慶祝節(jié)日，自然少不了好酒好菜。在以前，只有在逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候，人們才會(huì)做些好的酒肉菜飯，以此來(lái)表示過(guò)節(jié)的喜悅，以及對(duì)節(jié)日到來(lái)的重視。比如，在過(guò)年時(shí)準(zhǔn)備雞禽鴨肉，還專(zhuān)門(mén)殺豬來(lái)過(guò)節(jié)，在年夜飯上，各種美味佳肴，可謂是琳瑯滿(mǎn)目。

現(xiàn)如今，中秋佳節(jié)來(lái)臨，好酒好肉自然少不了，在中秋這天，吃的東西是很多的，比如吃月餅、桂花糕、糍粑、南瓜等等。各個(gè)地方的習(xí)俗不同，吃食也有所差異，但是，有一樣?xùn)|西——桂花酒，每個(gè)地方都會(huì)有人享用。桂酒到底是什么來(lái)頭呢？為什么中秋大家都會(huì)喝桂酒呢？

中秋和桂酒

中秋時(shí)節(jié)，大家的第一選擇就是吃月餅，因?yàn)樵嘛炗刑鹉伕?，吃多了?huì)感覺(jué)到很膩。所以長(zhǎng)輩們，喜歡喝點(diǎn)桂花酒，或是桂花茶來(lái)解膩。

因?yàn)槊康街星飼r(shí)節(jié)，桂花盛開(kāi)。在一年中秋意正濃的季節(jié)里，有桂樹(shù)的地方，到處都開(kāi)滿(mǎn)了桂花。而且桂花的味道能飄到各個(gè)地方，感覺(jué)在十里外都能聞見(jiàn)味道。

素來(lái)有著“九里香”美譽(yù)的桂花，也可以做成很多的食品。味道香濃的它，做成其他食物，味道也非常不錯(cuò)。例如，我們常聽(tīng)到的桂花糕還有桂花茶，這些都是桂花的制成品。

入秋后，桂花盛開(kāi)，在中秋來(lái)臨之際開(kāi)始掉落。人們會(huì)將桂花拾起，釀造成桂花酒。由桂花釀造而成的桂花酒，味道醇香，酸甜可口。喝過(guò)之后，余香會(huì)存留很久。吃過(guò)月餅，喝一些桂花酒起到解膩的作用，而且，桂花酒對(duì)睡眠有一定的幫助。

除此之外，中秋喝桂花酒，其實(shí)是有寓意的。桂花是富貴、吉祥的象征?！肮稹迸c“貴”同音，是一種富裕的象征。因此，桂花酒很受人們的歡迎。關(guān)于桂花酒，有一個(gè)傳說(shuō)，說(shuō)的是吳剛，大家都知道吳剛，他是住在月亮上的仙人，被天帝懲罰，在月宮砍伐桂樹(shù)。

據(jù)說(shuō)有次，他在仙酒娘子的門(mén)口差點(diǎn)凍死，仙酒娘子救了他。所以他用桂子報(bào)答了仙酒娘子，桂子種下之后，成長(zhǎng)為桂樹(shù)，開(kāi)出桂花，滿(mǎn)園桂香。

因?yàn)閰莿傋≡凇霸聦m”也就是月亮上，因?yàn)榕c月亮有關(guān)，所以每到中秋，人們自然便會(huì)想起這與他有關(guān)的桂花酒。人們過(guò)中秋，一輪圓月掛在天空中，人們?cè)谠鹤永锍栽嘛?，喝著桂花酒，這大概就是中秋的模樣吧。人們之所以在中秋喝桂酒，就是因?yàn)橐陨纤f(shuō)的這些。

桂花酒的釀造

要喝桂花酒，自然得知道如何釀造。雖然，市場(chǎng)上也有賣(mài)，但是，自己動(dòng)手的話(huà)，會(huì)有很大成就感，主要是純度高。喝起來(lái)美味又放心。那么大家知道如何釀造桂花酒嗎？

釀造桂花酒，首先，要保證桂花的質(zhì)量。摘下來(lái)的桂花必須干凈，沒(méi)有雜質(zhì)和泥沙，把它們放置在陰涼處陰干，一天后就可以用了。其次，你需要找一個(gè)，干凈且能密封的罐子。將罐子高溫消毒，不能留有水分。加入部分高粱酒，加入陰干好的桂花；之后，再次倒入高粱酒，倒個(gè)八分的樣子，放入冰糖，按照自己想要的甜度，添加冰糖和甜棗之類(lèi)的。最后，密封好罐子，放在陰涼通風(fēng)處。靜待十五天，當(dāng)酒的顏色，由黃變?yōu)榘导t色就可以喝了。

結(jié)語(yǔ)

中秋喝桂酒，已然已經(jīng)成為了人們的一種習(xí)慣，像吃月餅一樣。這是大家的一種喜好，以及美好愿望的表達(dá)方式罷了。桂酒美味，所以，深受人喜歡，它還能開(kāi)胃提神。桂花實(shí)際上是一種好東西，因?yàn)榭梢匀胨幨褂?。而且桂花的作用頗多，用它制成的食品，口感清涼，甜而不膩。

隨著生活越來(lái)越好，人們?cè)絹?lái)越注重“儀式感”，在中秋佳節(jié)飲用桂酒，應(yīng)了那句“舉杯邀明月”的意境?，F(xiàn)在看來(lái)，在中秋喝桂酒已然是一種傳統(tǒng)了，節(jié)日本身愜意而又美好，加上桂花酒，可謂是錦上添花。

朋友們，你們有在中秋喝桂酒的習(xí)慣嗎？或者你喜歡桂酒的味道嗎？