 但你知道嗎？雞有分類，不同的雞性質(zhì)不同，處理方式也有區(qū)別，稍有不慎搞錯了，不僅不補(bǔ)身體，還會造成傷害。 因此，為了正確吃「雞」，快跟著小薇一起來認(rèn)識下吧~ 雞不同，對應(yīng)的適用人群也不同 市面上的雞，大致可以分為公雞、母雞和童子雞（沒有性生活的小公雞）......但并不是每個人都能吃「雞」，這得根據(jù)它們的性質(zhì)來劃分進(jìn)補(bǔ)的人群： 1、公雞 公雞偏熱，屬陽性，適合夏季清補(bǔ)。
溫馨提示： 高血壓、中風(fēng)、過敏、痛風(fēng)以及風(fēng)熱感冒的患者不適宜多吃。  2、母雞 母雞偏涼，屬陰性，適合秋冬進(jìn)補(bǔ)。
溫馨提示： 高血壓、感冒發(fā)熱的患者，以及容易上火、想要減肥的群體不適宜多吃。  3、童子雞 童子雞的性質(zhì)不溫不熱，四季皆宜。它既能彌補(bǔ)秋季燥熱時身體的虧損，又能在秋季天氣變涼時補(bǔ)充陽氣，即滋陰補(bǔ)陽。
總之，對于我們普通人來說，吃公雞的適宜人群是有局限性的，母雞和童子雞才是老少皆宜。因此，想要秋冬季節(jié)進(jìn)補(bǔ)的話，首選母雞和童子雞。  不過，小薇在這里要澄清一個謠言：“很多人說產(chǎn)婦坐月子就要吃老母雞”，其實這話說得太絕對了！
分清了「雞」的品類和適用人群 大家還要注意 吃「雞」也講究做法 每種雞都有最佳做法 在中國素來有“無雞不成宴”的說法，光是雞的做法就可以玩出很多花樣，比如煲湯、干炒、紅燒、涼拌等（想想都流口水~），但不是所有的雞都適合煲湯！只有做法對了，這雞才算是吃對了。 1、煲湯
因為母雞的脂肪含量較高，肉質(zhì)松散，其中的營養(yǎng)成分更能融于湯中，燉湯時也會看到表面浮著一層澄黃色的油，色澤鮮亮。  2、干炒、紅燒等
因為公雞和童子雞的脂肪含量較低，其肉質(zhì)更加緊實、鮮美。  一句話總結(jié)就是：公雞比較適合吃肉，母雞比較適合煲湯。 由于秋冬是最適合吃「雞」的季節(jié)，這時候如果能喝上一碗雞湯，不僅暖身還補(bǔ)血益氣哦~但這不代表炒雞肉、紅燒雞等就沒營養(yǎng)了（其實它們的營養(yǎng)價值都差不多）。所以，想怎么吃「雞」，看你的選擇啦~ 秋、冬季吃「雞」要注意 1、做好挑選雞肉的工作 大家只要掌握幾個挑選雞肉的小竅門，就能吃上新鮮又美味的雞肉了。
 一道美味佳肴的前提是新鮮的食材，所以小伙伴們在挑選雞肉時，要擦亮眼睛。 2、雞的這些部位不要碰 小薇要特別提醒一下，這里指的是自己在家屠宰的雞，因為一般來說，在超市買的雞，有害部位已經(jīng)提前被去除了。
 如果有小伙伴很喜歡食用這些部位的話，也要盡量少吃。 3、雞這樣熬湯更好吃
 當(dāng)你做完這些事，雞湯的鮮美程度就能提升了好幾個檔次。 秋、冬季正是吃「雞」進(jìn)補(bǔ)的好時節(jié) 吃「雞」不僅能驅(qū)散秋冬的深深寒意 還有助于滋補(bǔ)養(yǎng)生、提高免疫力 所以，煲上一鍋熱騰騰的雞湯 慰藉自己和家人吧~ |
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