一?、梅菜扣肉?

1、準(zhǔn)備?食材：五花肉?、小蔥?、生姜?、干辣椒?、料酒?、五香鹵肉料包?、生抽?、蠔油?、紅燒?調(diào)味醬?、小油菜?

2、酸菜?扣肉?的?做法：

（1）五花肉和小油菜洗凈，蔥姜切末，干辣椒洗凈切段備用。

（2）五花肉冷水下鍋，放入蔥、姜、干辣椒、料酒、五香鹵肉料包大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮30分鐘撈出瀝干水分盛盤(pán)備用。

（3）用牙簽在煮熟的五花肉上扎小孔，再放入老抽抹均勻備用。

小貼士?：五花肉?扎?小孔?是為了讓五花肉??更入味?，做出過(guò)?更好吃?。

（4）鍋中熱油，五花肉肉皮朝下放入鍋中，炸至五分鐘左右至肉皮呈焦黃色，再翻另一面炸一分鐘。

小貼士?：五花肉?要選擇?肥瘦相間?的這樣?做出來(lái)的?味道?更佳?。

（5）炸好后撈出來(lái)放入豬肉的湯中，泡半個(gè)小時(shí)，待肉皮泡至呈虎皮狀撈出，再改花刀切大薄片。

（6）腌制?五花肉?：碗中?放入?一袋?紅燒?調(diào)味醬?，加入?蔥?、姜、料酒?、紅燒調(diào)味醬?一袋?、五花肉片?、再?倒入一勺?豬肉的?湯汁?翻拌?均勻，腌制?十分鐘?備用?。

（7）腌制好的五花肉取出，肉皮朝下擺入盤(pán)中，淋上腌制五花肉剩下的料汁，入鍋中大火蒸一個(gè)小時(shí)左右。

（8）蒸好后取出五花肉，五花肉扣上一個(gè)盤(pán)子給它翻過(guò)來(lái)，再擺入一圈小油菜點(diǎn)綴修飾即可開(kāi)吃啦，好吃又好看年夜飯必備家常菜老少皆宜！

二?、麒麟?獻(xiàn)?瑞?

1、準(zhǔn)備?食材：黃花魚(yú)?、大蝦?、小蔥?、蒸魚(yú)豉油?、剁椒醬、粉絲?

2、麒麟獻(xiàn)?瑞?的做法?：

（1）粉絲提前泡軟，黃花魚(yú)和大蝦處理清洗干凈，小蔥切成蔥花備用。

（2）黃花魚(yú)背部改刀去掉魚(yú)骨，再把魚(yú)改花刀放入盤(pán)中，再放入提前泡軟的粉絲。

小貼士?：黃花魚(yú)?改花刀?看著?圖片?改?即可?。

（3）大蝦背部開(kāi)刀均勻的擺入盤(pán)中，排列整齊再均勻的淋入剁椒醬。

小貼士?：按照?圖片?中一樣?把?大蝦?一個(gè)?一個(gè)?擺入?盤(pán)中?即可?。

（4）放入蒸鍋中大火蒸八分鐘，蒸好后取出盛入盤(pán)中淋上蒸魚(yú)豉油。

（5）最后淋入蒸魚(yú)豉油撒上蔥花點(diǎn)綴即可，營(yíng)養(yǎng)美味好吃又好看年夜飯必備！

三?、醬香?大肘子?

1、準(zhǔn)備?食材：肘子?、花生油?、醬油?、料酒?、食鹽?、小蔥?、生姜?、無(wú)香料?、淀粉?、白砂糖?、青蒜?、味精?

2、醬香?大肘子?的?做法：

（1）肘子處理清洗干凈，小蔥生姜切好，青蒜切段備用。

（2）肘子皮朝上放入無(wú)香料鹵鍋中煮至五成熟撈出備用。

（3）鍋中熱油把肘子皮朝下炸至呈黃色撈出盛盤(pán)中。

小貼士?：炸至?途中?記得?翻動(dòng)?以防糊?底。

（4）碗中放入肘子加入蔥姜，用鹵湯和水混合加入碗中上鍋蒸爛。

（5）將蒸好的大肘子扣入大盤(pán)內(nèi)，再加入適量的料酒和味精調(diào)味。

（6）最后撒上青蒜段淋上熱油澆在肘子上即可開(kāi)吃啦，軟爛鮮香味美爽口年夜飯必備家常菜！

四?、四喜紅燒?丸子?

1、準(zhǔn)備?食材：豬肉?、雞蛋?、?小?蔥?、生?姜?、蒜?瓣?、老抽?、料酒?、生抽?、食鹽?、水淀粉?、干淀粉?、花椒粒?、大料?

2、四喜?紅燒?丸子?的做法：

（1）豬肉洗凈剁成肉餡，馬蹄去皮剁碎，饅頭切小丁，蔥姜蒜切好備用。

（2）制作丸子餡?：碗中放入?肉餡?打入?一個(gè)?雞蛋?，加入?蔥姜蒜?、老抽?、料酒?、食鹽?攪拌?上勁。

（3）戴上一次性手套取適量餡料團(tuán)成丸子狀，鍋中熱油放入丸子炸至金黃色、撈出控油盛盤(pán)備用。

（4）鍋中加入適量清水，放入炸好的肉丸子、蔥花、姜片、花椒大料、老抽少煮開(kāi)。

（5）煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉制湯汁見(jiàn)少，撈出肉丸子備用。

（6）砂鍋中剩下的湯汁繼續(xù)燒開(kāi)，加入水淀粉勾芡至濃稠，淋上香油然后澆在丸子上即可開(kāi)吃啦，肉嫩多汁全家人都愛(ài)吃！

小貼士?：肉丸子?裝盤(pán)?擺入?青菜修飾?即可?。

五?、菜團(tuán)子?

1、準(zhǔn)備?食材：土豆?、胡蘿卜?、小蔥?、小米椒?、雞蛋?、面粉?、食鹽?、香用?油??、蠔油?、小米椒?、辣椒油?

2、菜團(tuán)子?做法?：

（1）調(diào)?菜團(tuán)子?蘸料：碗中?加入?蔥花?、小米椒?、生抽?、辣椒油?拌勻?

（2）土豆胡蘿卜去皮擦絲，小蔥去皮洗凈切成蔥花備用。

（3）制作?面團(tuán)?：碗中放入土豆胡蘿卜絲，加入食鹽腌出水然后擠干，加入蔥花、十三香、香油一勺、蠔油一勺、雞蛋一個(gè)、面粉兩勺拌勻。

（4）戴上一次性手套取適量餡料，揉成小團(tuán)子，上鍋蒸十分鐘出鍋蘸著料汁開(kāi)吃即可，營(yíng)養(yǎng)美味年夜飯必備菜品！

六?、脆皮?糖醋?茄子?

1、準(zhǔn)備?食材：茄子?、黃瓜?、面粉?、淀粉?、泡打粉?、雞蛋?、油?

2、脆皮?糖醋?茄子?的?做法：

（1）茄子去皮切塊，黃瓜洗凈斜切成備用。

小貼士?：茄子?切塊?后?放入?水中?浸泡，防止?氧化?。

（2）制作面糊?：碗中?加入?面粉?一勺?、淀粉?一勺?、泡打粉?一勺?、雞蛋?一個(gè)?、食用油?一勺?、再?加入?適量?清水?dāng)嚢?均勻。

（3）茄子均勻的裹上面糊，鍋中熱油放入茄子炸至表面金黃酥脆。

（4）鍋底留油倒入糖醋汁一包，放入茄子翻炒均勻，出鍋擺入盤(pán)中修飾即可，小孩子們最喜歡吃了每次年夜飯必備菜品！

七?、八方?來(lái)財(cái)?

1、準(zhǔn)備?食材：娃娃菜?、粉絲?、青紅辣椒?、蠔油?、食鹽?、蒸魚(yú)豉油?

2、八方來(lái)財(cái)?的?做法?：

（1）娃娃菜洗凈一切四瓣共八瓣，粉絲放入碗中提取浸泡軟。

（2）鍋中水開(kāi)加入食鹽一勺，放入娃娃菜焯水撈出，擺入盤(pán)中泡好的粉絲鋪到娃娃菜中間即可。

小貼士?：娃娃菜?燙一下?這樣?更好?擺盤(pán)?。

（3）調(diào)蒜蓉?醬：碗中?加入蒜末?和?青紅辣椒?，放入?蠔油?一勺?、食鹽?一勺?攪拌均勻?鋪到?粉絲上?。

（4）鍋中水開(kāi)上鍋蒸十分鐘，蒸好后淋入蒸魚(yú)豉油，撒上蔥花淋入熱油一勺即可，好吃又好看年夜飯必備家常菜！

八?、金絲蛋球?

1、準(zhǔn)備?食材：鵪鶉蛋?、面條?、黃瓜?、蕃茄醬?、椒鹽?

2、金絲蛋球?的?做法?：

（1）鵪鶉蛋入鍋中煮熟撈出，過(guò)冷水剝殼，黃瓜洗凈切片備用。

（2）面條均勻的纏在鵪鶉蛋上，纏至鵪鶉蛋看不到即可。

（3）鍋中熱油，油溫七成熱放入做好的金絲蛋球，小火慢炸至表面金黃撈出控油盛盤(pán)中即可。

（3）盤(pán)里擺入一圈黃瓜片和金絲蛋球即可，色香俱全蘸番茄醬孩或者椒鹽都可以小孩子最喜歡吃了！

以上菜譜做法大家都學(xué)會(huì)了嗎，歡迎大家評(píng)論下方評(píng)論留言哦！