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?好吃到吮手指的剁椒雞爪煲,軟爛脫骨,香辣入味,啃起來真過癮

 新農(nóng)人小滿 2021-12-24

大家好,我是小滿,今天用雞爪來做一道好吃的菜,剁椒雞爪煲出鍋相當(dāng)好吃。

雞爪軟嫩脫骨,一口一個(gè)啃起來特別過癮。

首先都在擊倒的指尖,再從中間一切兩半,清洗一下后,冷水下鍋,加蔥段、姜片、一點(diǎn)點(diǎn)高度白酒去除腥味,大火煮開,燒出血沫后撈起洗凈。

熱鍋放油,加幾片生姜,倒入雞爪,加鹽、桂皮、八角、香葉以及生抽、蠔油和胡椒粉,大火翻炒均勻,炒入味,然后倒入一罐啤酒,煮開后轉(zhuǎn)中火,大概燜二十分鐘,燜到雞爪軟爛即可。

再重新起鍋,下姜、蒜粒、切碎的小米辣以及剁椒醬,增加復(fù)合酸蛋香味,將這些料頭一起炒香,然后倒入雞爪在大火翻炒,這一步很重要,炒至能明顯看到雞爪的膠質(zhì)即可轉(zhuǎn)至砂鍋煲。我撒上青菜苗燉香美味即成。

小滿呢在家做湯的時(shí)候,邊孤獨(dú)邊啃著雞爪,香辣過癮,吃完渾身都暖和,喜歡的可以試一試。

更多家常菜請(qǐng)關(guān)注我,每天都是家里的味道。

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