?洛陽處于中原地帶，有很多全國(guó)各地傳入的美食，我們不出洛陽也吃到了很多異域美食，當(dāng)我們吃的越來越豐富時(shí)，我們內(nèi)心深處卻又在懷念我們兒時(shí)的記憶，懷念我們本地特色的美食，八三菌今天找到的是在孟津農(nóng)村曾經(jīng)很流行的美食... 孟津的傳統(tǒng)美食-綠豆不翻??在黃河北岸的濟(jì)源也有不翻，濟(jì)源的是用米漿做的，吃起來也很美味！黃河南岸的孟津的不翻是用綠豆做的，當(dāng)早餐吃很有營(yíng)養(yǎng)，綠豆還有它獨(dú)特的功效清熱去火；八三菌在求助友人之后，前往孟津?qū)ふ揖哂忻辖蛱厣木G豆不翻。?  ?做好綠豆不翻首先要在原材料上下功夫，要選本地綠豆浸泡去皮，用這盤老磨將綠豆磨漿備用；用手搖的石磨漿的好處就是，可以更好的保留綠豆?fàn)I養(yǎng)成分不被破壞?？纯催吷系奶麓膳枋遣皇翘貏e有感覺。  ?這就是做綠豆不翻的鏊子，這是他們家祖上傳下來的，在他們手里已經(jīng)又用了10多年；據(jù)他們說這是純生鐵鑄造，溫度好控制，做出的綠豆不翻更好吃。  ?抹油加漿要一氣呵成，蓋上蓋子，大約2分鐘就可以做好一個(gè)，阿姨身邊有六個(gè)這樣的，按順序來整一圈，流水作業(yè)...這一個(gè) |
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