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海參

 聆聽文摘 2021-12-19
功效與作用
補氣養(yǎng)血、保護心血管、抗腫瘤
海參中的蛋白質(zhì)以及鐵元素含量較高,可以促進(jìn)造血細(xì)胞的合成,防治缺鐵性貧血。海參中還含有較多的不飽和脂肪酸,不僅可以降低膽固醇、軟化血管,還可以營養(yǎng)神經(jīng),促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育、提高記憶力。海參中的海參多糖有多種藥理活性,如抗凝血與抗血栓形成、延緩衰老、抑制腫瘤細(xì)胞生長等。

注意事項
適宜人群
動脈硬化患者、缺鐵性貧血患者
禁忌人群
甲亢患者、痛風(fēng)患者
不宜同食
柿子

柿子中的鞣酸會和海參中的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng),降低食物的營養(yǎng)價值。

食用方法
煮湯
鍋中加水放入蔥姜,煮開后加入蘿卜絲、豆腐塊、海參煮熟,再加鹽、雞精、香油調(diào)味,攪拌均勻后盛入碗中食用。
煮粥
洗好的小米放入鍋中,加適量的水煮開,再放入油、鹽處以及理好的海參,再燉煮20分鐘左右,加入鹽、酒精調(diào)味,攪拌均勻盛出食用。
炒菜
起鍋熱油放入姜絲、蔥白炒香,再放入海參、蠔油快速翻炒,炒熟后加入白糖、雞精調(diào)味,翻炒均勻后盛出食用。


?吃海參的禁忌注意事項:

不能過量服用、不能在春季過多進(jìn)食、不建議加醋以及過敏的患者不能食用。

1、不能過量服用:如果過多的服用海參,會加重胃腸道負(fù)擔(dān),從而出現(xiàn)消化不良等反應(yīng)。

2、不建議在春季過多食用:春天天氣比較干燥,身體很容易上火,因海參含有多種生物活性物質(zhì),如酸性粘多糖、皂苷和膠原蛋白,如果過多的食用會導(dǎo)致上火癥狀更加嚴(yán)重。

3、不建議加醋:在吃海參時如果加醋,會影響口感,也會影響海參的營養(yǎng)價值。

4、過敏的患者不能食用:海參屬于海產(chǎn)品,如果對海參過敏者,盲目的食用海參可能會引起過敏反應(yīng),而出現(xiàn)皮疹、惡心、腹瀉等癥狀。

平時適當(dāng)?shù)臄z入海參,可有效補充體內(nèi)蛋白質(zhì),促進(jìn)身體生長發(fā)育,還可增強抵抗力,改善免疫功能,可根據(jù)自身情況適當(dāng)食用即可。

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