萊胡參，又叫萊陽(yáng)沙參，是山東省萊陽(yáng)市的特產(chǎn)之一。因產(chǎn)于高格莊鎮(zhèn)鎮(zhèn)胡城村的萊陽(yáng)沙參品質(zhì)最好，故萊陽(yáng)沙參又被稱(chēng)之為“萊胡參”，意為產(chǎn)自萊陽(yáng)胡城的沙參。萊陽(yáng)萊胡參呈細(xì)長(zhǎng)圓柱形，表面淡黃白色，略粗糙，質(zhì)脆、有粉性、易折斷，性微寒、味甘、微苦。喜溫暖濕潤(rùn)，抗寒，耐干旱，適宜在沙土和沙質(zhì)土壤中生長(zhǎng)。富含蛋白質(zhì)、皂苷和鈣、鋅、鐵等礦物質(zhì)元素。

萊陽(yáng)萊胡參，能養(yǎng)胃也能清胃熱，平時(shí)可以用于人類(lèi)的胃陰虛和胃熱等癥的調(diào)理，對(duì)人類(lèi)因胃熱引起的口干多飲以及大便疳積還有胃部疼痛等癥都有良好的治療作用。也能提高人體免疫細(xì)胞的活性，也能促進(jìn)免疫細(xì)胞再生，另外北沙參還能提高人體內(nèi)吞噬細(xì)胞的活性，平時(shí)經(jīng)常食用可讓人類(lèi)的身體免疫力明顯提高。

萊陽(yáng)萊胡參之所以具有這么多功效，是因?yàn)楫?dāng)?shù)鬲?dú)特環(huán)境和氣候。萊陽(yáng)市地處北溫帶東亞季風(fēng)區(qū)。大陸度為64.3%，屬大陸季風(fēng)型半濕潤(rùn)性氣候。具有光照充足，四季分明，春季風(fēng)多易旱，夏季炎熱多雨，秋季晝暖夜涼，冬季寒冷干燥的特點(diǎn)。全市年平均降水量為800毫米，年平均氣溫11.2℃，年平均相對(duì)濕度73%，年平均日照時(shí)數(shù)為2996小時(shí)，全市平均無(wú)霜期173天，適合萊陽(yáng)萊胡參的生長(zhǎng)。

目前，萊陽(yáng)萊胡參保護(hù)范圍覆蓋萊陽(yáng)市境內(nèi)的14個(gè)鎮(zhèn)、4個(gè)街道辦事處和1個(gè)經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)。地域保護(hù)面積3000公頃。