第一步，首先，我們需要準(zhǔn)備好新鮮的雞脖，蔥姜蒜、鹽油、生抽、料酒、白糖、孜然粉、辣椒粉、小茴香以及花椒、芝麻，韓式辣醬。

第二步，先將我們兩塊錢一斤買回來的雞脖清洗干凈，提前浸泡半小時(shí)以上，浸泡的話，可以將里邊的血水浸泡出來，減輕腥味，浸泡時(shí)間到了之后，將雞脖取出來剁成小塊，浸泡好之后清洗干凈，洗鍋燒水，放入雞脖子和切好的蔥片和姜片，同時(shí)放入料酒開大火將鍋中煮。

第三步，煮開之后，大家就會發(fā)現(xiàn)上面有很多的浮沫，這個(gè)時(shí)候我們需要用勺子將上面的浮沫給撇干凈，然后再將雞脖子給逐個(gè)撈出來，放在溫水中清洗干凈，瀝干水分備用。

第四步，然后再準(zhǔn)備一個(gè)干凈的小碗，碗里面加入適量的生抽、孜然粉、辣椒粉以及小茴香、花椒，韓式辣椒醬、鹽、白糖翻拌均勻之后，調(diào)成一份兒醬料汁兒，然后起鍋燒油，油溫上來之后直接將雞脖子放在鍋中，開始開小火慢煎煎至表面微黃的時(shí)候，再倒入我們剛剛調(diào)好的醬料汁兒。

第五步，開始開中小火慢慢地翻拌，直到將鍋中的湯汁收干之后，撒上一把白芝麻就可以直接出鍋了，這樣一份香辣好吃又解饞的香辣雞脖就做好了，特別的好吃，比起去外面買的吃還要更加的美味。