1、材料：沙土蘿卜1到2根，嫩姜、新鮮紅尖椒、花椒26克，10克冰糖，高度白酒、鹽適量。

2、制作正宗的四川泡蘿卜，在全過程中都不能沾水沾油，在制作以前，要把蘿卜和手全部清洗干凈，而且要把所有使用的器具也全部洗干凈，并控干水分。蘿卜清洗干凈以后不要削皮兒，只把它頂部的，蘿卜纓子削掉就可以。

3、把處理好的沙土蘿卜切成塊狀，直接放入到泡菜壇子中，把生姜也洗凈以后，切成小塊放到壇子中，這時(shí)要把準(zhǔn)備好的紅尖椒處理一下，去掉它底部的柄，把它放到壇子中，最后再加入花椒和鹽以及冰糖等多種調(diào)味料。

4、取適量純凈水直接放入到泡菜壇子中，接著把準(zhǔn)備好的白酒倒入到壇子中，用干凈的筷子調(diào)勻，把泡菜壇子的蓋子蓋好，上面放上適量清水，這樣有助于它們密封，然后把它放到陰涼通風(fēng)的地方泡制，大約兩周以后里面爽脆可口的，泡蘿卜就能做好取出以后可以直接吃。