入春后，氣溫多變，忽冷忽熱，家里有老人的，一定要注意保暖。春季是心血管疾病的高發(fā)期，飲食上也要注意，盡量清淡飲食，少油少鹽，多吃一些時(shí)令蔬菜水果。尤其是富含葉酸的蔬菜，可以多吃一些，對(duì)預(yù)防心血管疾病，有很大的幫助。入春后，建議中老年人，多吃這6種富含葉酸的食物，保護(hù)血管健康！不管有錢沒錢，6種蔬菜記得吃，富含葉酸營(yíng)養(yǎng)高，中老年人要多吃！一起看看吧！

一、菠菜

菠菜被譽(yù)為“營(yíng)養(yǎng)模范生”，富含多種維生素和礦物質(zhì)，尤其是葉酸的含量非常高，春季可以多吃一些菠菜。不過菠菜含有草酸，建議焯水后再食用。給大家推薦這道涼拌菠菜，做法簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)，老少皆宜。

具體做法：

1、把菠菜剝開洗凈，切成小段；金針菇撕開洗凈，切成小段；胡蘿卜去皮洗凈，切成細(xì)絲。

2、燒鍋開水，放入金針菇和胡蘿卜，大火煮1分鐘，撈出瀝干水分裝盤。

3、鍋里滴入少許食用油，放入菠菜，大火煮1分鐘，撈出瀝干水分裝盤。

4、加入少許鹽、生抽、蠔油、香油拌勻即可。

二、南瓜

南瓜被稱為“天然葉酸”，常吃一些南瓜還可以預(yù)防便秘、增強(qiáng)體質(zhì)等等，家里有老人可以多囤一些南瓜。南瓜切好后加上肉末一起蒸著吃，開胃營(yíng)養(yǎng)又好消化。

具體做法：

1、瘦肉洗凈，剁成肉末，加入少許鹽、生抽、蠔油、料酒拌勻，腌制一會(huì)兒。

2、把南瓜的外皮削掉，清洗干凈，切成小塊，擺入盤中。

3、鍋里倒入茶籽油，燒至冒煙后，放入肉末炒香，出鍋，均勻地倒在南瓜上。

4、蒸鍋燒開水，放入南瓜，大火蒸12分鐘即可。

三、萵筍

春天的萵筍最為鮮嫩，它的葉酸含量非常高，家里有老人可以常吃一些萵筍，還可以緩解便秘。用萵筍搭配胡蘿卜和雞蛋一起炒，色彩豐富營(yíng)養(yǎng)高，喜歡的朋友們一定要試試！

具體做法：

1、把萵筍和胡蘿卜的外皮削掉，清洗干凈，切成細(xì)絲。

2、雞蛋加入少許鹽和料酒，攪打均勻。

3、鍋里倒入茶籽油，燒至冒煙后，倒入蛋液煎至成型后，盛出。

4、放入胡蘿卜絲和萵筍絲翻炒1分鐘，加入少許鹽炒勻。

5、放入雞蛋混合炒勻即可。

四、番茄

番茄既是水果也是蔬菜，葉酸含量非常豐富，口感酸甜，沒胃口時(shí)來一點(diǎn)，還可以增進(jìn)食欲。番茄和絲瓜是絕配，一起炒清淡營(yíng)養(yǎng)又開胃，喜歡的朋友們可以試試。

具體做法：

1、把番茄洗凈，用熱開水浸泡3分鐘，把外皮去掉，切成小塊。

2、把絲瓜的外皮削掉，清洗干凈，切成薄片。

3、鍋里倒入茶籽油，燒至冒煙后，放入番茄炒一會(huì)，再放入絲瓜翻炒均勻。

4、加入少許鹽炒勻，倒入少許清水，大火煮1分鐘即可。

五、西蘭花

西蘭花不僅葉酸含量很高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常全面，對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防各種疾病等等，有很大的幫助。西蘭花和腐竹搭配在一起炒，營(yíng)養(yǎng)高口感好，一年四季都可以多吃。

具體做法：

1、提前把腐竹放入冷水中，浸泡6小時(shí)以上，清洗干凈，切成小段。

2、西蘭花用鹽水浸泡半小時(shí)以上，清洗干凈，切成小塊。

3、燒鍋開水，滴入少許食用油，放入西蘭花大火煮100秒，撈出過涼，瀝干水分。

4、鍋里倒入茶籽油，燒至冒煙后，放入西蘭花和腐竹翻炒一會(huì)，加入少許鹽和生抽炒勻即可。

六、卷心菜

多吃卷心菜，對(duì)心血管健康十分有益，還可以預(yù)防便秘等等。把卷心菜切成絲，加上面粉和雞蛋，做成菜餅，當(dāng)早餐或者零食都很不錯(cuò)。

具體做法：

1、把卷心菜剝開，清洗干凈，切成細(xì)絲，裝入盤中。

2、磕入兩個(gè)雞蛋，加入少許鹽，攪拌均勻。

3、分次加入面粉，攪拌成濃稠的面糊。

4、平底鍋刷少許油，倒入面糊，小火煎至兩面金黃即可。

這6道老少皆宜的美食，大家喜歡嗎？歡迎在評(píng)論區(qū)留言，說說您的看法。