刀具是咱們平常的時候經(jīng)常用的一種廚房工具，尤其是菜刀。刀具可以用來切菜，切水果，削水果皮等等。但是如果刀具用的時間久了，它就會變得特別鈍，切起菜來或者是切起水果來，就會覺得比較難切，而且切口一點也不整齊。而現(xiàn)在很多朋友家里都沒有磨刀石，那么如果刀鈍了又沒有磨刀石，該怎么辦呢？

今天就來跟大家分享一個不用磨刀石也能夠?qū)⒉说赌ヤh利的方法。學會了這個方法之后就能夠很方便地將菜刀之類的刀具磨得特別鋒利，而且不需要磨刀石，隨時鈍了，隨時磨，非常方便。如果你對這個不用磨刀石就能磨刀的方法比較感興趣的話，那么接下來咱們就一塊看一下它是如何操作的吧。

如果刀具變得特別鈍，那么切菜就會非常麻煩，切一些比較脆，比較軟的食材還是可以的，但是如果切一些纖維比較多的蔬菜，那么就會變得比較麻煩。就比如說用比較鈍的菜刀切生姜，切完之后生姜的表面都是毛邊，一點也不光滑，這樣不僅看起來不好看，而且也會比較影響口感。而且比較鈍的菜刀也只能切片，不能夠切出很細的細絲來。

下面咱們就開始磨刀方法的分享。先準備一個陶瓷碗，接下來再準備適量的食鹽，牙膏和白醋。準備完這些材料和工具之后咱們接下來先將碗倒扣過來，然后在里面放上適量的食鹽，再放上少量的牙膏，倒上適量的白醋，將它們均勻地涂抹在碗沿邊上。一定要攪拌均勻之后再涂抹在碗沿邊上。

接下來取出適量的紙巾，用紙巾蘸上適量的溶液，然后抹在刀刃上，抹上溶液之后咱們就可以開始磨了。磨刀的時候并不是一味地來回摩擦，它的角度也是有講究的，咱們最好讓菜刀傾斜20度角，然后按著一個方向磨，不要來回拉扯。

因為咱們在來回拉扯的時候，它的力道是不同的，這樣就會非常影響刀鋒。一般來說傾斜20度角摩擦20分鐘之后一面就已經(jīng)磨好了，接下來咱們再磨另一面。磨另一面的方法和之前是一樣的。兩面總共磨了一分鐘之后就可以了，接下來咱們用紙巾把碗沿擦干凈。碗沿擦干凈之后，你就會發(fā)現(xiàn)磨完刀對它沒有任何影響，依然光潔如新。

然后咱們再把刀擦干凈，接著清洗一遍，因為咱們用的食鹽，牙膏和白醋都是食品級的，所以對我們的身體也不會產(chǎn)生任何傷害。刀干凈之后咱們就可以切一些食材也驗證一下它是否磨得很快了。咱們可以再切一下生姜，用磨完的刀再切生姜片，生姜片的切口處就會變得非常平整，一點毛邊也沒有，而且能夠切得非常薄，也可以將其切成非常細的細絲。

其實這樣磨刀的原理非常簡單，白醋有去除銹跡的作用，而食鹽是顆粒狀的，可以增加摩擦力，陶瓷底部一圈非常堅固且粗糙，類似于磨刀石，這樣就會將刀磨得比較鋒利了。以上這個磨刀的小技巧你學會了嗎？