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隨著天氣漸涼，氣候也越發(fā)的涼爽了。最近開始特別喜歡吃炒菜，各種的小炒成了餐桌上的熱門。秋天的食材，好像把積累的一個(gè)春夏的味道，集中在秋天展示，各有風(fēng)味。今天就和大家分享一道什錦秋葵，混炒一盤卻不失特色，各顯本味仍口感一致，一起來看看吧!   主料：秋葵、雞樅菌 配料：香菇丸子、芹菜、胡蘿卜 調(diào)料：蘑菇粉、生抽、淀粉、香油、食用油   步驟一 秋葵洗干凈，一切二備用。  步驟二 鍋內(nèi)放少許底油燒到四成熱，雞樅菌、秋葵一起過油。  步驟三 香菇丸子、芹菜、胡蘿卜片依次下鍋焯水，主料也下鍋過一下水去掉上面的油脂。  步驟四 蘑菇粉、生抽、水淀粉、香油，加少量水?dāng)嚢杈鶆颍{(diào)料汁備用。  步驟五 鍋內(nèi)放少許底油，加入主料大火烹炒一下，淋上調(diào)好的料汁，翻炒好后裝盤。   什錦秋葵就完成了。這樣炒的秋葵，既口感鮮嫩也不黏疙瘩，簡單好學(xué)，一起來試試吧! 1、選購秋葵時(shí)可以用手捏一下，沒有硬的感覺，這樣的比較嫩。 2、 但是黃秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食。 3、黃秋葵含有較多的鉀元素，患有腎病的人應(yīng)少用，不可過量食用，并且要燙過再食用為好。 4、黃秋葵不要用銅、鐵器皿烹飪或盛裝，否則秋葵很快變色。對人體雖無傷害，味道卻會(huì)打折扣，也不美觀。 5、黃秋葵室溫下容易變黑變干，需要以白報(bào)紙包裹冷藏哦。 作者：智弘 文編：彤陽 版面：觀耘、觀理 精選閱讀丨紫薯燕麥撻 精選閱讀丨倫教糕 精選閱讀丨土豆壽司卷 |
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