· 混戰(zhàn)時(shí)代（1952-1985）

· 產(chǎn)能時(shí)代（1985-1994）山西汾酒

· 渠道時(shí)代（1994-2008）宜賓五糧液

· 品牌時(shí)代（2008-2020）貴州茅臺(tái)

有一種說法，從建國(guó)初期到80年代初屬于白酒行業(yè)的“技藝時(shí)代”，王者是瀘州老窖。大川去查了一些資料，提到這一時(shí)期的內(nèi)容很少。大川覺得，在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，原材料供應(yīng)緊缺，各家酒企所有的工作重心都在擴(kuò)產(chǎn)滿足廣大需求，所有的供銷也都是按計(jì)劃進(jìn)行，所以各家酒廠的發(fā)展都比較平穩(wěn)。

而到了80年代中期國(guó)家逐步開放市場(chǎng)，市場(chǎng)化經(jīng)濟(jì)興起，尤其是在1988年（白酒行業(yè)歷史性的一年）國(guó)家放開了白酒自主定價(jià)權(quán)，白酒銷售價(jià)格可根據(jù)市場(chǎng)情況自行調(diào)整以后，白酒行業(yè)進(jìn)入了真正直面市場(chǎng)的直接競(jìng)爭(zhēng)階段，各家酒企各顯神通，開始爭(zhēng)奪市場(chǎng)，有的一騎絕塵，有的逐漸沒落。

在產(chǎn)能時(shí)代，生產(chǎn)物資匱乏，清香型白酒以其釀造工藝相對(duì)簡(jiǎn)單，釀造周期短、產(chǎn)量高的優(yōu)勢(shì)獨(dú)占鰲頭。在消費(fèi)需求第一次爆發(fā)的時(shí)代，有貨就是王者，以汾酒為代表的清香型白酒很快占領(lǐng)市場(chǎng)。

到了渠道時(shí)代，經(jīng)過幾十年的擴(kuò)產(chǎn)發(fā)展，各家酒企的供給日漸豐富，白酒產(chǎn)業(yè)逐步細(xì)分。五糧液抓住機(jī)遇，依靠老名酒的傳統(tǒng)品牌優(yōu)勢(shì)，率先實(shí)行經(jīng)銷商買斷經(jīng)營(yíng)模式。也就是在這一時(shí)期，大量五糧液旗下開發(fā)產(chǎn)品誕生并進(jìn)入市場(chǎng)，以一種近乎于野蠻的方式開始跑馬圈地，五糧液銷售規(guī)?？焖僭鲩L(zhǎng)。99年，50周年大慶宴會(huì)上，五糧液成為官方用酒，至此五糧液走上發(fā)展巔峰。

不幸的是五糧液的巔峰期很短，2005年，茅臺(tái)凈利潤(rùn)超過五糧液，成為行業(yè)第一。

進(jìn)入新世紀(jì)，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代到來，信息量大爆炸，營(yíng)銷策略在各行業(yè)被提到了最重要的位置，這為一直專注于大單品戰(zhàn)略的貴州茅臺(tái)提供了契機(jī)。

作為傳統(tǒng)八大名酒之一，五糧液本應(yīng)蟬聯(lián)五屆名酒，但是由于第一屆評(píng)酒會(huì)時(shí)五糧液剛建廠不久，沒有參加。之后的4屆全部參加。

縱觀五糧液的發(fā)展歷程，一個(gè)最核心的工作就是擴(kuò)產(chǎn)，制約其產(chǎn)能最為重要的環(huán)節(jié)就是發(fā)酵過程。濃香白酒講究窖池連續(xù)發(fā)酵的歷史，所謂“千年老窖萬年糟，酒好須得窖池老”，10年以下的新窖基本產(chǎn)不出優(yōu)質(zhì)好酒。

這也是為什么醬香酒可以專注于一款優(yōu)質(zhì)好酒精耕細(xì)作，而伴隨濃香好酒的往往會(huì)有大量的低質(zhì)低端酒產(chǎn)生。

我們看看五糧液的產(chǎn)能：

按照這個(gè)數(shù)據(jù)，2020年優(yōu)級(jí)酒的產(chǎn)能不到3萬噸，總產(chǎn)能48萬噸，有45萬噸的中低端酒。

早在90年代，五糧液面對(duì)大量的中低端酒庫存，大膽地啟用經(jīng)銷商開發(fā)買斷產(chǎn)品的模式。而這一模式，在推廣初期，經(jīng)銷商自主開發(fā)屬于自己的獨(dú)家產(chǎn)品，經(jīng)銷商對(duì)于產(chǎn)品的掌控力更強(qiáng)，不同區(qū)域產(chǎn)品可以區(qū)分，開發(fā)品的毛利更高，也更好把握市場(chǎng)，在推廣的過程中各級(jí)代理也更有動(dòng)力，所以依靠這一模式，五糧液即消化了低端庫存，又在短時(shí)間內(nèi)迅速擴(kuò)大規(guī)模，而經(jīng)銷商也賺得盆滿缽滿，可謂一箭三雕。這看似雙贏的局面，五糧液卻犯了一個(gè)致命的錯(cuò)誤，對(duì)低端產(chǎn)品系列數(shù)量沒有規(guī)劃，對(duì)于開發(fā)產(chǎn)品包裝也沒有規(guī)范，導(dǎo)致開發(fā)品泛濫的同時(shí)大量抄襲經(jīng)典五糧液包裝風(fēng)格，一時(shí)間讓很多消費(fèi)傻傻分不清楚，再加上經(jīng)銷商為了賣貨大肆忽悠和假酒泛濫，五糧液的品牌力被嚴(yán)重透支。

這還只是冰山一角，五糧液集團(tuán)開發(fā)品高峰時(shí)期多達(dá)上千款，放在一起就是大家來找茬的節(jié)奏

開發(fā)品眾多帶來的發(fā)展困局，如不改革，怕是白酒老二的位子都得讓位，所以從17年新管理層上任后推行瘦身戰(zhàn)略，17年，18年，19年三年的年報(bào)中都重點(diǎn)提及了如何推行瘦身戰(zhàn)略。

17年提出“1+3、4+4”戰(zhàn)略，“1+3”是經(jīng)典五糧液和其他高端酒，“4+4”是重點(diǎn)打造五糧春、五糧醇、五糧特曲、尖莊 4 全國(guó)性大單品和五糧人家、百家宴、 友酒、火爆 4 個(gè)區(qū)域性的產(chǎn)品。

18年，將重點(diǎn)縮小到“1+3”戰(zhàn)略，其他不再提及。

19年，繼續(xù)強(qiáng)調(diào)“持續(xù)精簡(jiǎn)嚴(yán)重透支五糧液品牌價(jià)值的高仿產(chǎn)品。”、“集中力量打造五糧春、五糧醇、五糧特曲、尖莊四個(gè)全國(guó)性大單品?！蓖瑫r(shí)提出將原有的系列酒、特頭曲、五糧醇公司整合成立新的五糧濃香系列酒公司。

其實(shí)單就酒體本身來說（拋開香型）普五不比飛天弱，醬香和濃香之間也沒有高低貴賤，只是五糧液提前透支了原有的品牌力，而茅臺(tái)多年的精耕細(xì)作開花結(jié)果。當(dāng)飛天茅臺(tái)已成為金融標(biāo)的物的時(shí)候，普五還在酒圈里奮力廝殺。

好在飛天茅臺(tái)一騎絕塵之后留下了1000-2000元價(jià)格檔的高端白酒市場(chǎng)真空，雖然目前各大廠在這個(gè)價(jià)位段有大量產(chǎn)品布局，但真正既能抗住價(jià)格又能產(chǎn)生銷量的產(chǎn)品目前來看只有普五能做到。