《本草中國》第三集又與大眾見面了，這次呈現(xiàn)的藥材的雙面性，看附子、何首烏、芡實、血竭等本草，怎樣以“化毒為藥”、“生熟異治”、“藥食同源”、“雙向調(diào)節(jié)”的功效，開啟自然界千變?nèi)f化的生命空間。

附子的水火共制炮制法

首先，附子需要經(jīng)過四天十二回的清洗浸泡，然后才取出晾干。（不過個人覺得浸泡時間有些過長，就好比生半夏需要經(jīng)過反復(fù)浸泡水洗七次之后效果就不好了一樣。對于附子，也有不少民間人士用砂直接炮制生附子，而不用水洗）

其次，用磚塊搭建一個四四方方的圍灶，自下而上放上生附子、生姜片、牛皮紙、糠灰、干稻草、谷糠，然后點燃稻草，以稻草引燃谷糠，文火的熱度不高不低，不急不緩，層層傳遞下去，如此至少需要一天一夜時間，方能成功。

糠盡灰冷，附子才能取出，然后用附子的小端敲另一個附子的大端，就會有一種響聲，那是因為在高溫持續(xù)加熱的情況下，附子內(nèi)部會出現(xiàn)空洞。敲擊時出現(xiàn)的聲響，說明大部分毒性已經(jīng)褪去。

不過這還不夠，取出的附子經(jīng)過一天的晾曬之后，又需要入木甑內(nèi)隔水坐鍋連續(xù)蒸十四個小時。剩余的毒性緩緩蒸騰而出。最后再切片曬干即可。（如此水火共制，毒性肯定會很少，可是附子的藥效還是需要這個毒性，炮制太過，反而并不是好事）

何首烏的九蒸九曬

切開生何首烏，其斷面淡黃棕色，粉性足，呈現(xiàn)漂亮的云錦花紋。以生首烏入陳年高粱酒調(diào)制出來的藥酒，即可內(nèi)服也可外敷，對濕潤山區(qū)引起的皮膚瘙癢有奇效。

首先首烏要在黃酒中浸泡至少三小時。黃酒能引起首烏藥性的變化，但是最主要的還是輔料黑豆和黑芝麻對它的改變。在蒸籠中一層首烏一層黑豆黑芝麻，層層鋪滿后開始蒸制。中醫(yī)有五色養(yǎng)五臟的說法，黑色入身，黑豆黑芝麻更被譽為“腎之谷”。加入二者，能增強何首烏補腎的功能。

何首烏炮制一般采用連續(xù)蒸十八小時的方法，至于判斷藥材出爐的時間，視頻中介紹是用手來試探藥材溫度，這個恐怕只有親自去做了才能體會的到吧！

然后再進行晾曬。如此這般，要反復(fù)九次，方能成就何首烏。經(jīng)過九蒸九曬，表面和里面都是黑色的，聞著是清香的，吃著是甜的。

山藥炮制

鐵棍山藥曬干后，與灶心土一起翻炒，可增強其補脾止瀉的功能。

而與麥麩一起干炒，則是增強其補脾健胃的功效。

不過在這里，中醫(yī)學(xué)堂要說明的是，以上兩圖中所用的山藥是那個干癟的、皺巴巴的山藥，這樣的山藥是自然曬干的，就好比曬干的紅薯干一樣。如下圖

然后像我們平常最常見的圓片片，反而是用硫磺熏過之后，才能制成這樣漂亮的光片。這種山藥吃到嘴里有很難過的刺激味道。而那種皺巴巴的山藥吃了反倒是一種甘甜的感覺。所以，如果您要買好的山藥片，就買那種皺巴巴的。

龍血竭的熬制

血竭提取，首先將龍血樹含脂木切成小塊，然后放入沸騰的水中，然后要不時攪拌，隨著龍血竭成分析出，水逐漸變紅，這樣的熬制需要持續(xù)七天。

七天后，紅色液體凝結(jié)成塊，終成龍血竭。

這一集的《本草中國》就簡單介紹到這里了，敬請期待下一集……

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