作者：丁東 

 　 早餐吃什么？多數(shù)人在牛奶、豆?jié){、面條、稀飯、餛飩、油條、面包中做著選擇。而我，最愛白粥，幾乎不可一日無白粥。

　　用青花小瓷碗盛一碗原味的白粥，就著或咸菜、或炒疏、或腐乳、或榨菜、或蘿卜、或咸蛋等一到兩樣與白粥相得益彰的小菜，再加上饅頭、油條或糕點(diǎn)，如鄭板橋所言，“雙手捧碗，縮頸啜之”，慢慢悠悠，篤篤定定，且?guī)┞曧懀@熱乎乎的一碗白粥，吃進(jìn)肚里，人也就元?dú)鉂M滿，感覺分外踏實(shí)，讓脾胃在早晨得到最溫柔的撫慰。

　　這樣的習(xí)慣成于何時，雖說記憶不清，但至少有了三十余年的光景。在流逝的時光中，小菜可以換，唯白粥一成不變。在生活條件改善后，有一段時間，妻子不知從哪里學(xué)到的養(yǎng)生理論，把我的白粥換成小米粥、玉米粥、燕麥粥等，僅維持了一個星期，即遭到我的強(qiáng)烈抗議，只得換回白粥。過段時間，妻子仍不死心，在白粥里悄悄夾些“私貨”，諸如蓮子、赤豆、綠豆、薏米、百合、紅棗等物，見我喝粥前皺著眉頭，把這些“貨色”一一撈出，棄之一旁，也就徹底死了心。只是她始終不明白，為什么在我的粥中就不能摻雜一點(diǎn)東西？我說，白粥就是白粥，摻和了東西就不叫白粥，這是原則。至于所食之物入肚后全都混合一起，那是另一回事。類似我這樣的體驗(yàn)，相信少數(shù)人也有。

　　年輕時出差，在賓館用早餐，凡是沒吃過的當(dāng)?shù)仫L(fēng)味早餐，如抄手、米線、湯圓、羊雜湯、熱干面、油潑面、褲帶面、鴨血粉絲煲等，都喜歡嘗一嘗。待上了些年紀(jì)，但凡出差用早餐，徑直奔向粥桶，舀碗白粥，外加些炒蔬、醬菜、油條、包子既簡單又清爽。三十余年來，我的早餐習(xí)慣一成不變，白粥是主角，小菜是靈魂。

　　要說煮白粥，也不是沒有一點(diǎn)技術(shù)含量。記憶中最爽口的白粥，是小時候母親用柴火灶熬出的白粥。鍋面上漾著晶瑩剔透的“汁層”，鍋沿邊爬著薄如蟬翼的“鍋巴”，舀到碗里，喝進(jìn)肚中，綿密濃稠，清香淡雅。除此之外，要數(shù)上高中時學(xué)校食堂師傅用大鐵鍋熬出的粥，其軟糯、濃稠、潤滑、清香的程度，與母親熬出的粥，有得一比，能喝出山珍海味般的滿足感，是一日嘈雜中最溫暖的慰藉。

　　清代趙翼《檐曝雜記·白粥詩》云：“煮飯何如煮粥強(qiáng)，好同兒女熟商量。一升可作兩升用，兩日堪為六日糧。有客只須添水火，無錢不必問羹湯。莫言淡泊少滋味，淡泊之中滋味長。”是??！一碗溫潤的白粥，淡泊寧靜，配上酸甜苦辣咸的小菜，人生滋味盡在于此。

　　食物于人，是一種情懷，一種經(jīng)歷，也是一種回憶。白粥于我，在心目中有著無可替代、不可撼動的地位。它帶給我的不啻是味蕾的綻放、半刻的安逸，更有生活的本真、原則的堅(jiān)守和人生的清淡，終將成為我這個凡夫俗子永遠(yuǎn)脫離不了的宿命。

　　“只將食粥致神仙?！保懹握Z）我愛白粥，愛它濃稠的溫度。