去中藥房，你會發(fā)現(xiàn)中藥里有白茶，是按克賣的。福鼎的中藥店老板很多，一年要收幾百斤，儲存起來。

茶性寒，白茶無量。當(dāng)然，它相對于其他茶類保留了它的寒性，大家都知道茶葉中的茶多酚是可以殺菌消毒的。白茶也因?yàn)楣に嚨木壒?，保留了最多的多酚。這兩項(xiàng)足以使白茶在消火、殺菌、解毒方面具有獨(dú)特的藥用功效，而且經(jīng)過多年陳釀，消火的作用更加明顯。

推薦使用：上火時直接喝，或加點(diǎn)冰糖煮，效果更佳。初感冒時，趕緊泡白茶，多喝，去火消炎，可以治感冒。其他人根據(jù)白茶的藥性感覺，只要配得上，應(yīng)該沒問題。

白茶告訴我們，在拓寬生命廣度的同時，盡可能增加實(shí)際有限的生命長度，在延緩身體機(jī)能退化的同時，要學(xué)會面對歲月留給我們的所有痕跡積極的態(tài)度。

白茶比紅茶和綠茶更容易制作。一般來說，綠茶是未經(jīng)發(fā)酵的茶，經(jīng)過采摘、炒制、揉捻、曬干的過程。紅茶完全發(fā)酵，發(fā)酵度達(dá)80%-90%。制作過程包括采摘、萎凋、揉捻等，但不包括炒制。白茶是采摘茶葉制成，僅在10%-30%左右進(jìn)行微發(fā)酵，不進(jìn)行任何煎炸或揉捻，然后直接曬干或曬干。由于制作過程簡單，步驟少，白茶在很大程度上保留了茶葉中的營養(yǎng)成分。

白茶嬌嫩的芽葉上覆蓋著細(xì)白毫，茶葉的完整保存使白茶銀光閃閃，白茶因此而得名。

白茶如果壓榨，如果工藝不成熟，就會把茶餅壓得太硬，不利于后期的轉(zhuǎn)化，甚至?xí)霈F(xiàn)“焦急”的現(xiàn)象。有些人會將“燒心”與儲存不當(dāng)?shù)拿咕鞛橐徽?。其?shí)主要原因是茶餅壓得太緊，餅心沒有及時曬干，從而出現(xiàn)“碳化”現(xiàn)象。這樣的茶是可以喝的，但是茶餅內(nèi)外的味道差別很大。

在中國的六大茶類中，白茶是最容易加工的。沒有繁復(fù)的工藝，沒有過多的人工干預(yù)，白茶呈現(xiàn)出最接近自然的清新甘甜的口感。將含水的茶葉采摘，曬干或遮光，自然枯萎，然后曬干成為白茶。