脆皮豆腐外酥里嫩的脆皮豆腐不油炸，用少量的油煎一下，一點(diǎn)醬油調(diào)味，真的是百吃不厭、給肉不換。

食材

    老豆腐 400克、雞蛋 1個(gè)、淀粉 適量、小蔥 1棵、植物油 適量、輕鹽醬油 3勺。

制作過(guò)程

準(zhǔn)備材料；

豆腐用清水沖洗一下，切成一公分厚薄的小塊；

起鍋放冷水，放入豆腐塊，中小火煮開(kāi)，煮至水開(kāi)始冒小泡就可以關(guān)火，豆腐不要久煮，否則口感會(huì)變硬；

煮好的豆腐撈出控水，1個(gè)雞蛋打散，豆腐放入蛋液中沾滿蛋液，再放入淀粉中沾滿淀粉；

不沾平底鍋放入適量植物油，豆腐均勻的擺放在鍋中，開(kāi)小火煎；

一面定型后翻面，一直煎至豆腐2面金黃色。煎好的豆腐不用盛出來(lái)，直接往鍋里放輕鹽醬油，放一碗水，中火煮開(kāi)；

煮至湯汁有點(diǎn)濃稠時(shí)關(guān)火，撒一點(diǎn)蔥花即可上桌，外酥里嫩的脆皮豆腐開(kāi)吃了，味道超級(jí)好。

食材準(zhǔn)備：

    豆腐一塊、蔥花、雞蛋1個(gè)、玉米淀粉半碗、生抽2勺、蠔油1勺、老抽幾滴、白糖半勺

做法步驟：

    1.先來(lái)調(diào)一碗醬汁，碗中加入生抽、老抽、蠔油、白糖，加入一勺玉米淀粉和半碗清水?dāng)嚢杈鶆騻溆?/p>

    2.豆腐切成厚片，裹上玉米淀粉，再裹上蛋液，放入鍋里煎至兩面金黃

    3.倒入調(diào)好的醬汁小火燜煮至湯汁濃稠即可，記得輕輕翻動(dòng)

簡(jiǎn)單又好吃的家常脆皮豆腐就做好咯！