輔料：雞蛋兩個、酵母三克、牛奶兩百克、棉砂糖四十克、蜂蜜三十克、白芝麻少許、黃油少許炸麻花之步驟步驟一、首先準備所有材料混合，揉成光滑的面團（牛奶要分次放入，這樣能更好的把控面粉的吃水量），放入容器蓋保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵

步驟二、發(fā)酵至兩倍大表面有密集的蜂窩狀（這就代表發(fā)酵好了），拿出來繼續(xù)揉捏兩分鐘排氣，然后分成大小均勻的劑子（約有拳頭大小最佳）

步驟三、接著滾圓蓋保鮮膜繼續(xù)松弛十分鐘，依次搓成細的長條搓的時候力道要輕一點（不能壓得太緊），一邊松弛一邊操作

步驟四、然后將面條對折，左手固定住中心的一端，右手將面條往一個方向擰成一個八字形，再次對折，重復(fù)上一個步驟，八字形扭成形，末端塞進第一次對折的孔里面

步驟五、最后把麻花放在旁邊再醒發(fā)半個小時（這時候麻花約比剛才大一倍左右），取出噴少許水（水不要太多，能讓芝麻粘在上面即可），撒少許白芝麻，然后開油鍋燒至六成熱，下入麻花改小火慢慢浸炸，炸至外表金黃即可撈出來，冷涼就會酥脆啦，非常美味

炸麻花之總結(jié)通過上面步驟，我相信許多人對于麻花的做法，已經(jīng)有了更深的認知。其實這道麻花的整體做法可以分為兩步，第一步是和面，這一步一定要把面給和好，面團和好之后最好再和兩分鐘，這樣做出來的面團會非常光滑，炸出來的油條也比較好看；第二步就是浸炸，這一步的油溫的掌控十分關(guān)鍵，一定要把油溫升上去才能下入麻花，否則低油溫炸出來的麻花會十分膩人，入口不僅脆感不夠，而且十分膩人這道美味的炸麻花就做好了。