2月22日上午9點(diǎn)，記者在壽光市金投御達(dá)祥中央廚房加工車間看到，削切好的土豆片、芹菜條、蕓豆條、蘿卜絲、辣椒絲等預(yù)制菜擺放整齊。這些預(yù)制菜有的直接送到企業(yè)食堂、餐飲店、學(xué)校食堂，有的真空包裝后，走向市場(chǎng)。
 
2018年，金投御達(dá)祥公司就上了中央廚房項(xiàng)目，生產(chǎn)蔬菜、豬肉預(yù)制菜?！凹彝ピ絹?lái)越小型化，一人家庭、兩人家庭、三人家庭占比很大，做飯成了問(wèn)題。現(xiàn)代生活方式賦予餐飲新的內(nèi)涵。不需買菜、洗菜、配菜，按照包裝上的說(shuō)明書(shū)直接下鍋的預(yù)制菜成為消費(fèi)者的新選擇。”金投御達(dá)祥公司負(fù)責(zé)人楊樹(shù)軍說(shuō)。目前，金投御達(dá)祥公司為濰坊市內(nèi)170多所大中小學(xué)校、80多家大中型企業(yè)食堂、100多家餐飲店提供預(yù)制品配送。預(yù)制菜，是以畜禽肉、果蔬、水產(chǎn)品及其制品等為原料，配以各種輔料，經(jīng)粗加工、腌制或者調(diào)味、熟制等預(yù)加工手段而成的成品或者半成品菜肴制品，主要分為即食、即熱、即烹、即配4大類。近年來(lái)，為全方位提高壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，壽光在推進(jìn)安全生產(chǎn)、品牌建設(shè)的基礎(chǔ)上，大力培育蔬菜深加工和銷售主體，同時(shí)推動(dòng)蔬菜產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。今年壽光市三級(jí)干部會(huì)議上，提出了大力抓現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展，在持續(xù)放大領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)上攻堅(jiān)發(fā)力，大力發(fā)展凈菜、鮮切菜、預(yù)制菜品牌，以工業(yè)化手段助推蔬菜品牌上檔升級(jí)。魯盛農(nóng)業(yè)集團(tuán)在2016年在下屬的六大生產(chǎn)基地設(shè)立了預(yù)制菜加工車間。記者在位于壽光文家街道的魯盛品牌凈菜初加工及冷鏈物流倉(cāng)儲(chǔ)項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)看到，一顆顆奶油小白菜經(jīng)過(guò)包根、剔除老葉、傳送、自動(dòng)包裝后，進(jìn)入包裝箱。每個(gè)包裝袋上走貼有魯盛農(nóng)業(yè)的二維碼。掃描二維碼可以全程追溯這批小白菜生長(zhǎng)環(huán)境、土壤、用肥、用藥情況。“我們的預(yù)制菜實(shí)現(xiàn)了蔬菜從農(nóng)田到餐桌的全程可追溯，依托云平臺(tái)及實(shí)體，通過(guò)對(duì)生產(chǎn)、加工、檢測(cè)、銷售、配送等各環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)提取運(yùn)用，消費(fèi)者通過(guò)產(chǎn)品自帶的二維碼即可查詢相關(guān)信息?！濒斒⑥r(nóng)業(yè)集團(tuán)負(fù)責(zé)人李勝說(shuō)。魯盛農(nóng)業(yè)品牌凈菜初加工及冷鏈物流倉(cāng)儲(chǔ)項(xiàng)目，一期投資1220萬(wàn)元，新上意大利進(jìn)口自動(dòng)化分揀、包裝設(shè)備，配備冷藏、物流等設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了“從田間到廚房新鮮直達(dá)”。李勝說(shuō)，我們充分利用壽光蔬菜優(yōu)勢(shì)，實(shí)行品牌蔬菜工廠化、規(guī)模化種植，以健康食品生產(chǎn)為方向，研發(fā)了活體菜、富硒蔬菜、鮮食蔬菜等多種優(yōu)質(zhì)蔬菜，實(shí)現(xiàn)了蔬菜上檔升級(jí)。壽光市立足蔬菜產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，不斷創(chuàng)新，向蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈延伸，推動(dòng)壽光市蔬菜發(fā)展邁向品牌化、高端化。正大壽光國(guó)際蔬果智慧產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目主體將在3月份建設(shè)完成，整個(gè)項(xiàng)目將在10月份試運(yùn)行。該項(xiàng)目分為蔬果深加工中心、蔬果鮮食鮮切中心、嬰幼兒蔬果輔食加工中心、蔬果集成分撥中心，配套建設(shè)清洗、加工、烘干、質(zhì)檢、包裝、冷鏈物流、生鮮倉(cāng)儲(chǔ)等設(shè)備。該項(xiàng)目將全方位延伸蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈，補(bǔ)齊壽光智慧農(nóng)業(yè)發(fā)展的短板，對(duì)區(qū)域農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化產(chǎn)生積極影響。在壽光稻田鎮(zhèn)，天成宏利年產(chǎn)3.5萬(wàn)噸均化食品及速凍食品項(xiàng)目生產(chǎn)車間以及配套已經(jīng)建好，在2月15日已經(jīng)生產(chǎn)速凍草莓。該項(xiàng)目可解決草莓、黃桃、獼猴桃保質(zhì)期短、附加值低等問(wèn)題?！?/span>我們將于3月10日左右正式生產(chǎn)速凍草莓，產(chǎn)品出口韓國(guó)、日本，還將供應(yīng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)?！碧斐珊昀称窂S行政主任李志民說(shuō)。
在壽光市紀(jì)臺(tái)鎮(zhèn)，令欣蔬菜合作社為農(nóng)服務(wù)園區(qū)項(xiàng)目正在推進(jìn)。該項(xiàng)目主要分為為農(nóng)服務(wù)、中央廚房、冷鏈物流、果蔬智能化分揀四個(gè)功能區(qū)。項(xiàng)目建成后，可為周邊5公里半徑范圍內(nèi)的農(nóng)戶提供技術(shù)培訓(xùn)、農(nóng)資直供、藥殘檢測(cè)、果蔬加工、冷藏運(yùn)輸?shù)榷囗?xiàng)服務(wù)?！拔覀兊闹醒霃N房為消費(fèi)者提供安全優(yōu)質(zhì)的預(yù)制菜，改變單純蔬菜直接銷售的模式，提升蔬菜附加值，延伸了蔬菜加工鏈條?！绷钚朗卟撕献魃缲?fù)責(zé)人孟令欣說(shuō)。 公眾號(hào)新的推送機(jī)制出現(xiàn)后，有的粉絲發(fā)現(xiàn)不能按時(shí)看到《中國(guó)蔬菜》的推送了，怎么辦？ 為了第一時(shí)間看到我們的文章，大家記得給《中國(guó)蔬菜》設(shè)置星標(biāo)哦！并點(diǎn)亮文章底部的「在看」，多多給我們評(píng)論、轉(zhuǎn)發(fā)，這樣我們就能最先出現(xiàn)在您的訂閱號(hào)列表中啦！ 來(lái)源：大眾報(bào)業(yè)·大眾日?qǐng)?bào)客戶端記者 石如寬 |
