葛店地區(qū)民間保留的祭祀習(xí)俗非常豐富。祭祀祖先、灶神等祭祀習(xí)俗，無(wú)論官民士庶，至今仍然崇尚。各個(gè)姓氏家族對(duì)祭祀非常重視，在宗譜的開(kāi)篇，都將祭祀條文作為專項(xiàng)刊載。民間祭祀活動(dòng)不僅種類和形式非常豐富，而且祭祀活動(dòng)的條文規(guī)范也極為細(xì)致具體。葛店地區(qū)較為流行的“堂祭”，就是民間流傳的祭祀活動(dòng)的一種，有關(guān)規(guī)定和要求也很嚴(yán)謹(jǐn)。

中華民族是禮儀之邦，對(duì)小孩生日、老人去世，都要舉行不同形式的紀(jì)念（祭典）活動(dòng)。“堂祭”屬于老人去世后的祭典活動(dòng)，對(duì)象主要是去世的讀書人，或者是極有名望的藝術(shù)權(quán)威。堂祭除去淡薄的迷信色彩外，主要是悼念去世的老人生前的恩德，豐富的文才，獨(dú)特的個(gè)性，友好情意等等。因參加悼念活動(dòng)的人都是去世者生前的好友或?qū)W友，相邀前來(lái)祭典，為去世的人熱鬧一番，以表達(dá)生前的情誼。所以，參加祭典活動(dòng)的禮生一般不收工錢。

堂祭也有別于道士“唱道士”。道士有一個(gè)專門班子，也要收費(fèi)。做“堂祭”則不同，是讀書人隨時(shí)做，人人熟悉，又是讀書人家，或者是書香門第才做，所以，民間有這樣的流傳：“道士唱個(gè)'七’，趕不倒禮生作個(gè)揖。”群眾之所以崇尚禮生，主要是看重禮生做堂祭的文化內(nèi)涵。

祭典演禮，一般要有較好的經(jīng)濟(jì)條件。因此，太平盛世的時(shí)候多一些。舊時(shí)，“老”了人做堂祭，隔壁左右都要來(lái)吊香，主家要立即開(kāi)酒，隨到隨開(kāi)，俗稱“流水席”，吊香人買錢紙，一對(duì)燭，用托盤送來(lái)，后面還要跟上幾個(gè)人或者十幾個(gè)人。一般是事先打過(guò)招呼的。除了這些人，還要請(qǐng)叫化子的頭目，即丐幫頭來(lái)喝酒，其余的人還要給錢給米，勸其不要鬧事。做堂祭費(fèi)用大，也有叔伯弟兄或一家弟兄集體抬著做。因此，堂祭必須要有經(jīng)濟(jì)作保證。

堂祭主要用于開(kāi)學(xué)典禮、紅白喜事、做壽典禮和祭祀典禮。

祭祀典禮祭禮，即祭祀演禮。其內(nèi)容是告祖、迎神、追憶、悼念、送神等。共分四獻(xiàn)禮，貫穿行禮。具體以告家文、詩(shī)、迎亡靈詩(shī)，八進(jìn)、繞棺、讀哀文、獻(xiàn)挽聯(lián)挽詩(shī)，歌送葬詩(shī)、送亡靈詩(shī)。

在時(shí)間上分，晚飯前的告家祖，宗旨是向死者祖上秉報(bào)祭禮。正式祭禮分兩場(chǎng)，第一，向死者表示敬意，致祭品。第二，告家祖文、詩(shī)，迎亡靈詩(shī)由親友讀挽聯(lián)挽詩(shī)，讀哀文（悼詞）。第三，八進(jìn)、繞棺、唱哀悼死者內(nèi)容的繞靈歌。第四，明天早上送神（送客）。四場(chǎng)獻(xiàn)禮概括起來(lái)，用八個(gè)字總結(jié)：迎接、敬奉、哀悼、送客。用四個(gè)字概括為：請(qǐng)、奠、悼、送。

演禮場(chǎng)面設(shè)孝堂（或稱靈堂），供遺像（安靈位，即神主排位），分列十二所，即：陳設(shè)，修容，酒樽，浣洗，羹定，粢盛、饌簋，束帛、茗獻(xiàn)、修文、鼓樂(lè)、焚化。也有只用六所，內(nèi)容大同小異，依據(jù)是悼祭（現(xiàn)在去世者）或是追祭（已去世多年者）而有所分別。

十二所各隱含一個(gè)內(nèi)容或程序，分別為：

陳設(shè)所：齊備。意即布置孝堂、擺設(shè)齊備否。

修容所：整飭。孝子穿孝服，衣帽要整潔。

酒樽所：芬芳。向死者敬酒，即有酒杯裝滿酒向地上灑潑。

浣洗所：潔凈。孝子為死者沐浴。

羹定所：調(diào)和。擺供品。

粢盛所：豐潔。供品之類，如齋飯等。

饌簋所：豐肥。供品稱為狀元碗，為死者后人送吉祥。

束帛所：清香。香帛，即燒紙錢。

茗獻(xiàn)所：芊芊。為逝者奉茶。

修文所：剴切。為逝者致悼詞、束文（哀文或祭文）。

鼓樂(lè)所：平和。為祭祀舉行哀樂(lè)，相當(dāng)如楚劇里“大悲亞”曲牌。

焚化所：輝煌。祭祀程序完后，焚化挽聯(lián)、挽詩(shī)、花圈及其他祭品。

在這個(gè)階段要備好香案、酒、飯、狀元碗、箸、香帛（香紙蠟燭）、祭文等。

演禮參與人員及職責(zé)人員：樂(lè)隊(duì)、禮生八人（分大贊、副贊、傳贊各一人，東階引禮生二人，西階引禮生二人，執(zhí)事生一人）、主祭生（喪家孝子）一人。

職責(zé)：每一獻(xiàn)禮，由大贊生負(fù)責(zé)行使指引，副贊生負(fù)責(zé)領(lǐng)唱各項(xiàng)詩(shī)歌及讀祭文；引禮生負(fù)責(zé)引導(dǎo)主祭人繞場(chǎng)穿梭行獻(xiàn)；樂(lè)隊(duì)負(fù)責(zé)奏樂(lè)；主祭人聽(tīng)從傳贊人指揮行跪拜禮；執(zhí)事者負(fù)責(zé)捧托盤，敬奉所需祭品。

演禮過(guò)場(chǎng)靈堂布置：靈堂中間一般寫一“奠”字或“悼”字，追祭多年的逝者寫“祭”字。兩旁寫孝聯(lián)。孝聯(lián)與挽聯(lián)的區(qū)別：孝聯(lián)為自己的后人或親屬所寫，挽聯(lián)為生前好友所送。

做祭禮：分大贊、亞贊（亦稱副贊、二贊）、傳贊（通贊，或司儀）；東階引禮、西階引禮、東西共四名。執(zhí)事負(fù)責(zé)香案，余為主祭人，為孝子任。

具體作法：首先由司儀宣布祭祀開(kāi)始，向各位司職人員打招呼。奏哀樂(lè)，帶孝箍（袖箍）。（1）肅靜序律；（2）執(zhí)事者各執(zhí)其事；（3）司鼓者，雷鼓三通；（4）鳴炮者，炮發(fā)連聲；（5）司金者，鳴金三疊；（6）奏大樂(lè)，大樂(lè)繞堂三著（周，下同吹大喇叭）；（7）奏細(xì)樂(lè)，細(xì)樂(lè)繞堂三著（小喇叭，小鑼）；（8）奏玉樂(lè)，玉樂(lè)繞堂三著（吹嗩吶三著、胡琴、簫）；（9）奏合（全）樂(lè)，合樂(lè)繞堂三著，迎大贊生就位。

大贊生到靈前行禮后就位，分別依次請(qǐng)副贊、傳贊、東階、西階、執(zhí)事者就位，最后請(qǐng)主祭人就位。

諸位就位后，由大贊司禮行獻(xiàn)。

引禮者引向陳設(shè)所（奏樂(lè)，東西兩階禮生繞香案交叉而行，主祭人隨其后）。傳贊呼：抵陳設(shè)所。大贊呼：省陳設(shè)所。傳贊呼：陳設(shè)齊備。大贊呼：引復(fù)位（奏樂(lè)、司禮者繞香案而行，主祭人隨其后，還到原位）。傳贊呼：生抵位。大贊呼：陳設(shè)禮，傳呼四叩首（奏樂(lè)）。傳贊指揮主祭人跪拜后，傳贊成呼：陳設(shè)禮畢。每次五人分兩班，呈“8”字互相反繞場(chǎng)一周。二人與三人互反繞場(chǎng)（二人反時(shí)針，三人順時(shí)針繞）。孝子孝孫跪拜。全樂(lè)，親屬跪拜，長(zhǎng)跪。司儀喊：就位。繞靈堂一周。全樂(lè)，孝子孝孫平身。香案白燭二根，香三支，燭不點(diǎn)。

以下十一所依次行獻(xiàn)，其中各獻(xiàn)禮，除了十二所引禮之外，則各有重點(diǎn)。

第一獻(xiàn)：告家祖、讀祭文，歌告祖詩(shī)、迎亡靈詩(shī)。

第二獻(xiàn)：進(jìn)箸、進(jìn)爵、進(jìn)食、進(jìn)茗、進(jìn)羹、進(jìn)饌、進(jìn)香帛、進(jìn)文。

第三獻(xiàn)：繞棺、讀哀文、獻(xiàn)挽詩(shī)、挽聯(lián)。

第四獻(xiàn)：拆全饌、送亡靈、起靈送葬、歌送葬詩(shī)。

各獻(xiàn)禮的重點(diǎn)內(nèi)容必須在鼓樂(lè)所之前進(jìn)行，然后再引鼓樂(lè)及焚化所結(jié)束。每獻(xiàn)禮到結(jié)束時(shí)，由大贊逐一請(qǐng)諸生避位，然后由旁邊一人大呼：作全樂(lè)，大贊位避位。大贊生向樂(lè)隊(duì)行禮致意，表示此獻(xiàn)禮結(jié)束。