“國以民為本，民以食為天，食以安為先，安以質(zhì)為本，質(zhì)以誠為根”

江西區(qū)位優(yōu)越、交通便利，地處江南，自古為“干越之地”“吳頭楚尾、粵戶閩庭”，乃“形勝之區(qū)”，素有“文章節(jié)義之邦，白鶴魚米之國”之美稱。江西有眾多知名小吃，今天來給大家介紹江西十大小吃。

今天簡單介紹一些江西的美食，包含但不包括

1、白糖糕

白糖糕有江西白糖糕和廣東白糖糕，是完全不同的兩種小吃。江西白糖糕是一種流行于江西民間的傳統(tǒng)糕類小吃，起源于明清時期的南昌，到民國時代，這種白糖糕已是南昌街頭巷尾各大茶鋪常備的佐茶食品，被譽為“江西五大傳統(tǒng)名點”。

2、炒螺螄

炒螺螄是南昌的一種風(fēng)味小吃，食客只要吃上它，那一定會愛不釋手，所謂“愛不釋手”，就是說嘗過它的味道，將殼里面的肉吃完，就會連殼都舍不得丟掉。 南昌地處贛江邊，北面是鄱陽湖，周圍大小湖泊、池塘、小河，水田星羅棋布，為螺螄生長提供了廣闊天地。

3、藜蒿炒臘肉

藜蒿炒臘肉為江西南昌的一道漢族菜，其主料為藜蒿和臘肉。其中，藜蒿屬鄱陽湖特產(chǎn)，是一種野生草本植物，春季收獲的特種綠色蔬菜食品。藜蒿炒臘肉具有“脆嫩爽口，醇香柔潤”的特點，臘肉金黃，藜蒿青綠，脆嫩爽口，有一股特別的清香味道，已入選“十大贛菜”之中。

4、南昌煨湯

南昌煨湯，又名南昌瓦罐湯。尤以南昌民間飯莊最為有名，是江西南昌地區(qū)的特色小吃。瓦罐的妙處在于土質(zhì)陶器，秉陰陽之性含五行之功效，久煨之下原料鮮味及營養(yǎng)成分充分溶解于湯中，其味鮮香淳濃。

5、南昌米粉

南昌米粉是江西省南昌市的一道著名小吃，屬于江西菜；江西是魚米之鄉(xiāng)，其中米粉是老百姓日常主食，炒粉為江西民間的一種食物，是將粉煮熟，再撈起，然后將粉放入油鍋翻炒加一些青菜，炒熟后出鍋。

6、 安遠(yuǎn)三鮮粉

安遠(yuǎn)三鮮粉以安遠(yuǎn)著稱，安遠(yuǎn)三鮮粉是贛南著名特色小吃，粉既粉，客語曰：“粉干”，唐宋以來就這么叫著，吃著，在2010年安遠(yuǎn)三鮮粉被評為江西最具特色，有名小吃，其歷史悠久體現(xiàn)客家，越來越受歡迎，受尊重。

7、弋陽大禾米粿

弋陽年糕，又名弋陽大禾米粿，是弋陽縣傳統(tǒng)特色食品，是江西傳統(tǒng)糕點，也是江西著名的傳統(tǒng)小吃。弋陽年糕歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，制作始于唐代，至今已有1200多年的歷史，它是以弋陽大禾谷米為原料，采用“三蒸兩百錘”的獨特工藝制作而成的，以白潔玉潤、柔韌爽滑而著稱。

8、鉛山燙粉

鉛山燙粉是江西省上饒市傳統(tǒng)特色小吃，上饒鉛山縣境內(nèi)的米粉經(jīng)煨燙后加入湯料而成的米粉。鉛山燙粉具有熟而脆，香而不膩的特點，集鮮、香、辣、滑于一身，有彈性，深受民眾喜愛。據(jù)考證，鉛山燙粉正宗原產(chǎn)地位于鉛山縣永平鎮(zhèn)境內(nèi)。

9、景德鎮(zhèn)餃子粑

景德鎮(zhèn)的餃子粑，一般景德鎮(zhèn)人都把當(dāng)早餐和夜宵吃。薄薄的皮包上各種各樣的餡再放到蒸籠里面一蒸，香，透過皮里面的餡都可以隱隱約約地看到了。當(dāng)然也有蒸完了以后再用油小炸一下，風(fēng)味又不同啦。

10、 九江桂花酥糖

九江桂花酥糖是九江的傳統(tǒng)名點。它選用富強粉，白麻仁，白砂糖，飴糖及糖桂花為原料，精制而成。其色乳白，質(zhì)地細(xì)嫩，具有骨脆、麻香、油潤、甜爽、香醇等特點；并且有潤肺、健胃、止咳的功效。是一種深受游客喜歡，尤其為婦孺老幼所喜歡的風(fēng)味食品。

11、 蘿卜餅

蘿卜餅是江西省九江市的一種特色傳統(tǒng)小吃，該小吃以發(fā)面、酥面為皮，包入蘿卜絲餡，煎制而成；成品大多數(shù)是江西九江當(dāng)?shù)厝说奶厣绮停椭鍦?、水子沖蛋一并食用，別有一番風(fēng)味。

12、灌芯糖

灌芯糖是江西省黎川縣經(jīng)典的特色小吃，是本地方上的土特美食。顧名思義，是將餡芯（如炒熟的芝麻或炒熟的黃豆磨成粉末或炒熟的面粉），灌入人用麥芽發(fā)酵熬成的糯米糖（即麥芽糖）中，以手工反復(fù)拉制成長約1.5寸的小圓條管狀的白色糖果，即為'灌芯糖'，俗稱'灌'熟’糖'。

13、南昌白糖糕

南昌白糖糕是一種流行于南昌當(dāng)?shù)孛耖g的傳統(tǒng)糕類小吃，起源于明清時期，到民國時代，這種白糖糕已是南昌街頭巷尾各大茶鋪常備的佐茶食品，被譽為“江西五大傳統(tǒng)名點”、“南昌十大特色小吃”。其特點香糯、柔軟、潔白，造型上與一般白糖糕比獨具一格，其表面沾有江西獨特的凍米粉和糖份混合物，風(fēng)味獨特，是深受江西地區(qū)民眾喜愛的傳統(tǒng)糕點。

14、三杯雞

中國菜之江西十大經(jīng)典名菜 三杯雞是江西省地方傳統(tǒng)名菜，屬于贛菜，因烹制時不放湯水，僅用米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯，故得名。這道菜通常選用三黃雞制作，成菜后，肉香味濃，甜中帶咸，咸中帶鮮，口感柔韌，咀嚼感強。三杯雞發(fā)源于江西省，江西省內(nèi)以寧都三杯雞、南昌三杯雞、萬載三杯雞最有名和最具代表性。

15、鄱湖胖魚頭

鄱湖胖魚頭是一道江西省九江市的特色傳統(tǒng)名菜，屬于贛菜系潯陽菜，因其鮮辣微酸、肥嫩鮮美、營養(yǎng)豐富且主材胖魚頭乃是產(chǎn)自中國最大淡水湖鄱陽湖，贛味極其濃厚而位列十大贛菜之一。鄱湖胖魚頭一般選用鳙魚制作而成，此菜鮮辣微酸、肥嫩鮮美、營養(yǎng)豐富，一道菜可嘗盡鄱湖味

16、蓮花血鴨

蓮花血鴨屬贛菜系萍鄉(xiāng)菜，是江西省萍鄉(xiāng)市蓮花縣的一道特色傳統(tǒng)名菜，因具有色美味香、鮮嫩可口的特點而被列入“十大贛菜”之一。相傳，此菜與文天祥有關(guān)，元軍大舉南下，各地義軍齊聚蓮花，歃血為盟，喝血酒，吃血鴨，從此“蓮花血鴨”也就名揚天下，世世代代流傳下來。蓮花血鴨為夏秋之際祭祀、待客、節(jié)令常菜。根據(jù)時令、地域和用料不同，又分禾花鴨、蚯蚓鴨、秋鴨、隴西酒鴨、上溪鹽鴨

17、廬山石雞

廬山石雞是江西省九江市廬山區(qū)的一道特色名菜，屬贛菜系潯陽菜，是江西著名的特色菜。廬山石雞選用陰澗巖壁洞穴中的蛙加辣椒等佐料精制而成，具有“色澤深黃，肉質(zhì)細(xì)嫩，香味濃郁，口味甚醇”的特點，深受民眾喜愛.

18、萍鄉(xiāng)煙熏肉

萍鄉(xiāng)煙熏肉是江西萍鄉(xiāng)市傳統(tǒng)的特色名菜，屬于贛菜系萍鄉(xiāng)菜，此菜臘香撲鼻，芳香四溢，酥軟可口，滑而不膩，是佐酒下飯的佳品。萍鄉(xiāng)煙熏肉主料煙熏肉取自萍鄉(xiāng)市當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)煙熏豬肉，因其具有“肉香四溢、撲鼻不止”的特點

19、文山雞丁

文山雞丁是江西吉安地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，相傳宋末廬陵文天祥以雞肉烹制此菜，顏色紅潤、鮮美可口，甚受友人歡迎，遂流傳于世，更是江西文人菜的經(jīng)典代表菜。南宋末年，元兵大舉進(jìn)犯中原，文天祥高舉抗元義旗，文天祥親自制作了“甜辣雞丁”這道菜犒勞將士，人們?yōu)榧o(jì)念文天祥這一民族英雄，便將“甜辣雞丁”改名為“文山雞丁”，并一直流傳至今.

20、滋補泰和烏雞

中國食療藥膳文化源遠(yuǎn)流長，在世界飲食文化中獨樹一幟。滋補泰和烏雞正如其名，是一種養(yǎng)生美食，是自然饋贈的禮物，是時間賦予的味道。

井岡之畔的泰和山水，養(yǎng)育了肉質(zhì)細(xì)嫩，外形獨特的烏雞，因其藥用功效被載入李時珍《本草綱目》。

清乾隆年間，泰和烏雞因外貌超群，肉質(zhì)細(xì)嫩、奇香味美被視為奇品異珍，并被列為“貢雞”進(jìn)貢朝廷，從此，泰和烏雞名聲遠(yuǎn)揚。

滋補泰和烏雞以烏雞、枸杞、黨參、紅棗等食材隔水蒸制3個小時而成，肉質(zhì)酥爛透香，湯色清澈甘醇，是溫補養(yǎng)氣的佳品，千百年來廣受百姓歡迎。

21、余干辣椒炒肉

余干辣椒炒肉是贛菜分支饒幫菜的代表菜之一，嫩香爽口的余干辣椒是這道菜的“靈魂”。

余干氣候溫和，光照充足，水量充沛，四季分明，獨特的氣候條件，為余干辣椒提供了絕佳的生長環(huán)境。

余干辣椒作為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，已有600多年的種植歷史，是明清時期進(jìn)貢朝廷的地方特產(chǎn)。

余干辣椒具有肉厚、皮薄、味香、辛辣適中、營養(yǎng)豐富等特點，與新鮮五花肉一同烹制，用最簡單的烹飪手法迸發(fā)出最極致的口感，食后讓人回味無窮。

當(dāng)然不止上面所說的，還有一些比如、興國米粉魚、撫州米粉、福羹、鄱陽湖酒糟魚、豐城凍米糖、南昌小黃牛肉炒粉，南昌老三樣，九江的小梅公雞堡，老顏牛雜，都昌的海帶米粉蒸肉等等很多。今天說到這里。飯桌上的江西，舌尖上的中國。如果你有其它經(jīng)典的菜系可以告訴我。走進(jìn)江西，觀望世界小徐與你一路同行。