莫愁廚路無(wú)知己，誰(shuí)人不識(shí)小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“掛霜紅薯丸子”的做法。到了冬季，各種各樣的丸子就開(kāi)始走入千家萬(wàn)戶的餐桌上，尤其是各種各樣的肉丸子，會(huì)深受很多人的歡迎。在我們陜西西府地區(qū)，每年冬季吃丸子，已經(jīng)成為一種民間習(xí)俗。人們工作閑暇之余，就會(huì)烹飪很多肉丸子出來(lái)，用它來(lái)做湯、做菜吃。有了這些丸子的加入，湯也鮮了，菜也會(huì)更香。

不過(guò)在我家里，除了這些，我還會(huì)常常做一些素丸子來(lái)吃，比方說(shuō)蘿卜丸子、紅薯丸子等等蔬菜丸子，都是家人喜歡的美食。做丸子美食，除了考慮大人，主要還是要多照顧一些小孩的口味。當(dāng)然，也會(huì)做一些小孩愛(ài)吃的丸子，比如今天這道“掛霜紅薯丸子”就是我家孩子最愛(ài)吃的丸子之一。這道丸子口感綿甜，最適合孩子們吃。紅薯本身就有甜味，做成丸子，再給它掛滿霜，既好看又好吃。

冬季紅薯大量上市，我們小區(qū)門(mén)口會(huì)有賣(mài)紅薯的商販，紅薯新鮮又便宜，10塊錢(qián)就能買(mǎi)一大袋。最近，我買(mǎi)上一些囤在家里，除了烤紅薯、蒸紅薯、紅薯粥之外，還可以換著點(diǎn)兒花樣來(lái)吃。紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有"長(zhǎng)壽食品"之譽(yù)。掛霜紅薯丸子是我小時(shí)候就經(jīng)常吃的一道美食，長(zhǎng)大之后，自然已經(jīng)從媽媽那里繼承了這道美食的做法。現(xiàn)在，不但自己愛(ài)吃，還常做給孩子吃。自從吃過(guò)這小吃，紅薯有多少都不夠吃，酥脆香甜好吃不膩，特別解饞。

紅薯這個(gè)做法每年快過(guò)年時(shí)都會(huì)和孩子們一起制作這道簡(jiǎn)單好吃的小零食，也叫“掛霜紅薯球”，金黃的炸好的紅薯球被一層白霜包裹，外酥內(nèi)軟，口感香甜，家家都能做，好看又好吃，孩子超愛(ài)吃。過(guò)年孩子就饞這零食，一次做20斤，香甜酥脆，越吃越香年味十足！現(xiàn)在我把這道“掛霜紅薯丸子”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來(lái)，給家人一道美味，給親人一份關(guān)愛(ài)！