隨著人口老齡化程度的不斷加劇，我國每年罹患癌癥的數(shù)據(jù)也在不斷增加，而對于提升全面健康素質(zhì)的角度來說，想要降低癌癥發(fā)病率，減少患癌對我們生命財產(chǎn)造成的巨大風險，了解引發(fā)癌癥發(fā)病的相關(guān)風險因素，積極做好預防就是非常重要的一個方面。

根據(jù)國家癌癥中心發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，在我國發(fā)病率最高的癌癥包括了肺癌，胃癌，食管癌，肝癌，結(jié)直腸癌，胰腺癌，腦癌，前列腺癌（男性），乳腺癌（女性）等，從上述數(shù)據(jù)我們可以看出，在我國高發(fā)的惡性腫瘤中，胃癌，肝癌，食管癌等消化系統(tǒng)腫瘤都高居前列，而根據(jù)國家癌癥研究機構(gòu)2020年公布的最新數(shù)據(jù)，中國肝癌、食管癌、胃癌的發(fā)病人數(shù)和死亡人數(shù)均高居世界首位，而結(jié)直腸癌癥的發(fā)病和死亡人數(shù)也在增加，2020年新發(fā)病例達到了56萬，死亡人數(shù)達到了近29萬。

民以食為天，消化系統(tǒng)的各類惡性腫瘤，雖然與多種風險因素相關(guān)，但飲食方面的影響也是不容忽視的，想要減少消化系統(tǒng)癌癥的發(fā)病風險，減少飲食方面的一些不良因素影響，就是日常生活中值得我們特別注意的，今天我們就來和大家聊一下不良飲食習慣與消化道癌癥風險之間的那些事兒。

研究：中國人的23種主要致癌風險因素中，飲食因素有7種

在一項發(fā)表于《柳葉刀-全球健康》雜志的研究中，針對中國人群，分析了23種主要的致癌風險，對于這些致癌因素所導致的不同癌癥發(fā)病比例，也進行了相關(guān)的統(tǒng)計分析，該研究由中國癌癥中心與中國醫(yī)學科學院腫瘤醫(yī)院聯(lián)合進行，為我們了解相關(guān)的癌癥風險因素提供了資料和依據(jù)。

在這項研究中，對于飲食方面的致癌風險因素提出了7種，而這7種不良飲食因素，又都是我們中國人常見的一些飲食習慣——

1、水果攝入不足。

有些朋友總覺得水果可有可無，特別是一些男性朋友，特別不喜歡吃水果，總覺得只有女性和孩子才應該吃水果，但在該項研究中指出，水果攝入不足會增加口腔、咽、喉等部位的癌癥風險，統(tǒng)計分析還發(fā)現(xiàn)，水果攝入不足，還會增加肺部以及氣管的癌癥風險；

2、蔬菜攝入不足。

蔬菜是一種為人類提供營養(yǎng)的健康食材，不論男女老幼，都應該注意多吃新鮮的蔬菜，并注意攝入的多樣性。研究發(fā)現(xiàn)，蔬菜的攝入不足，會增加口腔癌，咽喉癌的發(fā)病風險。

3、膳食纖維攝入不足。

膳食纖維是一種對人體不會起到營養(yǎng)作用，但卻非常重要的物質(zhì)，它對于維持腸道菌群健康，形成正常良好的腸道環(huán)境和大便，都有著重要的作用，研究發(fā)現(xiàn)，膳食纖維攝入不足，會增加結(jié)直腸癌的發(fā)病風險。

4、鈣攝入量不足。

鈣攝入量的不足，是常常被忽視的一種癌癥風險因素，特別是對于中老年人來說，注意合理補充鈣質(zhì)，保證身體鈣的充足吸收，不但能夠預防骨質(zhì)疏松風險，還能夠有助于降低癌癥風險。不管是此次針對中國人的癌癥風險因素研究，還是國外此前的諸多相關(guān)研究都指出，鈣攝入量不足，都會增加結(jié)直腸癌的發(fā)病風險。

5、紅肉攝入過量

紅肉是指豬肉，牛羊肉等肉類，而與之相對的是魚肉、雞肉等肉類，我們稱之為白肉，在世界衛(wèi)生組織發(fā)布的致癌風險物中，紅肉被列為2A類致癌物，而在此次的研究中，也發(fā)現(xiàn)紅肉的過量攝入，會增加罹患結(jié)直腸癌的風險。

6、加工肉制品攝入過量

比起紅肉來，加工肉制品的攝入風險更值得注意，多數(shù)的加工肉制品中，含有大量的鈉鹽，同時還富含亞硝酸鹽等致癌物，因此，加工肉制品吃得太多，就有可能帶來更大的癌癥風險，在研究中指出，加工肉制品攝入過多，會帶來結(jié)直腸癌、胃癌風險的增加。

7、腌菜攝入過多

咸菜曾經(jīng)是物質(zhì)不發(fā)達時代的餐桌上的一種必備品，雖然生活水平逐漸提高了，但還是有不少朋友，特別是一些老年朋友，吃飯的時候離不了腌菜，但長期過量吃腌菜，“高鹽”的攝入和亞硝酸鹽的攝入過量，也會帶來健康風險。在研究中指出，腌菜的過量攝入會增加罹患胃癌的風險。

預防消化道癌癥風險，如何健康科學飲食？

了解了上述的不良飲食習慣帶來的癌癥風險，想要減少癌癥發(fā)生風險，特別是減少飲食因素帶來的消化道癌癥風險，我們應該如何科學合理安排好自己的日常飲食呢？給大家以下5個方面的小提醒。

首先是要注意膳食的均衡搭配，充足攝入新鮮的蔬果，同時在蔬菜、水果選擇方面注意多樣性，可以以各種不同顏色的蔬菜、水果為原則，吃得“五顏六色”一點，更有利于營養(yǎng)的均衡攝入；除了果蔬以外，在主食方面，也要注意適量減少精米白面的比例，更多地吃一點谷物雜糧，果蔬、全谷物、雜糧都是為身體補充膳食纖維的重要飲食，有利于降低癌癥風險。

其次是要注意乳制品的攝入，缺鈣會增大結(jié)直腸癌風險，而乳制品就是富含鈣質(zhì)和維生素D的重要來源，對于喝純奶不耐受的朋友，可以考慮選擇分解乳糖的奶制品，比如一些舒化奶、酸奶等制品攝入，如果不愿意吃奶制品的朋友，可以注意多吃豆類，豆制品，如果需要，也可以考慮服用額外的膳食補充劑來增加鈣質(zhì)的補充。

第三，對于肉類的攝入，大家也不要因為某些風險因素介紹而完全禁食某種肉類，在品種選擇上，建議盡量少吃或不吃加工肉制品，同時對于新鮮肉類，可考慮以白肉為主，適量的少吃紅肉，而除了肉類本身的選擇以外，烹飪方式也是非常重要的一個方面，盡量減少燒烤、煎炸等高溫烹飪的方式來加工肉類，也是健康吃肉的重要方面。

第四點，低鹽飲食很重要，很多朋友都知道低鹽飲食有益于血壓控制，但實際上高鹽飲食還會帶來胃癌風險的增加，因此，做好飲食控鹽，特別是注意少吃腌漬食品，同樣也是有助于減少飲食因素帶來癌癥風險的重要方面。

最后要強調(diào)的是一些飲食習慣方面的問題，比如長期過量地吃導致肥胖，代謝出現(xiàn)問題，同樣也會增加健康風險和罹患相關(guān)癌癥的風險，再比如有些朋友愛趁熱吃，但吃的太燙，會損傷食道黏膜，增加食管癌的發(fā)病風險；而過食辛辣刺激，同樣也會增加胃黏膜受損的風險；好有些朋友，飲食衛(wèi)生習慣不好，不潔飲食帶來的幽門螺桿菌感染風險，同樣也是增加癌癥風險的一個重要因素，這些方面，都是值得我們?nèi)粘ｏ嬍持凶⒁獾?，如果能夠從多方面綜合做好營養(yǎng)補充、有害飲食控制，飲食衛(wèi)生等方面的綜合調(diào)理控制，就能夠更好的降低不良飲食因素帶來的癌癥風險。