很多人對(duì)“葉酸”的印象可能還認(rèn)為是備孕的準(zhǔn)媽媽才需要補(bǔ)充的，其實(shí)這是一個(gè)很大的認(rèn)知誤區(qū)，孕婦確實(shí)需要補(bǔ)葉酸，但是補(bǔ)葉酸不是孕婦的專利，中老年人也是補(bǔ)充葉酸的重要人群.

葉酸對(duì)中老年朋友也很重要，體內(nèi)缺乏葉酸會(huì)增加老年癡呆的風(fēng)險(xiǎn)，葉酸能起到營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)的作用，幫助減少體內(nèi)有害物質(zhì)對(duì)腦血管的損傷，降低老年癡呆風(fēng)險(xiǎn)。而且老年人適當(dāng)吃葉酸能夠起到降低腦卒中發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)?？傊~酸是人體非常重要的維生素，生活中這些葉酸含量豐富的食物，大家平時(shí)可以多吃來(lái)補(bǔ)充所需的營(yíng)養(yǎng)。

一、上海青         

準(zhǔn)備食材：上海青  香菇 小米辣

具體步驟：

1、準(zhǔn)備幾顆上海青，把葉子全部掰下來(lái)，水里面加入一大勺食鹽和少許的小蘇打，加入多一點(diǎn)的清水，放在一旁浸泡十分鐘，再淘洗干凈，切成小段。

2、新鮮的香菇，把香菇棒剪下來(lái)，然后把香菇切成薄薄的厚片。一些去皮的大蒜，切成小丁。再準(zhǔn)備幾個(gè)清洗干凈的小米椒，切成小圈，如果吃不了太辣的，也可以用大紅椒來(lái)替代。

3、起鍋，加入少許的豬油，把豬油炒至融化。接下來(lái)把控干水分的上海清放在鍋中，大火炒制一下，這一步的目的是炒干上海青表面的水分。大約炒十秒左右，把炒好的上海鮮放在準(zhǔn)備好的碗中備用

4、另起鍋加入一大勺的豬油，再次把豬油炒至融化。接下來(lái)把蒜子和小米椒也倒在鍋中，開(kāi)小火煸炒，炒出蒜子的香味和小米椒的辣味。接著把香菇也倒在鍋中，這里我們繼續(xù)翻炒，大約翻炒20秒左右，充分的把香菇炒至斷生，把炒好的上海青也倒在鍋中

5、調(diào)味，加入少半勺的食鹽，再加入少量的雞精，然后再加少量的白糖，其他什么調(diào)味料就不需要了，再次翻炒均勻，調(diào)好的水淀粉也倒在鍋中，再次翻炒均勻，使所有的香菇和上海青都能夠裹上薄薄的一層淀粉。大約翻炒個(gè)678下就可以出鍋了

二、南瓜        

準(zhǔn)備食材 ：南瓜 雞蛋 枸杞

具體步驟：

1、準(zhǔn)備一個(gè)貝貝小南瓜，去掉尾部，用這個(gè)勺子把瓜瓤給它拿出來(lái)，然后把這個(gè)蓋子順著切開(kāi)的部分給它蓋上，蒸鍋蒸制20分鐘

2、時(shí)間到了以后我們給它晾涼，再準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋給他打入碗中，這個(gè)蛋液中倒入牛奶，用筷子給它攪拌均勻，加入枸杞子

3、蛋液倒入南瓜中，蒸鍋蒸至15分鐘，這個(gè)南瓜就做好了。

三、菠菜

準(zhǔn)備食材：菠菜 胡蘿卜 雞蛋

具體步驟：

1、將菠菜摘去老根，放入清水里給它清洗干凈，然后再用菜刀從中間切開(kāi)。鍋中水開(kāi)以后放入少許的精鹽和食用油，放入菠菜根燙至三秒以后再放入菠菜葉，這樣燙出來(lái)菠菜顏色翠綠，營(yíng)養(yǎng)還不流失。燙好以后用漏勺將菠菜撈出，放入涼水里過(guò)涼

2、再放入切好的胡蘿卜絲給它清燙一下，燙好以后撈出，放入涼水里過(guò)涼，然后將菠菜過(guò)涼以后攥干水分備用。

3、碗中打入兩枚雞蛋，加入少許的白醋去腥，再加入少許的水生粉。平底鍋燒少許的食用油，再倒入事先攪好的雞蛋液，將一面烙至金黃以后翻過(guò)來(lái)烙至另一面，烙好以后放在菜板上，改刀切成均勻的細(xì)絲。

4、盆里倒入蛋皮，炸好的花生米，調(diào)味，鹽、雞精、白糖、味極鮮、蒜泥、醋少許，翻拌均勻就可以開(kāi)吃了。

結(jié)語(yǔ)：用一日三餐來(lái)記錄平淡的生活，如果你也喜歡小編的美食內(nèi)容，請(qǐng)點(diǎn)擊右下角的“點(diǎn)贊、在看”，謝謝您的支持！我們每天都會(huì)分享各種美食做法，祝您和您的家人生活愉快！