隨著生活水平的提高，我發(fā)現(xiàn)大家每天都在吃肉食，我家每天至少吃一頓，可能是經(jīng)常吃肉食的原因，我發(fā)現(xiàn)家人的食欲慢慢的減小了，時(shí)間長(zhǎng)了做點(diǎn)涼拌菜或者是腌制點(diǎn)咸菜，家人就會(huì)吃的很多，今天我給大家?guī)硪坏狼宕嗫煽诘狞S瓜片，這道黃瓜片是腌制出來的，吃起來口感清脆又下飯，在家做上5斤黃瓜，足夠家人吃一個(gè)月的，我家黃瓜這樣吃，清脆可口，一次做5斤，儲(chǔ)存一個(gè)月都不壞！

這道黃瓜片的做法很簡(jiǎn)單，有很多朋友都會(huì)做，只是做的黃瓜片口感一點(diǎn)都不清脆，就是因?yàn)檫@個(gè)原因，大家都喜歡出去買點(diǎn)吃的！其實(shí)腌黃瓜的時(shí)候，我們需要掌握2個(gè)技巧，第一黃瓜里面的水分需要擠干，第二應(yīng)該把醬汁都晾涼，如果這兩步?jīng)]有掌握好的話，黃瓜口感不脆還容易變味！下面我就把黃瓜片的步驟說一下，朋友們，記得看看步驟學(xué)習(xí)一下！

【腌黃瓜片】

【原材料】：黃瓜、食鹽、生抽、香葉、花椒、八角、大蒜、生姜、小米辣。

【制作步驟】

第一步：準(zhǔn)備黃瓜5斤清洗干凈，切成3毫米的黃瓜片，加上40克食鹽抓拌均勻，腌制30分鐘，黃瓜腌制好后，倒在紗布中，攥干里面的水分，然后再把黃瓜放在蒸籠上面，控干上面的水分。

第二步：在大碗中加上生抽850毫升、清水200毫升，再加上香葉、花椒、八角攪拌均勻，倒在鍋里開小火燒開，再煮3-5分鐘，時(shí)間到關(guān)火晾涼備用。

第三步：準(zhǔn)備生姜30-35克切成片，大蒜40-45克切成片，小米辣10-20克切成小段，然后放在晾涼的醬汁中腌制5分鐘，再把黃瓜放進(jìn)去攪拌均勻，放在一個(gè)干凈的罐子中，腌制1個(gè)小時(shí)就可以吃了。

【腌黃瓜的小竅門】

1、先把黃瓜的外皮清洗干凈，再把黃瓜切成3毫米的片，加上食鹽抓拌均勻，腌制30分鐘左右，把里面的水分都腌制出來，再把黃瓜放在紗布中，攥干里面的水分，然后再把黃瓜控一下，大約控2-3個(gè)小時(shí)，把里面的水分都控干，千萬(wàn)不要放在太陽(yáng)下面曬。

2、在大碗中加上生抽、清水、香葉、八角和花椒攪拌均勻，倒在鍋里開小火燒開，再煮3-5分鐘，最后關(guān)火晾涼即可。

3、醬汁晾涼后，把大蒜、生姜、小米辣和黃瓜片放進(jìn)去攪拌均勻，腌制1個(gè)小時(shí)就可以吃了，一次性吃不了的話，裝在罐子里，放在陰涼通風(fēng)的地方儲(chǔ)存即可。

腌制黃瓜片的時(shí)候，要記得把黃瓜里面的水分都腌制出來，這一步很關(guān)鍵，黃瓜里面有水分的話，腌制出來的黃瓜就不清脆，一定要把醬汁晾涼，才可以把黃瓜、姜蒜和小米辣放進(jìn)去，這樣黃瓜儲(chǔ)存的時(shí)間長(zhǎng)，喜歡此做法的話，要記得先收藏，有時(shí)間做一下吧！

以上美食你們喜歡嗎？感謝閱讀！