大家好！豬肉現(xiàn)在已經(jīng)成了人們餐桌上最常見(jiàn)的葷類食物，不僅僅因?yàn)樗膬r(jià)格便宜，還有一個(gè)原因則是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值能夠滿足我們?nèi)梭w所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其富含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪以及血紅素，對(duì)人體健康十分有益。而五花肉呢也因?yàn)槠浞适菹嚅g吃起來(lái)的口感肥而不膩而收到大眾的喜愛(ài)，那么關(guān)于五花肉你還知道多少呢？

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關(guān)于五花肉的吃法也是有很多種的，比如燉著吃、煮著吃、或者是炒著吃都可以，還可以制作成粉蒸肉、扣肉等等各種各樣的美食，那么今日小編就給大家分享一個(gè)用五花肉做出的一道家常菜—紅燒肉，相信你肯定也有吃過(guò)，只不過(guò)這道紅燒肉可不是只有一個(gè)做法哦，今天分享的這道是一個(gè)大廚朋友的做法，做出來(lái)的紅燒肉不膩也不菜，做法簡(jiǎn)單又超級(jí)好吃，我們一起來(lái)看看吧！

【紅燒肉】

【準(zhǔn)備食材】

五花肉、香葉、桂皮、八角、蠔油、生抽、大姜、大蔥、白糖

【具體做法】

1、我們先來(lái)處理一下五花肉，首先需要把鍋底提前燒熱，接著我們直接把豬皮放到熱鍋里面來(lái)回的摩擦，一直摩擦到豬皮變成焦黃色即可，這樣操作可以很好的去除豬皮上面殘留的豬毛以及一些肉腥味。

2、等到豬皮處理好之后，我們把豬皮放入大碗中把它用刀刮去殘留的豬毛接著再處理一遍然后給它清洗干凈。然后把豬肉放在案板上，給它切成大小形狀相同的正方形的肉粒，盡量切得大塊一些，這樣吃起來(lái)的口感才會(huì)飽滿，切好之后放在碗中備用。

3、下面我們?cè)倌靡粔K生姜給它清洗干凈切成生姜片放在碗中備用，接著準(zhǔn)備兩片桂皮、兩個(gè)八角以及一點(diǎn)香葉，再來(lái)準(zhǔn)備100克的冰糖放在碗中備用。接下來(lái)我們開(kāi)始來(lái)炒糖色，先往鍋中倒入適量的食用油，緊接著把準(zhǔn)備好的冰糖下入鍋中，再借助鏟子把冰糖充分的翻炒均勻，一直炒至冰糖融化直至顏色變深，這個(gè)過(guò)程需要一直用小火慢慢炒。冰糖顏色變深后，我們?cè)侔盐寤ㄈ夥湃脲佒薪o它上色，需要用鏟子給它翻拌均勻，使得豬肉能夠很好的裹上一層糖色即可。

4、等到五花肉的顏色變得焦黃色后，接下來(lái)再把準(zhǔn)備好的大料一起下入鍋中，然后繼續(xù)給它翻炒均勻，直到香料的味道都散發(fā)出香味。翻炒片刻后，我們?cè)俳又褲L燙的開(kāi)水加入鍋中，只有加入開(kāi)水其腥味才沒(méi)有那么重，接著用鏟子給它翻動(dòng)一下，然后加入大蔥、少許的生抽和老抽，然后繼續(xù)攪拌均勻。

5、在煮的過(guò)程中我們需要把表面上漂浮著的一層厚厚的食油給它全部撇干凈，這樣吃起來(lái)的紅燒肉才不會(huì)感覺(jué)到肥膩。撇干凈后我們緊接著把里面的大料全部撈出，然后繼續(xù)給它慢慢的燉煮。等到鍋中的湯汁收汁收得差不多了，我們?cè)儆苗P子慢慢的給它翻拌直到湯汁收得變粘稠為止，即可盛出裝盤，這樣一道好吃的紅燒肉就做好了。

總結(jié)：今天給大家分享的是紅燒肉簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的做法，這樣做出來(lái)的紅燒肉QQ彈彈，肥而不膩，特別好送飯，也很上臺(tái)面哦，你學(xué)會(huì)了嗎？喜歡的朋友趕緊動(dòng)手試試吧！趕緊與身邊同樣熱愛(ài)美食的朋友一起分享吧！今天的分享就到這里了，我們下期再見(jiàn)。