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很多平時(shí)不常喝茶或者接受不了單一茶味的朋友們，在想喝茶的時(shí)候，往往會(huì)陷入選擇難題。其實(shí)除了傳統(tǒng)的六大茶類，我們還有很多茶可以選擇。
窨花花茶是最傳統(tǒng)的花茶，它是用茶葉和香花進(jìn)行拼配窨制，使茶葉吸收花香而制成的香茶，有些地方習(xí)慣稱之為“香片”。我國(guó)的窨花花茶的品種很多，主要有茉莉花茶、白蘭花茶、珠蘭花茶、米蘭花茶、玳玳花茶、柚子花茶、玫瑰花茶、桂花茶、梔子花茶等等。其中產(chǎn)量最多的就是茉莉花茶，主產(chǎn)于廣西橫縣，福建、云南、浙江等省份也是花茶的重要產(chǎn)地。工藝花茶是近些年發(fā)展起來的新一類花茶，最初由安徽省黃山市茶葉專家汪芳生于1986年創(chuàng)制的。這種花茶工序更為復(fù)雜，通過加工定型，把花與茶相結(jié)合，做成造型美觀的茶產(chǎn)品。這種茶在開水沖泡過后，花與茶葉吸水膨脹，如同鮮花在茶水中綻放，絢麗多彩，賞心悅目。工藝花茶集觀賞、飲用為一體，沖泡時(shí)比傳統(tǒng)花茶更具觀賞性，深受中外茶人的喜愛。花草茶歷史悠久，隨著美容界近些年越刮越盛的“天然風(fēng)”，花草茶成為了都市人群的新寵。花草茶一般選用紅茶、綠茶或普洱茶與花草進(jìn)行配制，沖泡后花形嬌美、花色艷麗，聞起來香氣襲人、沁人心脾，品一品甘爽清醇、回味無窮。花草茶的魅力還在于可以讓每一位喝茶的人享受“DIY”的樂趣，每個(gè)人都可以根據(jù)自己的喜好，自由選擇花草品種，調(diào)配一杯符合自己口味的茶。有一些茶館或商家，會(huì)推出獨(dú)特風(fēng)味的配制茶。這種風(fēng)味不是單一茶類所能達(dá)到的，于是就會(huì)邀請(qǐng)有豐富經(jīng)驗(yàn)的茶師，用不同種類的茶進(jìn)行拼配，調(diào)和出更特別的口味。例如一款名叫“雙珍合璧”的茶，用安溪鐵觀音和武夷肉桂進(jìn)行拼配而成。這款茶既有鐵觀音的高香，又有武夷巖茶的“巖韻”，一杯茶能體驗(yàn)兩種風(fēng)味，深受消費(fèi)者歡迎。再比如，用臺(tái)灣的優(yōu)質(zhì)金萱與鐵觀音進(jìn)行拼配，沖泡出的茶湯有淡淡的乳香，特別為青少年茶友鐘愛。另外，像用于做茶飲料的茶葉，大部分都是按照客戶的要求來進(jìn)行拼配的配制茶。還有一種很特殊的“茶類”，稱為代茶類。這類茶因?yàn)椴皇怯貌铇涞牟柩考庸ざ傻?，所以?yán)格意義上來說，并不屬于真正的茶類。但是實(shí)際在茶館、商店中，它們又確實(shí)被當(dāng)作“茶”在售賣，我們可以稱之為“非茶之茶”。最常見的有：苦丁茶、杜仲茶、銀杏茶、人參茶、胖大海茶、蟲屎茶等等。再比如我們市面上經(jīng)常能看到的玫瑰花茶、菊花茶、桂花茶等“花茶”，其實(shí)嚴(yán)格來說都不能稱為花茶，只能歸于代用茶一類。這些茶由于口味清香、滋味豐富，近年來受到越來越多的消費(fèi)者喜愛。隨著人們對(duì)生活品質(zhì)需求的提高，茶作為一種健康的飲料，越來越被人們所接受、認(rèn)可。有些人可能會(huì)聽說茶圈“鄙視鏈”，覺得喝花茶或者拼配茶的不如喝單一純種茶的，其實(shí)不然。茶，最重要的還是“適口為珍”，喝的人覺得好，就行了。
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