京都排骨

備料：醬油1勺、鹽1勺、排骨500克、清水適量、淀粉2勺、番茄醬2勺、大蒜3瓣、糖1勺、料酒1勺。

做法：把排骨切成段，放在鍋中加入清水大火煮開轉(zhuǎn)中火焯水3分鐘，撈出沖洗干凈血末控水備用大蒜洗凈切成片備用。

鍋中燒油，油熱后倒入裹好淀粉的排骨小火炸制5分鐘，轉(zhuǎn)大火炸1分鐘，表面焦黃，撈出控油備用。把番茄醬放入碗中，加入白糖攪拌均勻備用。

鍋中留油，油熱后倒入蒜翻炒出香味，倒入番茄醬和白糖，再加入清水大火煮開，倒入排骨翻炒均勻，蓋上蓋子轉(zhuǎn)中火燜煮15分鐘，關(guān)火出鍋裝盤即可食用。

紅燒肉

備料：鹽1勺、老抽1勺、干辣椒3個、冰糖5粒、醋半勺、五花肉500克、大料1個、蔥1根、姜2片、蒜2瓣。

做法：把五花肉洗凈切成方塊，蔥切段、姜切片、蒜去皮洗凈備用，干辣椒洗凈切成段備用。鍋中燒水，水開后放入五花肉焯水2分鐘，撈出用溫水沖洗干凈備用。

鍋中燒水，放入蔥姜蒜和干辣椒，倒入焯好水的五花肉和醋大火煮開，轉(zhuǎn)中小火燉煮1.5個小時。開蓋加入冰糖、鹽、老抽轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘。開蓋收濃湯汁。關(guān)火出鍋裝盤即可食用。

鍋包肉

備料：胡蘿卜半個、蔥2個、香菜1根、豬肉300克、辣椒半個、姜2片、料酒、1勺、淀粉2勺、油適量、糖3勺、醋1勺、番茄醬2勺。

做法：把豬肉洗凈切成片，蔥切片、姜切絲、香菜洗凈備用。把豬肉放在碗中，就愛如料酒和淀粉攪拌均勻，腌制30分鐘備用。

鍋中燒油，油熱后倒入腌制好的豬肉中火炸制表面金黃，撈出，油繼續(xù)升溫，倒入豬肉復(fù)炸10秒鐘，撈出控油備用。

鍋中留油，油熱后倒入糖、醋、番茄醬翻炒片刻，[本文為原創(chuàng)文章，獨(dú)家首發(fā)于曉萌美食網(wǎng)(www.xmwz8.cn),未經(jīng)授權(quán)，不得轉(zhuǎn)載，更多美食制作方法盡在曉萌美食網(wǎng)，文章所有配圖均來源于網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸屬于原作者，侵刪]倒入蔥姜胡蘿卜絲翻炒片刻，倒入炸好的豬肉快速翻炒均勻，關(guān)火出鍋裝盤即可食用。

熏魚

備料：鹽1勺、八角1個、桂皮1塊、草魚500克、五香粉半勺、姜1塊、冰糖2塊、老抽2勺、生抽7勺、料酒半瓶。

做法：把草魚洗凈切成塊，用廚房紙擦干水份，放入盆中。加入鹽、一勺生抽、兩勺老抽、三勺料酒和姜，再放入五香粉攪拌均勻，腌制3個小時備用。

鍋中倒入半瓶料酒，放入冰糖、蔥姜八角、桂皮和生抽大火煮開，轉(zhuǎn)小火熬制10分鐘，關(guān)火放涼備用。

把腌制好的魚取出放在廚房紙上擦干水份備用。[本文為原創(chuàng)文章，獨(dú)家首發(fā)于曉萌美食網(wǎng)(www.xmwz8.cn),未經(jīng)授權(quán)，不得轉(zhuǎn)載，更多美食制作方法盡在曉萌美食網(wǎng)，文章所有配圖均來源于網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸屬于原作者，侵刪]鍋中燒油，油熱后倒入魚塊中小火炸制表面金黃熟透，撈出一塊放在煮好的鹵汁中浸泡一下，撈出裝入盆中即可食用。

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